“逛吃逛吃”第二天,跟着晚报大咖打卡广佛美食和文化地标,听听...

广东石湾酒厂集团董事长范绍辉指出,美食不应停留在物质阶段,而是要追求更高层次,为美食注入文化,因为人们对精神层面的追求是无限的。广东地标美食评委会评委、广东“南粤厨王”专家评委劳毅波则以花椒、榴莲等食物为例,剖析了粤菜中的文化融合。“不要以为粤菜是与生俱来的,其实粤菜和广东的商业文化密不可分。”总...

今夏邀您共赏,云东海荷色声香——广府荷花宴! | 内附荷花宴觅食地图

广府文化学者、美食作家饶原生:云东海荷色声香-广府荷花宴,对荷花从根(藕)到蓬、籽、叶到花瓣逐一品味了个够,各式靓食材搭配对荷主题色香的提炼也是少不了的。迷上荷花,于是也就迷上了三水,并记住了云东海这个地方。广府知名食评家、地标美食评委劳毅波:荷色荷韵的风雅花食,九菜一汤一点,菜式传统又蕴...

读懂广州·粤韵丨广州冬至大过年 啖啖美食庆团圆

食评价劳毅波说,为什么冬至南方人多吃糯米制品呢?他认为,其一,是糯米的黏性强,有将一家人紧紧粘住的“团圆”之意;再者,糯米的热量高,冬天里吃一份糯米比一碗米饭还“抵饿”。广东省民俗文化研究会副会长潘剑明介绍,四五十年前的广州,家家户户还需要自己手工制作小糕点,每逢冬至前后,珠村的街坊邻里一般喜欢制作肉...

广州启动“亚洲美食地标”遴选

从国内不同地域的菜系,如川菜、湘菜、江浙菜,再到国外的西餐、日料、韩食、东南亚菜等,来自不同地域的美食、不同的饮食文化聚于一城,形成了一套独属于本地的广府饮食文化与广府文化。现场表演活动。陈楚红摄本次活动评选委员会是由广府文化学者饶原生、美食专栏作家郭婉华、美食作家钟洁玲、美食文化达人劳毅波等...

食在广州,如何更有“味”?

“食在广州”名气响当当,吸引了不少宾客前来打卡。未来,广府美食文化要走向更广阔的世界,该从哪些方面发力?劳毅波认为,广州粤菜餐饮品牌是一股重要力量,随着这些品牌的对外拓展,将广府美食传播到更多国家与地区。“比如陶陶居和点都德就提供了很好的样本,在其他城市每开出一家新店,就引发现象级排队效应。这些餐厅不仅...

在佛山吃荷花宴哪家强?最地道指南→

广府文化学者、美食作家饶原生:云东海荷色声香-广府荷花宴,对荷花从根(藕)到蓬、籽、叶到花瓣逐一品味了个够,各式靓食材搭配对荷主题色香的提炼也是少不了的(www.e993.com)2024年11月8日。迷上荷花,于是也就迷上了三水,并记住了云东海这个地方。广府知名食评家、地标美食评委劳毅波:...

100年前的隐藏菜单“重出江湖”,“食在广州”真的有谱

民国粤菜的魅力,不仅吸引朱晓秋一人,更将岭南饮食文化史研究专家周松芳“圈粉”。2005年,他已在寻找大量与广州饮食有关的史料文献,民国粤菜就是其中最核心的部分。近20年来,他竭力搜集史料,加以整理、归纳,解读分析,并写下《民国粤味:粤菜师傅的老菜谱》一书,其中有民国粤菜的煮食之道、史实传奇、习俗筵席等内...

湾区升明月 共画同心圆

今年中秋赏月,劳毅波延续广府人赏月的仪式感,芋头乸、风栗、紫苏炒石螺、碌柚、鸡心柿、番石榴等赏月美食一样不少,另外,他还准备了广式月饼“老三味”,佐以靓茶消滞。团圆心:融入国家发展大局携手同心谋发展文化认同凝聚人心。粤港澳大湾区地区文化,在不断交流和融合中,形成勇于开创、敢于探索的...

起而行·闯创干 | 食在广州,如何更有“味”?

“食在广州”名气响当当,吸引了不少宾客前来打卡。未来,广府美食文化要走向更广阔的世界,该从哪些方面发力?劳毅波认为,广州粤菜餐饮品牌是一股重要力量,随着这些品牌的对外拓展,将广府美食传播到更多国家与地区。“比如陶陶居和点都德就提供了很好的样本,在其他城市每开出一家新店,就引发现象级排队效应。这些餐厅不仅...