哈德教育退费:全国2011年1月高等教育自考烹饪工艺学(二)
26.水果的质量、风味在采收成熟期就已经达到最佳程度.()27.不同动物肌肉中所含的脂肪,加热后可形成不同的风味.()28.温水面团的黏柔性较好,但比热水面团差.()29.预熟工艺中的"走红",是利用高温油炸后的原料有助于吸收调味品中的色泽这一特点.()30.食品雕刻制品,一般以食用为主,欣赏为辅.()...
温州哈德教育18年品牌机构:全国2009年高等教育自考烹饪工艺学
请在每小题的空格中填上正确答案.错填、不填均无分.31.油加热预熟法的种类主要有___预熟处理法和___预熟处理法.32.宰杀禽类的煺毛方法一般有___和___两种方法.33.百叶切丝宜采用的切法是___,白菜切丝宜选用的切法是___.34.按地区分类,鱼香味属于___风味,牛柳汁属于___风味.35.宴席的营...
杭州农贸市场配冷柜卖鸡鸭 主城区禽类集中屠宰销售
目前杭州人消费的大多数禽类,并不是现场屠宰的。杭州世纪联华配送中心禽类产品的负责人说,在正常情况下,全省世纪联华有活禽销售的门店,包括冷鲜、冷冻和活禽在内的禽类产品销售,大概在35万元/天,其中活禽只占到20%左右,70%以上其实是经过分切的禽类冻品,比如鸡爪、鸡翅等,还有不到10%是冷鲜鸡。“杭州的活禽消费...
霍邱县人民政府
(五)生产相对粗放,水平参差不齐一是孟集镇朗德鹅养殖的鹅舍建设标准、饲料配方标准尚未统一完善。鹅肥肝生产企业填料的调制方法差异大:一种是国产小粒种陈年黄玉米,生产出的鹅肥肝色泽呈黄色;另一种是白玉米,生产出的鹅肥肝色泽呈粉红色。日粮配制技术和标准与正常饲养方式也存在很大区别,日粮配方与国内外推荐的...
山西3岁女孩患人禽流感 治愈花费逾百万元
“因为病毒在禽间持续传播,人接触禽类尤其是患禽流感的病死禽以及健康带毒的禽类就有可能感染禽流感病毒。”舒跃龙1月22日在中国疾控中心网站的在线访谈中说,“人感染禽流感的危险因素主要包括:接触病死禽或健康带毒禽、食用未加工或未经深加工的禽类食品;进入活禽市场、以及密切接触人禽流感患者的分泌物、排泄物等...
山西患禽流感女孩救治详情披露:花费逾百万
“因为病毒在禽间持续传播,人接触禽类尤其是患禽流感的病死禽以及健康带毒的禽类就有可能感染禽流感病毒(www.e993.com)2024年9月15日。”舒跃龙1月22日在中国疾控中心网站的在线访谈中说,“人感染禽流感的危险因素主要包括:接触病死禽或健康带毒禽、食用未加工或未经深加工的禽类食品;进入活禽市场、以及密切接触人禽流感患者的分泌物、排泄物等...
中国发明的两种伤天害理的食材,很多人都爱吃!
中国的皇权专制制度实行太久,所以皇上这一套东西受到人的追棒。实际上皇家没有长寿的,中国出了400多个皇帝,活过70岁的不超过10个,过80的就只有清乾隆、南宋高宗,另外还有一个武则天,如果武则天也算皇帝的话。宫廷菜未必是最美味的菜。因为宫廷制度上有很多限制,不可能让食物的特点充分发挥。比如皇帝吃饭时不吃三...