对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。
小分子肽-最为优越的营养物质
内源性肽在人体内有成百上千种,特别是大脑中的含量是最多的,如神经肽、脑啡肽、胃肠肽、胸腺肽等,它涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各个领域,其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能。外源性肽是指直接或间接地来源于动物性食物或植物性食物蛋白质的肽,也称为食源性肽。外源性活性肽在消化过程中被...
23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)
食物蛋白质中,如果有一种或几种必需氨基酸含量较低,就会导致其他氨基酸在人体内不能被充分利用而浪费,这种食物的“实际”营养价值就降低了,蛋白质利用率较低。因此,如果食物蛋白质的氨基酸模式(即必需氨基酸的比例)越接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质就越容易被人体吸收利用,蛋白质利用率越高,可被称为优质蛋白...
【秦医卫·养生保健】一个容易长胖的人,可能是蛋白质没吃够
优质蛋白质含有的必需氨基酸种类齐全,且比例跟人体相近,易被吸收利用,能更好地提高免疫力,保护健康。建议膳食中的优质蛋白质占到30%~50%,并同时补充动、植物不同来源的蛋白质。也就是说,饮食中最好有豆、奶、蛋、鱼、虾、肉、禽。4不要盲目吃蛋白粉...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高(www.e993.com)2024年10月17日。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。优质植物蛋白清单,请收好!植物蛋白食物种类不少,哪种更优质呢???中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云...
消费降级的中产,被健身圈的“三鹿奶粉”围猎?
首先,8种人体必需氨基酸中并没有甘氨酸。换句话说,甘氨酸在人体内是可以合成的,作为营养源并不依赖于外界补充。而过量食用这类非必需氨基酸会干扰正常的蛋白质合成、吸收和代谢,也就是说,如果某一种非必需氨基酸吃多了,就会抢占那些必需氨基酸的吸收。另外,健康人补充超额的特定种类氨基酸是没有意义的。氨基酸不...
探索小分子肽的魅力——小、强、快、高、全
“强”体现在小分子肽的生物活性上。作为蛋白质的片段,小分子肽保留了蛋白质的部分生物活性,这些活性片段在人体内发挥着重要的调节作用。由于其结构简单且高度活性,小分子肽能够直接与受体结合,参与细胞的多种生理过程,触发特定的生物化学反应,从而展现出强大的生物活性。
蛋白营养的力量!剖析蛋白原料,探究对运动的影响
解鹏在研讨会中分享了蛋白质是构成人体组织和器官的基本成分,它们遍布于人体的每一个组织中。作为人体日常生活中不可或缺的营养素,蛋白质不仅参与了身体的构成和代谢过程,还参与了遗传信息的构建和代谢。尽管蛋白质的种类繁多,且不同食物来源的蛋白质在营养价值上存在差异,但大众对蛋白质的了解往往较为表面,对常见...
一文说清和优质蛋白相关的那些事儿
优质蛋白质,是指食物中含有的氨基酸模式接近于人体蛋白质组成的蛋白质,其容易被人体吸收利用。所以,食物蛋白中含必需氨基酸的数量及种类就成为衡量蛋白质优劣的标准。若该蛋白质含有必需氨基酸的种类齐全、比例适宜、数量充足,它就称为完全蛋白质,也称优质蛋白质。