...富硒稻谷在35 ℃条件下储藏品质、糊化特性及食用品质的变化规律
由表10可知,原料与发芽率和脂肪酶活动度呈极显著负相关,与丙二醛含量呈显著负相关,与过氧化氢酶活动度呈极显著正相关;除了丙二醛含量外,储藏时间与其他储藏指标均呈极显著相关;丙二醛含量与-淀粉酶活力呈负显著相关。由表11可知,原料与最终黏度、回生值、峰值时间和糊化温度呈极显著正相关,与峰值黏度和崩解值呈极...
来因科技果蔬呼吸测定仪:延长保鲜期的秘密武器
储藏条件优化:调整温度、湿度和其他环境因素以减缓呼吸作用,延长保鲜期。包装设计:帮助选择适当的包装材料,以控制包装内气体组成,达到最佳保鲜效果。运输安排:为运输过程中控制环境条件提供依据,减少损耗。测量原理果蔬呼吸测定仪通常采用气体分析技术来测量呼吸速率。主要方法包括:封闭式测量:将样品放入密闭容器中,...
加大调货、预冷储藏运输,百姓夏日餐桌新鲜蔬菜供应有基础
预冷储藏运输确保蔬菜新鲜供应蔬菜采摘后,储藏和运输是重要的一个环节。立秋后,面对持续的高温闷热天气,多地采取一系列有效措施,确保市民的夏日餐桌始终保持新鲜蔬菜的供应。上午8时,在湖北枝江至喜蔬菜合作社的丝瓜地里,农户们正在忙碌地采摘丝瓜、黄瓜、苦瓜等蔬菜,摘好的蔬菜被迅速送往合作社的打包间打包。在江...
古代冬季的反季节蔬菜——“青蒿黄韭试春盘”
当时,为了保证冬季菜盘子的供应,一方面在条件最好的宫中,提前大量收购各类新鲜蔬菜,储藏起来,以备冬用。《太平御览》有载,当时冬季储藏各类蔬菜预计规模也在如今200万斤左右,可见当时冬季宫内储藏蔬菜量很大。其储藏技术主要有冰镇和窖藏。另一方面,他们也用温室种植反季节蔬菜。唐代的温室多用温泉及蕴火增温。唐代设...
钩沉|古代冬季有反季节蔬菜吗?
其储藏技术主要有冰镇和窖藏。另一方面,他们也用温室种植反季节蔬菜。唐代的温室多用温泉及蕴火增温。唐代设有温泉监官职务,专门负责管理京城附近的温泉,并进行种植,使瓜果蔬菜早熟。《新唐书》卷四十八记载:“凡近汤所润瓜蔬,先时而熟者,以荐陵庙。”王建《宫词》中也有描述:“酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花...
青蒿黄韭试春盘 原来,古代也有反季节蔬菜
当时,为了保证冬季菜盘子的供应,一方面在条件最好的宫中,提前大量收购各类新鲜蔬菜,储藏起来,以备冬用(www.e993.com)2024年10月22日。《太平御览》有载,当时冬季储藏各类蔬菜预计规模也在如今200万斤左右,可见当时冬季宫内储藏蔬菜量很大。其储藏技术主要有冰镇和窖藏。另一方面,他们也用温室种植反季节蔬菜。唐代的温室多用温泉及蕴火增温。唐代设...
几元钱买一堆菜!今冬蔬菜为何跌出“白菜价”?
农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示,主要有三个原因:一是秋季天气整体偏暖,气候条件适宜蔬菜生长,单产增加明显。尤其是大白菜,单产增加约20%。二是蔬菜种植面积增加,稳产保供基础较好。去年大白菜、圆白菜、白萝卜等“大路菜”价格处于高位,今年种植意愿较强,北方冷凉蔬菜产区以及山东、江苏等地均有所扩...
定了!油价即将调整;罗永浩称俞敏洪董宇辉合体直播是昏招;今冬蔬菜...
农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶也提到,今年秋季,整体的气候条件适宜蔬菜生长,蔬菜单产增幅较大,尤其是大白菜,单产增幅20%左右。产量增加下,又适逢大白菜、萝卜、胡萝卜等冬储蔬菜集中上市,官方信息显示,11月份,月度产量约占这些品种全年产量的15%—20%。
果蔬呼吸测定仪,为农产品保鲜研究提供数据支持
果蔬呼吸测定仪正是为此类研究量身定制的工具,能够测量果品和蔬菜在不同储藏条件下的呼吸强度,为研究人员提供科学、可靠的数据支持,从而延长果蔬的保鲜期,确保其品质。果蔬呼吸作用的重要性在储藏期间,果蔬仍然会进行呼吸作用,消耗氧气并释放二氧化碳。如果这一过程不加以控制,会加速果蔬的老化和腐败,进而影响其营养价...
90%的人忽略了!储存不当有致病风险,厨房调料这么收才靠谱!
这类调味品虽然含盐量高,能起到一定的抑菌作用。但由于其本身含有发酵菌,储存不当时发酵菌可能会进一步发酵,影响风味和品质。同时,还有可能因为引入杂菌而变质腐坏。4含蔬菜泥、果泥的调味品像番茄酱、果酱这类调味产品,其中含有大量蔬菜泥或果泥,糖分含量通常也不低,这就为细菌的生长繁殖提供温床,开封后储存不...