三月牛肉就要这样吃,不柴软糯又养脾胃,助消化又不长肉

做法:1、把牛肉洗洗切块,把白萝卜洗净切块,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段,香葱洗净切末2、热锅凉油,油热7成下加牛肉、料酒翻炒均匀3、加花椒粒、辣皮子、八角、香叶3片、姜爆出香味4、加白萝卜块、老抽翻炒均匀5、加水大火烧开(也可以直接用炒锅炖,就是时间特别的长,牛肉特别不好熟透)6、加盐翻炒均匀...

紫光园筋头巴脑火锅来了!肉软烂,汤香浓,在家就能吃大餐!

冷藏保存,打开包装加热就能吃一袋足足1000g,超多的大块牛肉、肉筋还有浓郁的汤汁,看着就流口水加热后蒸汽舞动着,带着它的香味四处蔓延夹起一块肉筋,裹满浓郁汤汁,放入口中不用太费力的咀嚼,美味就在舌尖绽开对于懂行的食客吃牛不仅要吃肉,肉筋更是不要放过大块肉筋,连着一丝嫩肉,炖煮的晶莹剔透裹...

这肉再贵也要吃,一补脾,二益气,三强筋骨!老人小孩更要多吃!

一、土豆炖牛肉食材:牛腩500克,土豆2个,胡萝卜1根,葱、姜适量,八角1个,料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖少许具体做法:1.将牛腩洗净切块,焯水去血沫后捞出备用。土豆和胡萝卜削皮切块备用。2.热锅冷油,放入葱姜和八角炒香,倒入牛腩翻炒,加入料酒和酱油炒匀。.倒入足量的水,盖上锅盖,小火炖煮约2小...

做牛肉,只会放大料就“废了”,加这4种香料,牛肉出锅十里飘香

1.除异添香:白蔻有着强烈的香气,能有很好的去除牛肉中的异味,使牛肉更加香浓。2.增强口感:白蔻的香气能渗透进牛肉的每一丝纤维,使其在炖煮过程中吸收更多的香味,提升整体口感。在制作牛肉时,将白蔻拍破放入调料包中,与牛肉一同炖煮。一般来说,每次炖牛肉使用2-3颗白蔻即可,不宜过多,否则会掩盖食材原本的...

谁说牛肉难炖?关键放5种香料,牛肉出锅飘香,软烂入味不塞牙

1.去腥增尾香:小茴香的香气能掩盖肉类的腥味,使炖牛肉更加香浓。2.压制异味:小茴香能有效中和牛肉中的异味,使炖牛肉的味道更加纯正。3.去腥除膻:小茴香的香气能有效去除肉类的膻味,使炖牛肉更加美味。第四种香料:肉蔻肉蔻是一种珍贵的香料,常用于炖肉、煲汤等菜肴中。其主要作用是提鲜,去腥,增加香...

炖牛肉放什么调料?牢记这2样,牛肉软烂,多汁又入味

牢记这2样,牛肉软烂,多汁又入味1、加啤酒能软化牛肉(www.e993.com)2024年11月7日。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感....

怎样卤牛肉才好吃?选材、卤汁、烹饪,哪个环节最关键?

首先是焯水。这一步可是去除牛肉腥味和血水的关键。记住,要用冷水下锅,这样可以使牛肉中的血水和杂质更好地被去除。焯水的时间也要适中,不能过长也不能过短,否则都会影响卤牛肉的口感。接下来是炒香料。这一步可是关乎到卤汁香气的重要步骤。炒香料时,要控制好火候,以免炒糊或炒焦,影响口感。炒制时,要炒出...

西宁清晨软烂香浓的牦牛大骨汤,你喝了吗?

熬好汤,煮好肉。清晨7时不到,最早一批食客陆续走进了这家餐馆。“老板,要个小碗,汤清一些,粉条少些!”听见还未进门的老食客熟悉的声音,何英麻利地拿起一把红薯粉条酌量下到滚烫的、浓香扑鼻的牦牛骨汤中烫熟,再盛入碗中,撒上一些从牦牛脊骨上剔下来的肉块和蒜苗儿出餐了。吃到嘴里,肉质口感绵糯,粉条筋道爽...

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

普通锅慢炖更入味：如果没有高压锅也可以选择用普通锅慢炖。将腌制好的牛肉连同腌料一起放入锅中（同样注意添加适量清水以防干锅），大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时至牛肉软烂即可。慢炖的过程中需要不时翻动牛肉并观察汤汁情况以防糊底或干锅。收汁篇：色香味俱佳的秘诀无论是使用高压锅还是普通锅炖煮在烹饪...

牛肉茶叶有什么好处和功效,揭示牛肉与茶叶的惊人好处和功效!

卤牛肉放茶叶可去腥增香。普洱茶本身带有特别的陈香和木质香味,能够中和肉类的腥味,使得卤牛肉更加美。同时在烹饪期间,普洱茶会释放出丰富的芳香物质,让卤牛肉在炖煮的进展中更加香浓诱人。此类搭配不仅能够去除肉类的异味,还能够为卤牛肉增添独到的茶香味道,让人回味无穷。