从小众到大众,素食主义如何“入侵”现代饮食文化?
实际上,素食文化源远流长,早在人类文明的初期阶段,人们的饮食主要依赖于野生果实、草本植物的种子以及树皮等天然植物性食物。虽然这有别于现代的素食,但也证明人类的祖先确实因素食而得以生存。目前,素食(Vegetarian)可以分为全素食、半素食和弹性素食,主要在所戒食物种类的严格程度及所排除的食物类别上存在显著...
中医饮食文化知多少?来听听大夫怎么说
古人云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”自古以来中国饮食文化博大精深,中医膳食养生也应运而生,中医科王智泉大夫从“怎样进行食物疗养”、“四时食疗”、“食物的性能特点”、“食物的应用和禁忌”等,详细为大家介绍了中医饮食文化的内容。夏季来临,她建议夏季饮食应“宜辛...
餐饮专题 | 以邻为鉴,从萨莉亚发展探寻中国餐饮未来方向
5)流动性风险:股票市场流动性出现波动,可能影响投资者投资意愿。
新华社重磅研讨会!中国饮食文化如何出海?
五对症下药破解跨文化传播痛点各国民众的饮食习惯、文化差距巨大,中国饮食文化走出去和国际传播还面临多重障碍。在喻国明看来,现阶段跨文化传播的痛点主要表现在信息触达、信息黏度、信息解码和信息可用性四个环节,我国饮食文化要实现良好的传播必须逐个打通。比如,信息触达方面,要从市场洞察、用户洞察的角度出发...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
从人的生态审美本性看,傣族认为人应该自觉保护生态,人与生态是和谐共生的关系,在傣族居住文化中包涵着强烈的家园和空间意识,其中天地神人共处一个整体,人的生存活动不是对天地的控制,“诗意地栖居”是人在大地上存在的方式。受环境条件的制约,傣族当地人在饮食上表现出对野生植物大量利用的特征。
中国饮食文化如何出海?
有国外专家提出质量发展三阶段,即合格质量阶段、满意质量阶段、卓越质量阶段,中国部分企业产品尚处于合格质量阶段(www.e993.com)2024年9月21日。刘兆彬表示,要把产品质量放在首位,特别强调抓质量,注重合规性、功能性、安全性、经济性、生态性和便利性等。只有这样中国企业才能走出去,在走出去的时候,同时让外国人看到凝聚在产品当中的中国文化、中国...
存不同 谋交融 川菜历史文化走向互助共生发展新阶段
重庆火锅、重庆江湖菜、重庆小面等,都有非常明显的“麻、辣、鲜、香、嫩”的特点。重庆饮食文化界资深专家陈小林也在《重庆江湖菜》中概括出了重庆江湖菜“土、粗、杂”的特质,调味个性张扬、油重料厚,原料粗犷自然,烹饪技巧怪异离奇,有着很浓的江湖气息。
【文化·博物】穿越时空的清凉美食
夏日里的各色风物,渐渐繁盛。这不,夏日“凉方”来了!饱满多汁的桃子、清凉甘甜的西瓜、青皮白霜的冬瓜……食物背后,是穿越时空的历史,奇妙的文化史。让我们在几个美食风物里,深入认识饮食文化。桃子:古老的水果桃子,是我国最古老的水果之一,滋味甜美如蜜,生食、佐酒、果脯、做罐头,甚至煮饭都有它的身影。欧洲...
感官食物、奇异食物、纯净食物:传统饮食何以塑造古代社会?
共邀请了15位来自世界各地10所高校的学者,聚焦于中国传统饮食文化,共同探讨了“感官食物”(SensualFood)、“纯净食物”(PureFood)、“疗愈食物”(HealingFood)、“致命食物”(DeadlyFood)、“奇异食物”(BizarreFood)、“(反)社交食物”(Anti-SocialFood)以及“茶”(Tea)等主题。
打造文化节日食品新质生产力,促进粽子行业高质量发展
食品安全重于泰山。从农田到餐桌,食品的生产是整个食品链条中的一个环节。坚持安全第一、预防为主、综合治理。文化节日食品(粽子)案例企业食品安全关键是做到“五个竭尽全力”:竭尽全力低概率发生、竭尽全力少重复发生、竭尽全力低于行业平均值、竭尽全力不发生大型食品安全事故、竭尽全力控制好负面舆情。