《食品生产经营风险分级管理办法》问答

建立实施风险分级管理制度,能够帮助监管部门通过量化细化各项指标,深入分析、排查可能存在的风险隐患,并使监管视角和工作重心向一些存在较大风险的生产经营者倾斜,增加监管频次和监管力度,督促食品生产经营者采取更加严厉的措施,改善内部管理和过程控制,及早化解可能存在的安全隐患;而对一些风险程度较低的企业,可以适当减少监...

食堂如何利用HACCP原理,防范食品安全风险?

食堂的餐饮服务流程主要包括食材采购验收—食材贮存—食材预处理—烹调—上菜—用餐—餐饮具回收清洗消毒保洁等环节,这一系列环节都可能成为食品安全风险的引入点。食堂通过对环节里潜在风险进行识别、评估和控制,可以有效地预防食源性疾病的发生,确保食品安全。一、采购验收危害分析食品源头是食品安全的第一道关...

落实校园食品安全主体责任!洛阳印发“十一项措施”

依据法律法规要求,学校食堂要列出各功能区(间)食品安全风险隐患清单,清单内容包括风险点名称、风险点所在位置、主要危险源、可能导致结果、控制措施等,张贴至相应功能区(间)醒目位置,提高规范安全操作能力。持续完善并留存食品安全管理档案持续完善并留存食品安全管理档案,留存进货查验、食品留样、食品添加剂使用、废弃物...

陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省食品生产企业食品安全风险...

第三条??食品安全风险隐患排查包括企业自查、自查问题报告和风险隐患核查。企业自查是指企业定期对食品安全状况进行检查评价,对发现的风险隐患采取有效的控制措施。自查问题报告是指企业将发现的食品安全风险隐患问题及整改情况及时向市场监管部门报告。风险隐患核查是指市场监管部门在对企业自查问题报告进行审查的基础...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。(√)8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。(×)9.为了便于成品...

重庆市巴南区市场监督管理局关于6批次不合格食品风险控制情况的...

(三)其他风险控制措施(www.e993.com)2024年11月11日。重庆市巴南区市场监督管理局责令当事人进行整改,整改措施为:建立进货查验记录台账,落实进货查验记录制度,购进时查验和收集供货方许可证和相关合格证明文件等,提高食品安全意识,强化食品安全自查,消除食品安全风险隐患。三、彭泽建经营的牛蛙...

85分、90分合格!食品安全管理人员抽考《指南》《大纲》发布!

第七条监督抽考内容为食品安全管理基础知识和食品安全管理基本能力,主要包括:(一)食品安全法律、法规、规章、规范性文件;(二)食品安全标准知识;(三)食品安全专业技术知识;(四)依据岗位职责建立和执行食品安全管理制度,落实风险防控措施的能力;(五)其他履行食品安全管理责任的能力。

《山东省食品安全条例》发布

三是强化食品安全保障机制。《条例》规定食品安全风险监测和评估制度,明确食品安全地方标准制定、企业标准制定和备案相关规则,对食品检验制度进行细化,明确食品安全检验体系、抽样检验和食品安全问题报告等制度。四是加强食品安全监督管理制度。一方面将食品安全智慧监管纳入数字政府建设总体规划,健全食品安全信用监管机制,推进...

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库,供参考

41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。(×)42.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁,再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。(×)43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装,并在标签上载明“食品添加剂”字样。(√)44.某枣汁饮料标签上可标示该...

湖南省人民政府关于印发《湖南省人均预期寿命提升行动计划(2024...

13.加强食品安全管理。持续推进耕地土壤污染防治和农兽药减量增效行动,开展涉重金属重点行业企业排查整治,有效截断污染物进入农田的链条。严控粮食收购、储存环节质量安全,推进绿色农产品生产供应基地建设,建立基地生产档案制度和产品追溯制度。完善食品安全风险分级管理制度,加强进出口食品安全监管,构建从源头到消费的全过程...