2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-李士明教授:海参皂苷...
海参含有丰富的皂苷、蛋白质、多肽、糖类、脂肪酸、维生素和多种微量元素。具有抗癌、抗凝血、抗细菌和真菌、防止氧化等生理活性。海参皂苷是海参的主要活性物质之一。海参皂苷是海参特有的三萜化合物,其结构复杂性在于其苷元环上的取代基种类、取代位置、以及与之相连的糖的类型、数量、连接次序及位点等都有不同,从而...
《食品科学》:河南工业大学甘利平博士等:功能性甜味剂对肥胖的作用
对抗肥胖常用的饮食策略是使用热量较低或没有热量的功能性甜味剂替代蔗糖等具有较高热量的添加糖类应用于食品和饮料中。功能性甜味剂是一类具有甜度的物质,能添加于食品或饮料中满足消费者的甜味感受,同时又能减少能量摄入的甜味剂,也称为代糖。虽然功能性甜味剂不具热量有或具有较低的热量,但其是否能有效预防体质量...
茶叶中的这种成分可以改善肠易激综合征!| 一周资讯
研究显示,饮食可能在便秘和腹泻中起着主要作用:摄入更多的钠和糖会增加便秘的可能性,而摄入富含纤维的食物会产生相反的效果;高碳水化合物摄入(如果糖)与慢性腹泻有关;膳食脂肪摄入与慢性肠道炎症性疾病(IBD)风险增加有关;食用麸质会加重乳糜泻患者的腹泻和吸收障碍。在过去的二十年里,全球范围内UPF消费增加,而摄入...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场十二∣综合报告十二
主要包括超声对红葡萄酒的常规理化指标、抗氧化活性物质、电导率、有机酸、自由基清除能力、颜色品质和流变特性的影响及作用机制,并利用模拟体系研究了超声对自由基反应的作用机理及对黄烷-3-醇与蛋白结合影响的作用机制,从电导率变化、颜色品质、感官性状、流变特性等全方位的讨论了超声的作用原理。这些研究为红葡萄...
多篇重要研究成果解读科学家们在人类炎性肠病研究中取得的新进展!
抗体,即免疫球蛋白,其或许就能作为生物标志物,由于IgG(免疫球蛋白G)此前被认为在包括IBD在内的人类自身免疫性疾病中扮演着重要角色,因为其在覆盖和保护内脏器官(比如肠道)的粘膜中发挥着重要作用。这些免疫分子会被称之为聚糖(glycans)的糖链分子所修饰,这或许就会影响其结构和功能,由于克罗恩病和溃疡性结肠炎...
肿瘤标志物检测方法
核心提示:肿瘤标志物检测可以通过甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)、糖类抗原19-9(CA19-9)、前列腺特异性抗原(PSA)以及人类乳头瘤病毒(HPV)核酸扩增检测等方法来进行(www.e993.com)2024年9月16日。如果患者有肿瘤相关的症状肿瘤标志物检测可以通过甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)、糖类抗原19-9(CA19-9)、前列腺特异性抗原(PSA)以及人类乳头...
肿瘤十项有哪些项目
核心提示:肿瘤十项检查通常包括甲胎蛋白、癌胚抗原、前列腺特异性抗原、糖类抗原19-9、人类绒毛膜促性腺激素等项目。这些项目有助于肿瘤的早期诊断和监测,但需要在医生的指导下进行。1.甲胎蛋白甲胎蛋白主要针对肝肿瘤十项检查通常包括甲胎蛋白、癌胚抗原、前列腺特异性抗原、糖类抗原19-9、人类绒毛膜促性腺激...
《食品科学》:大连海洋大学周慧博士等:用于分离单糖与寡糖的亲水...
升高缓冲盐浓度会使带电糖类与固定相的静电相互作用(包括吸引与排斥)降低,所以当分析物与固定相之间的作用力为静电排斥时,保留时间延长;当作用力为静电吸引时,保留时间缩短。此外,提高缓冲盐浓度还会导致吸附水层的增厚,从而影响分析物在流动相和吸附水层间的分配,延长分析物的保留时间,但该影响较小。当缓冲盐浓度过...
丁奎岭院士:人类为什么离不开化学?
抗生素、抗菌素在人类历史中起的作用是非常大的。人类的平均寿命在上世纪50年代有比较大的提高。在这之前,一次感冒、一次感染就是致命的,我们对这些疾病和炎症束手无策。而磺胺类药物的发现完全改变了这一现象。最初,英国合成了苯胺类染料,生物学家用它来做细胞染色,这一过程中发现它可以杀死细菌。后来,德国的...
iMetaOmics | 张勇/李福平-先进糖蛋白组学在男性生殖研究中的潜在...
一个显著的特征是,人类精子表面覆盖着一层厚厚的糖萼,由数千种糖类和糖蛋白组成。精浆作为人体的一种特殊体液,富含此类碳水化合物。在过去的几十年中,已经鉴定出多种人类精子和精浆糖蛋白,功能特性研究表明它们在精子成熟、生物物理变化、免疫调节效应以及在女性生殖道中的精卵结合中发挥作用。在患有男性生殖障碍如...