全球死亡率榜首元凶,中国家庭常备调料,食用警钟已敲响!

中国可谓是全世界最有美食文化的国家，八大菜系让人百吃不厌，而这些美味佳肴都离不开一种调料——食盐。在所有的炒菜中都能发现它的身影，因此被誉为“百味之王”。然而，它的双重性格鲜有人知。一方面使食物美味无比，另一方面却对人体健康造成严重损害，导致全球超过2.45亿人患病。这种调味品——食盐，为何会对...

黔东南原始文化旅辑|向风土借一袭织羽(下篇)

苗族菜系主要有苗王鱼、酸汤菜、酸汤鱼、面辣、冻鱼、鸡稀饭、灰菜等;侗族菜系有牛瘪、羊瘪、腌鱼、腊肉、烤鱼、荷叶捆鸡、烤香猪等。除此之外,黔东南的风味美食还有镇远道菜、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、姊妹饭、三大地开宴穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家腌肉等。黔东南地区的村寨依...

蚂蚁庄园教育哪个菜系特色菜是盐帮菜答案 古人称为七情之虹的五官

发展到清代初期时,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国饮食的八大菜系。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜等菜系,八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形...

刘启宇:加强系统保护和活化开发,推动岭南文化出新出彩

饮食文化方面,作为中国四大菜系之一的粤菜,融合不同地域风味、选材广泛、烹饪技艺多样等特征构成了粤味烹调的独特魅力,在海内外具有广泛影响。建筑方面,岭南建筑融汇中西风格,适应本土气候特性,优化了“骑楼”这一独特建筑风格,融合“西方外廊样式与中国传统民居形式”,成为岭南城镇街景的主格调。园林艺术方面,广东四大名园...

【论坛】李后强:川菜的文化基因与学理基础

川菜的文化基因DNA是阴阳,麻是阴、辣是阳,构成“太极结构”。太极生两仪,两仪生四象,四象变八卦,由八卦演变为六十四卦,川菜的做法和味道就多样化了。川菜的“多巴胺”(动力源)是味蕾绽放,“杀手锏”是多样性、多味性。由于是人工产品,没有精准定量,同一个厨师做出的每道川菜的味道肯定都不同,因此造就了“百菜...

漳州哈德教育拿证率很高:2011年高等教育自考餐饮经济学导论

23.根据广义的餐饮市场结构定义,餐饮市场结构的内容包括()A.竞争结构B.消费结构C.餐类结构D.餐饮企业所有制结构E.菜系结构24.从西方国家看,业态的生命周期包括以下几个阶段()A.创新阶段B.初步成长阶段C.加速发展阶段D.成熟阶段E.衰退阶段...

川菜的文化基因与学理基础

川菜是指在四川盆地诞生的菜系,四川盆地是它的出生地、籍贯地,不是说它只在四川生产销售。四川盆地包括四川和重庆大部分地区,还涉及贵州、云南少数地区,面积大约26万平方公里。因此,川菜是中国真正原创的有根的产业,具有深刻的中国烙印,鲜明的中国符号,厚植的中国元素。川菜是中国的川菜、世界的川菜,具有国际地位、世...

大数据揭示地方菜PK现状:湘菜领先,川菜粤菜同质化

转自:上观新闻川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级...

中国八大菜系的代表菜,这都不知道还算是地道“吃货”吗?

到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜等菜系。1、八大菜系之鲁菜八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚...

“第九大菜系”多大?500道菜精选138道,烤羊排奥尔良烤翅剁椒鱼块...

“第九大菜系”到底有多大？仅在上海，60多座高等院校就拥有394个大大小小的食堂，食堂总建筑面积47万平方米。上海市教委学校后保负责人张旭介绍，目前校园食堂的总餐位数接近15万个，要保障80多万在校师生及员工的餐饮刚需。从菜式而言，上海高校大伙食堂的菜品就有500多道，包括猪牛羊肉类、混炒类、禽类、蛋品类...