国庆节前,抓紧时间交个四川的朋友!
江油九大碗选材广泛,不拘一格原料物尽其用,菜品美味。以“三蒸九扣”闻名,“三蒸”为清蒸、粉蒸、旱蒸,如蒸杂烩、粉蒸肉、甜烧白等;“九扣”指“坝坝宴”扣碗菜数量多,如扣鸡、扣鸭、扣肉、扣肘子等。江油的坝坝宴还会有一些当地特色的野菜和山珍,为宴席增添了自然的风味。巴中恩阳十大碗图片来源@...
成都与乐山中间的这个“小透明”,原来才是四川美食的真正王者
马旺子:眉山唯一被评为“四川老字号”的饭店,马氏血旺、脆皮粉蒸肉是必点的02.东坡肉东坡肉最早发源地是四川眉山,由苏东坡首创,以红烧肉最为拿手。在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法。烹制时将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖汁、酱油,加入高汤在微火上慢焖而成,入口肥而不腻,还带...
四川乐山必吃的10道美食!看看你吃过几道?
所以,要想吃到最最正宗的钵钵鸡,当然还是要来乐山哦。乐山钵钵鸡就是用小签签把肉肉菜菜一根根地串起来,煮熟之后放下冰箱里。然后选择自己喜欢的签签,放在秘制的钵钵鸡调料里就可以吃了!非常好吃!特别香!而且不是很辣哦。三、甜皮鸭甜皮鸭是外地游客们来四川最喜欢买的伴手礼,因为相比于乐山其他美食,甜皮鸭...
【非遗】川菜的“成宾”时代||杨文华
成宾规模化烹制的“竹框鱼”系列菜,至今为业界津津乐道;大锅炒出的“金银满堂”,仍令当年吃过、至今健在的客人难以忘怀,批量出笼的粉蒸肉、咸烧白,大锅炒制的热菜冷吃陈皮兔等成宾特色菜,除满足入住客人,还通过对外服务窗口走入寻常市民的餐桌。多年来,为适应大众消费水平需求、适应大众口味需求、同时又能具备一定...
元旦假期怎么玩?四川自贡大安旅游攻略已帮你备好!
这道菜几乎是每个自贡人魂牵梦萦的味道,最正宗的是配白萝卜烧,炖煮后入口即化的大块牛肉,不放味精都能鲜到骨子里。03.牛佛蒸笼牛佛蒸笼是一道川味粉蒸肉系列蒸笼菜,是大安区牛佛镇的特色美食,最经典的就是牛肉蒸笼、肥肠蒸笼。蒸笼里面放入肥肠、牛肉、肉排骨、粉…,佐花椒、辣椒、盐调料,蒸笼清蒸成熟...
四川必点六道川菜,老板都以为你是四川人,太惊艳了!
六、米粉蒸肉四川的粉蒸肉,堪称川菜中的一股清流,相较于其他麻辣四溢的川菜,它更像是一位低调内敛的美食家(www.e993.com)2024年10月19日。然而,这并不意味着它缺乏风味,相反,它的美味在于那微妙的平衡。四川粉蒸肉与湖北、湖南、江西等地的粉蒸肉有着异曲同工之妙,但在味道上却独具一格。那长长的肉条上沾满了如芝麻般细腻的粉末,一经入...
“米其林”餐厅涉嫌虚假宣传被罚;肉夹馍店因生意太好被举报关店
重庆市高院于近日作出民事裁定,准许“农妇卖150份粉蒸肉被判赔5万”事件原告撤诉,撤销原一审和二审判决;上海一米其林餐厅在品牌的其他门店放大“米其林星级餐厅”字样,进行突出宣传,因构成虚假宣传被市监局罚款10万元。详情请看红餐网《每日餐讯》。社会热点...
四川正宗的粉蒸肉家常做法,入口即化,肥而不腻 三分钟学会
第六步:刚出锅的粉蒸肉放一会,撒上葱花点缀一下,会不会更诱人点。第七步:热乎乎的荷叶饼配上香喷喷的粉蒸肉,是不是绝配的味道!第八步:肉香,米香,面香完美的融合,咬上一口有没有一种步上云端的感觉。高颜值又喷香的粉蒸肉蒸好啦,不肥不腻香死了,大口吃肉的感觉棒极了!多做蒸菜,少油烟更健康,赶紧收藏...
在四川,猪小发说粉蒸肉也是冠绝一时
生在四川,相信大家应该都吃过一道菜——粉蒸肉,这道菜在吃席的时候是必定的菜目,当然也是我最喜欢吃的川菜之一。以前我一直以为粉蒸肉都是发源于四川,后来查阅了资料才发现,原来粉蒸肉并不是发源于四川,最早的粉蒸肉的代表是在江西。袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载:"用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸...