外卖后厨直播调查:明厨亮灶如何避免变“花架子”?

如云南小锅米线(大连路店)的直播只能看见抽油烟机和大片的天花板,烹饪现场几乎不可见;有锅巴的煲仔饭(虹口店)除画面右下角能依稀辨认炉灶外,其余部分全是灰白色墙壁或遮挡;回忆二厂老饭盒(上海杨浦店)的摄像头中能看到部分食材,画面也比较清晰,但仍有近一半的画面被墙壁和电风扇占用,展示效果有限。饿了么店铺直...

乐享云南 | 美食·昆明小锅米线

对于昆明人来说,每天清晨的早点,能坐着来上一碗小锅米线,是最幸福的享受了。汪曾祺先生在《昆明的吃食》写:昆明的米线店都是用带把的小铜锅,一锅只能煮一两碗,多则三碗,谓之“小锅米线”。小锅米线的特色在锅上,用红铜制成的小锅与碗差不多大,利用铜的强导热性,能最大程度锁住米线的口感和配菜的新鲜度。

海报|春节特辑:昆明十二时辰

午时已到，还不觅食去？既是“昆明年”，必吃炒饵块、香气喷喷的小锅米线、浓郁暖身的汽锅鸡、沁人心脾的鲜花饼，亦或者寻一处小巷买一个烤洋芋捧在手心，配上一碟美味的“鲊”，将昆明的滋味收入五脏庙。未时午后，文林街书屋、茶室、咖啡店中人群汇聚，埋头静读者有之，高谈阔论者有之，静坐赏景者有...

趣游云南 | 美好清晨 热气腾腾_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

有的大隐于世,深藏小巷之中有的占据街道最显眼的位置对于昆明人来说每天清晨能坐着吃上一碗小锅米线便是最幸福的享受小锅米线图源:“云南省文化和旅游厅”微信公众号江蕊先摄汪曾祺在《昆明的吃食》写道:“昆明的米线店都是用带把的小铜锅,一锅只能煮一两碗,多则三碗,谓之‘小锅米线’。”在...

十二星座遇见红河米线

狮子座/小锅米线狮子座口味重,他们认为能吃辣是一种本事,越辣就他们来说越有挑战欲。他们追求的就是辛辣食品带来的那种刺激感,小锅米线恰好能够满足他们的舌尖欲望。小锅米线是以小锅单煮,加上猪油,油泼糊辣椒、一撮碧绿的韭菜,加上酸脆的水腌菜等关键配料,红汤浓厚香辣,米线洁白糯软,肉沫滑润鲜香,口感非...

全国教育系统美好“食”光优秀作品巡展在中国人民大学举办

是对校园生活的调剂(www.e993.com)2024年11月12日。另一方面弘扬中华美食文化，来自全国各地、擅长不同菜系的大厨带来各种风味，我记得有昆明大厦的大厨带来云南小锅米线，月盛斋研究员带来的烧牛腩等等，让我们能够足不出校就感受到中国美食的魅力。能够吃到这样的美食，我们肯定也不会再浪费。”来源：中国日报网...

昆明一出租车司机花了6个月整理,最牛掰的9家路边摊小吃

6、东春小锅米线地址:昆明市金碧路363号云铜时代广场这家小锅米线算得上是昆明生意最爆的了,不单单是天天排队那么简单,一到饭点,基本是连站的位置都没有。米线都是当天做好,汤也是要熬了十小时以上,小碗分量就已经够惊人,猛火爆煮,汤色红亮,满满一大碗冒着热气上桌。