邢威:贺兰山东麓葡萄酒最有魅力的地方在于酿酒人的专注和热情
综上所述,贺兰山东麓葡萄酒产区的风土特征包括优越的气候条件、多变的天气状况以及独特的地势和土壤条件。这些因素共同作用,使得该产区成为世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。随着宁夏葡萄酒产业的不断发展壮大,贺兰山东麓的葡萄酒也将在国际市场上展现出更加璀璨的光彩。青铜峡葡萄酒之魂在于人...
祝贺先生作客我校“魅力人文-兴业讲坛” 畅谈葡萄酒文化
他还通过简明的图示,清晰地展示了红、白葡萄酒的酿造过程。此外,祝贺先生向在场师生普及了不少关于葡萄酒鉴赏方面的知识,包括葡萄酒的各种类型和分级、世界知名产地、中国知名葡萄酒产区、著名葡萄酒评论家、品鉴葡萄酒的指标、著名葡萄酒评论杂志等等。在谈到葡萄酒作为佐餐饮品时,祝贺先生详细介绍了葡萄酒与中餐的搭...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑...
探索红酒酿造的奥秘:从葡萄到美酒的过程
红酒的酿造过程是一个复杂而精细的过程,涉及采摘、去梗、压榨、发酵、浸皮提取、榨汁、过滤、陈酿和瓶装等多个环节。每个环节都需要酿酒师们的精心操作和严格控制,才能酿造出品质卓越的红酒。从一颗颗成熟的葡萄到一瓶瓶醇厚的美酒,红酒的酿造过程充满了无尽的奥秘和魅力。同时红酒的酿造过程是一个充满艺术与科学结合...
甜葡萄酒的卡路里最高吗?揭开葡萄酒世界的健康真相!
甜葡萄酒,如冰酒、晚收葡萄酒和波特酒,因其丰富的甜味而备受喜爱。这些酒通常在酿造过程中保留了更多的糖分,因此相对于干葡萄酒,它们的卡路里确实较高。例如,一杯(约150毫升)的甜葡萄酒可能含有150至200卡路里,而同等量的干红或干白葡萄酒大约为120至130卡路里。
你可能不知道的中国古代“第五大发明”——酒曲
白酒酿造过程对大曲的使用,也是其风味和品质与啤酒、葡萄酒等酒产品差异的重要来源(www.e993.com)2024年9月17日。啤酒和葡萄酒的酿造过程,主要是酵母菌单一微生物的作用,无需培育酒曲。而像茅台镇正宗酱香国台酒等酱香型白酒,除了复杂的酿造工艺和大曲的助力外,还需要包括酵母菌在内上千种微生物的协同作用。其酿造工艺的复杂性和微生物多样性,...
葡萄酒有“科技味”!5G赋能巴州焉耆智慧酿造
中国电信新疆巴州分公司为天塞酒庄打造“智慧酿造基地”,通过智能声光报警、停电双保险照常监测、双向语音对讲、手机远程控制、360度定时巡检等多项功能,为其葡萄种植园、酿酒车间、酒庄酒窖、葡萄酒博物馆等场地,全面打造智慧系统,天翼云眼设备覆盖了葡萄酒生产、销售的全流程、全链条;运用IPTV及固话解决酒庄工作人员的...
林辉煌:走在贺兰山下,我们发现了宁夏葡萄酒产业崛起的秘密
1994年,第四次全国葡萄科学讨论会在银川召开,包括贺普超教授在内的专家们对贺兰山东麓葡萄酒发展寄予厚望。会议总结中,专家们得出结论:“毫无疑义它是我国最佳的葡萄产区之一,因而也是我国生产高档葡萄酒的最有竞争力的潜在地区”。要知道,当时的国际葡萄酒业界普遍认为,只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄,以大陆...
涿鹿酒,探秘涿鹿酒:中国优质葡萄酒的代表
其次,白酒是一种酿造的涿鹿县酒类,存放时需要避免光线和氧气的接触。白酒在存放的过程中,如果暴露在光线下或与氧气接触,容易导致酒体色泽变深、香味消失、酒质变质等。而普洱茶的存放过程中需要透光和通风的号楼条件,这样有助于茶叶的陈化和香气的提高。如果和白酒一起存放,白酒可能会受到茶叶释放的处于湿气和异味的...
5月1日起施行!《宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例...
(六)具有一定的酿酒生产规模,酿造、陈酿、灌装过程在酒庄内进行;(七)法律、法规规定的其他条件。产区内新建、改建、扩建葡萄酒庄,建设用地面积不得超过自建或者联建的酿酒葡萄种植基地面积的百分之五。法律、行政法规另有规定的,从其规定。第二十条自治区建立酿酒葡萄种植基地、葡萄酒庄分级分类制度,促进酿酒葡萄...