力德福|超高压技术助力胡萝卜复合果汁开发

同时,超高压还可造成菌体细胞膜破裂,使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤,这些因素的综合作用导致微生物死亡,从而达到灭酶、杀菌的目的。超高压技术能有效杀死微生物,延长胡萝卜复合果汁的保质期。在不使用高温的情况下,保持果汁中的营养成分和风味物质不被破坏,使果汁的口感更加新鲜自然。胡萝卜中的胡萝卜素、...

[力德福]超高压HPP杀菌技术对橙汁加工的意义

通过[力德福]超高压HPP杀菌设备实验及应用,我们得出超高压HPP杀菌技术是非常适合果汁饮料、浓缩果汁和果酱等液态或半固态食品的杀菌、灭酶及改善食品品质,并且超高压HPP杀菌处理的新鲜果汁,其颜色、风味、营养成分和未经超高压HPP杀菌处理的新鲜果汁几乎无任何差别,甚至香气和口感得到提升。力德福科技超高压HPP杀菌设备有...

鲜榨果汁竟然这么脏?晚饭都吐出来了

灭酶是为了防止果汁变色。苹果切开后会变黄，就是因为果肉中的多酚氧化酶。经过压榨、过滤、杀菌等操作，蔬果中的维生素、矿物质、酶、纤维素等营养物质早就消失殆尽，部分活性成分也被破坏了。100%果汁又叫“复原果汁”——“复原”的意思是，把前面加工过程中丢失的水分加回去。“100%”确实也不是随便叫叫的。...

好不容易抢的菜,怎么才能久放不坏?实用干货&技巧来了

沸水烫半分钟,蔬菜还是半熟状态,但已经灭菌灭酶,汆熟后筛掉/挤出水分,分装冷冻能放很久,特别适合西兰花、西葫芦这类蔬菜瓜果。水果类1.香蕉、芒果等热带水果,不要放冰箱这些水果容易冻伤,室温存储就可以了。2.苹果、梨、橘子、橙子等,可以囤这些是比较耐放的水果,如果想要少买几次水果可以囤这些。3.葡...

长城电工:天水长城果汁集团有限公司10万吨高端果蔬汁加工、灌装...

灭酶技术、急速冷冻制作而成,更好地保持了新鲜水果的原汁原味,属于高档果汁饮品。本项目NFC果汁不含防腐剂、添加剂,人工色素或香精,不浓缩,不兑水,鲜果榨汁后超高压灭菌灭酶包装而成,是最纯正的非浓缩还原果汁。符合现代人追求的“绿色健康和天然原始”的生活品质。果渣蒸汽果渣超高压技术一级果...