为何黄州猪肉贱如泥土?苏学专家王晋川:宋代猪肉硬且腥|东坡大家讲
王晋川解释说,劁猪技术在明代才普及开来,所以宋代的猪,基本类似于现在的野猪,皮很硬,肉也有腥骚味,大家都不喜欢吃。“所以苏东坡才会用火慢慢煮,可能是在慢煮过程中,一方面把肉煮软糯了,二是把腥味煮跑了,才有了东坡肉,后来慢慢才延伸出东坡肘子。”王晋川说,自己跟东坡一样也是个大吃货,所以也很...
苏轼为啥贬谪时才能创作出美食美诗?王晋川:“文章憎命达,悲愤出...
“苏东坡在京城做官时,正是仕途平顺,不会穷困潦倒到自己动手做饭发明美食的地步。”王晋川表示,这个时期的苏东坡所作也多是应酬之作,没有真情实感,所以也没有太多贴近人民的精品。另一位志愿者李培培接着问:“王老师,苏东坡发明了那么多美食,那您认为最具代表性的是哪三道?为什么呢?”“太难选了!”王晋川说...
30秒|苏东坡究竟活了多少岁?苏学专家王晋川:“65岁,按农历算法”
12月22日,“东坡大家讲”系列讲座第十场在眉山三苏祠开讲。主讲嘉宾苏学专家王晋川提到苏东坡有三个年龄,按照公历、农历和民间虚岁三个算法,苏东坡分别活了64岁、65岁、66岁。王晋川说,因为公历纪年清朝才有,因此苏学专家赞成按农历计算,苏东坡活了65岁。(封面新闻记者王越欣视频:封面直播)
“生在宋朝 活在当下” 冬至日,王晋川谈东坡美食丨东坡大家讲
王晋川说,位于天府之国的眉山,美丽富饶的川西平原和雪浪翻卷的岷江,给了苏轼最初的文化浸润和美食基因。苏轼的母亲程夫人、乳母任氏夫人给予少年东坡来自眉州乡野美食的滋养,也在苏轼幼小心灵中,埋下美食的种子。这些,让苏东坡不仅成为“雄视百代”的“千古第一文人”,也成了引领北宋餐饮潮流的美食大家。图为王...
王晋川:108个非遗故事 他将东坡“传说”给你听
四川新闻网-首屏新闻成都12月8日讯(记者田莉)“苏东坡小时候也很调皮捣蛋”“苏东坡不读书也是要受惩罚的”“用苏东坡的八面受敌读书法,随便怎么考都难不倒我”……四川省非遗传承人王晋川在11月21日为眉山百坡中学的师生带来了一场题为“苏东坡如何读书”的非遗讲座,他风趣地讲述了苏东坡的成长故事和读书...
冬至听王晋川讲述东坡美食和美诗
一场可以“吃”的讲座冬至听王晋川讲述东坡美食和美诗王晋川自称是个“大吃货”(www.e993.com)2024年7月7日。受访者供图“东坡菜系是全国八大菜系之外,唯一以人名命名的菜系。从东坡菜系看东坡的美食追求,看东坡美食与美诗。”12月22日(冬至)下午两点半,“东坡大家讲”系列讲座将在眉山三苏祠博物馆继续开讲,本期邀请到中国苏轼研究学会...
王晋川冬至漫谈苏轼与美食
12月22日,王晋川在眉山三苏祠东坡盘陀像前开讲东坡美食。“东坡肉”“东坡鱼”“东坡生蚝”,这些以东坡命名的菜品被统称为“东坡菜系”,也是唯一以人名命名的菜系。作为“东坡菜系”的鼻祖,苏轼本身好食肉、爱美食,特别是遭贬谪、遇困顿之时,苏轼以美食美诗见心见性,让后人看到一个性情旷达、随遇而安的东坡居士...
【此刻若吾为东坡④】 王晋川:108个非遗故事 他将东坡“传说”给...
“我现在最喜欢到各个中小学讲述苏东坡的故事。因为我从小受三苏文化熏陶,东坡精神是刻在骨子里的,所以我认为传承三苏文脉、弘扬东坡文化,最好的方式就是从孩子们抓起,将东坡文化的种子种在他们心里,让他们传承东坡的乐学精神。”王晋川希望通过自己的努力,让孩子们从小就能听到苏东坡的故事、讲述苏东坡的故事、学...
苏东坡为啥贬谪时才能创作出美食美诗?苏学专家王晋川:“文章憎命...
王晋川说,苏东坡是一个美食艺术家,在黄州做东坡肉,在海南吃生蚝……苏东坡每到一个地方,不仅遍尝美食,还常常自己做。他所做的美食食材易得,烹制不繁,粗中见细,化俗为雅,创作出独具特色的东坡味道。此外,苏东坡将各地美味的食材和这些食材的做法,都写入自己的诗文当中,创作出了多达400余首与美食相关的诗词。
一场可以“吃”的讲座 “吃货”王晋川讲述东坡的美食和美诗|东坡...
王晋川“苏东坡所到之处,深入民间,不仅遍尝美食,还常常亲自动手烹饪。”王晋川介绍,其制作的菜肴,食材易得,烹治不繁,粗中见细,化俗为雅,形成了独具特色的“东坡味道”,成为川、鲁、粤、苏、徽、浙、闽、湘八大菜系之外,唯一以人名命名的菜系——“东坡菜系”。为辉煌灿烂的中华饮食文化,作出了巨大的贡献。