泡沫:精酿啤酒的精髓

泡沫:精酿啤酒的精髓泡沫的重要性在精酿啤酒的世界中,泡沫常常被提及为啤酒的灵魂。这种细腻的白色覆盖层不仅仅是一种视觉上的享受,它还承载着啤酒风味和品质的多重信息。泡沫的形成泡沫的形成是一个复杂的物理化学过程。当啤酒被倒入杯中,二氧化碳气体从液体中释放出来,形成气泡。这些气泡被啤酒中的蛋白质和...

啤酒原料的选择与品质控制:精酿啤酒的匠心之旅

在FendiClub精酿啤酒的酿造过程中,匠人们用心呵护着每一粒原料、每一滴清水。他们通过丰富的经验和精细的工艺,将原料的潜力发挥到细致,酿造出一款款品质卓着、风味不同的精酿啤酒。这种匠心独运的精神和追求态度正是FendiClub精酿啤酒能够在市场上脱颖而出的重要原因。七、结语原料的选择与品质控制是精酿啤酒...

百威邓明潇:延续高端化战略,助力中国的高质量发展

2017年，百威集团在武汉啤酒工厂中搭建了一家厂中厂，开始生产旗下的精酿啤酒产品，据悉，武汉精酿工厂生产的鹅岛产品的工艺与原料，与在芝加哥生产的完全一致，保证了口味的正宗。而在2022年投产使用的莆田精酿酒厂除了生产全球知名的鹅岛、拳击猫等一线精酿品牌外，还成为打造本土高端精酿品牌的基地，推出了以武夷山...

什么啤酒是纯粮食酿造的?

一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水源、活性强的酵母和新鲜的啤酒花,都对啤酒的口感和品质起着至关重要的作用。二、纯...

国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?

早期酿造啤酒的时候最初的原料只有大麦和燕麦等，然后在将燕麦粉碎糖化发酵出来的，那时候的啤酒没有现在的啤酒一样有苦味和泡沫，诞生地也不是欧洲而是中东地区。大麦等谷物的起源地在中东，这也为酿造啤酒提供了足够多的原材料。其实中国古代也有啤酒，只不过他们被称之为“醴”和其他酒有些不一样“醴”是使用...

中国酿造在于“醴”,看华润啤酒书写东方最古老的啤酒故事

为了挖掘中国啤酒的历史文化,华润啤酒将团队分为不同小组进行研究,有人负责挖掘文献,深入研究古代酿酒的原料、工艺,甚至包括当时的发酵容器和自然环境,有人负责反复测试、寻找最合适的酵母,甚至还专门聘请考古学家对小组的研究成果进行点评和修正(www.e993.com)2024年11月26日。2021年,华润啤酒致敬中国远古配方,历经两年多时光打磨,模拟古代酿酒原料和...

燕京啤酒一种椰子咖啡增味啤酒及其酿造方法专利实质审查生效

根据该专利摘要,本发明适用于啤酒酿造技术领域,提供了一种椰子咖啡增味啤酒及其酿造方法,包括以下原料:维也纳麦芽、小麦芽、上面酵母、乳糖、含糖烤椰粒以及咖啡浓缩液;酿造方法,包括以下步骤:选用维也纳麦芽、小麦芽为原料,加水,糖化、煮沸,煮沸期间添加颗粒酒花和乳糖,煮沸结束得到麦汁;麦汁冷却后充氧,添加上面发酵酵母...

喜浪精酿啤酒:六重锁鲜 真的更新鲜

一、天然原料纯净之源喜浪精酿啤酒对原料的选择近乎苛刻,他们精心挑选全球各地的优质食材:崂山的清泉赋予了啤酒纯净的灵魂,澳洲的精选麦芽带来了浓郁的麦香与丰富的口感,德国的优质酵母则赋予了啤酒独特的发酵风味,而捷克与美国的精选啤酒花更是完美平衡了啤酒的甜与苦,让人回味无穷。这些天然原料的完美结合,为喜浪...

火爆今夏的“南湖精酿鲜啤” 背后有何“酿造密码”?

在原料间,从澳大利亚进口的大麦芽、从捷克进口的啤酒花、从法国进口的酵母有序堆放着。而在粉碎间、发酵间、酿造车间则陈列着各种巨型罐子,“这些都是酿酒最主要的环节,一罐精酿啤酒的诞生,需要经过七大流程,花费28天时间,最终才能打包运输至各大餐馆和消费者手中。”李清锋说。

精酿VS工业:啤酒界的“手工”与“流水线”之战

在原料的选取上,精酿啤酒尤为考究。优质麦芽、酵母、纯净水源与精选啤酒花,构成了一款精酿啤酒的基石。甚至为了创造出别具一格的风味,酿酒师们还会巧妙地融入水果、香料等特色元素。这些原料的融入,不仅为啤酒带来了层次丰富的口感体验,更赋予了每一款精酿啤酒独特的灵魂与故事。