【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅
为弘扬和传承好这项非遗技艺,创作团队历时1个月,用镜头记录下高县土火锅,从拉坯、塑形到烧制、上釉十多道工序的制作过程。让我们跟随精美的镜头一同领略非遗技艺的精巧精湛,感受非遗传承人的热爱与坚守。(文案:罗景萍;视频:罗景萍袁野胡敏胡厚)推荐单位:四川省宜宾市高县县委宣传部、高县县委组织部原标题:...
灵感中国Inspiration丨四川宜宾的地道美食!高县土火锅:土与火的...
灵感中国Inspiration丨四川宜宾的地道美食!高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器2024-04-2918:30:52封面新闻四川举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败封面新闻87.5万粉丝封面传媒旗下封面新闻00:11攻击性强、叮咬毒性大,超强入侵物种红火蚁...
灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器
锅中的食材分层码放,干鱿鱼和金钩为底汤带来无与伦比的鲜味,再融入当地特有的黄姜,慢炖两个小时,将食材的味道完全融合。油脂的溶解,荤素的交融,创造出层次丰富、咸淡适中的美味。这不仅是一道让人垂涎欲滴的美食,更是一段传统与工艺的传承之旅。来高县,一定不要错过这一地道的美味——高县土火锅,用味觉去体验...
30秒|吃着高县土火锅、看着总台秋晚 数百人在四川宜宾高县共度...
共度别样中秋节。高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产,由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后,用鲜肉末做成的“尖刀丸”铺面而成,是当地人们逢年过节的必备美食。期间,还进行了请春酒、沙河豆腐、羊田粉条等高县特色美食推介。封面新闻记者伍雪梅...
想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合
想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工艺美学。锅中的食材分层码放,干鱿鱼和金钩为底汤带来无与伦比的鲜味,再融入当地特有的黄姜,慢炖两个小时,将食材的味道完全融合。油脂的溶解,荤素的交融,创造出层次...
寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅
土火锅想要更好吃,蘸料是关键(www.e993.com)2024年9月18日。用普通的用生抽、香醋、味精、花椒油、小米椒、香葱、香油、白糖等纳碗拌匀即可,讲究一些的还加人自制酱料。邓全恩说,在高县很多餐厅都有土火锅,食材味道差别不大,区别主要在于蘸料。待煮得差不多了,大家迫不及待地举箸入锅。先夹一块尖刀圆子试试味道,圆子煮得恰到好处,底...
食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!
初春时节,乍暖还寒。在宜宾市高县,冷风一起,土火锅便被火速搬上了餐桌。高县人“无锅不过冬,无锅不算年”,请客摆席,过年过节,迎接远客等重要时刻,席面主位都少不了高县土火锅。锅里铺满尖刀圆子、猪蹄、土鸡、竹笋等特色食材,师傅将点燃的钢炭放进炉膛,盖上配套的锅盖,焖2小时左右,就可享受热气腾腾、鲜美...
非遗火锅 源自清朝——走上央视的高县土火锅首现重庆映像·万达坊
独特的搭配与配料,使得高县土火锅与众不同。高县火锅是来自宜宾的四川省非物质文化遗产,制作史可追溯到明末清初,高县火锅的“锅”是纯手工制作的土陶锅,工艺传承上百年,其主要原材料是一种特殊砂锅泥土,这种泥土内含有多种有益于人体的微量元素和矿物质。火锅中心是烟囱状的炉膛,一半在锅里,一半在汤里。一锅里...
非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊
中医界的“顶流”成都中医大国医馆占地5000平米,成都中医大以及重庆本地的中医大咖坐诊,治病养生的好去处;商业街上美食品类几十家店面丰富多样:高县土火锅重庆首店(花田错餐厅),同是四川地道火锅挑战不同的味蕾感受,1/2咖啡新晋网红咖啡打卡地、不必去山东就能品尝到淄博烧烤、每天都排长队的胖妈火锅、网红打卡...
请春酒、土火锅:舌尖上的川南民俗
据黄丙学介绍,底板泥原料从山里矿洞挖回来的时候,是呈煤炭一样的块状,要放上很长一段时间,历经风吹日晒,然后制成粉状与沙之类的配料拌成生料,再经打、甩、踩等环节方能制作成熟料,而这些复杂的工序就是土火锅经久耐用的关键所在。做好的锅体需要用炭火烘烤至半干,完成锅体和底座的拼接,再晾置一周后方可入...