日本进入消费降级时代:日元大幅贬值,上班族连牛肉饭和拉面都快吃...
“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨,包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等,而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电,电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来,日元兑美元已经贬值逾40%,这对资源匮乏、高度依赖进口的日本而言,更是雪上加霜。此外,日本电...
把一碗大骨汤面卖到全球120城,味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
为了保证拉面保留日本九州拉面的原汁原味,又能适应消费者的口味,味千拉面坚持使用优质猪骨,骨汤经过7道精细工序、熬制12小时完成,再结合国内消费者的口味进行改良。在食材,味千亦以高标准进行加工制作:拉面使用的小麦,选自北美小麦,经过8道工序5道压制,成为劲道有弹性的面条;千味油源自日本秘制配方,经过1800秒不间断擂...
为什么“阳春面”走不出上海?内行人指出3点原因,属实“鸡肋”
用酱油调制汤头并不是错,错的是只会用酱油调制汤头,像是日本的拉面,有很多也是用酱油调制汤头,但是人家的汤底熬制却十分有讲究,并且用料很讲究,各种猪大骨,海产品为原料,长时间熬制的浓汤,然后加以酱油调色调底味,因为汤头本身味道就足够香且浓郁,所以只需要简单的调味即可。同样是酱油汤底,阳春面的汤底对于食...
味千拉面:揭秘美味背后的匠心之旅
每一滴骨汤都蕴含着猪骨的精华与自然的鲜浓,经过长时间的熬制,骨汤变得浓郁而不腻,香气四溢,为整碗拉面增添了无限的魅力。味千拉面对汤底的执着追求与探索,始终将汤底视为一碗拉面的灵魂。我们深知,一碗好的拉面,汤底是关键。因此,味千拉面在汤底的制作上投入了巨大的精力和热情,从选材到熬制,每一个环节都严...
日本的拉面,为什么汤那么好喝?
但是日本的拉面却有着其独特的风味。它们的汤头清淡不油腻,配料也相对简单(通常不含辣椒酱或番茄酱等调味品),看上去就让人食欲大开;吃完后,肠胃也感到格外舒适。只是价格方面稍微有些偏高,一碗面大概在40元至50元人民币左右。所以啊,偶尔尝试一次就好了,毕竟还是我们自己国家的面条更符合我们的口味。
北海道有什么有趣的豆知识?带你更认识充满魅力的寒冷北国!
最大差异在于「汤咖哩」不使用面粉,因此少了普通咖哩的浓稠感(www.e993.com)2024年9月10日。汤头的制作上有点类似拉面:加入大量鸡骨或猪牛骨来熬煮,或是添加海鲜干物、大量蔬果来提味,因此汤咖哩在口感上也较清爽多层次。据传,1993年札幌的知名店家「MagicSpice」是第一家使用「汤咖哩」名称的餐厅。对于札幌人来说,天寒地冻的时候吃...
为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?
他的汤是最重要的!让我们今天探讨一下日本的拉面吧。鱼介海鲜面这碗面的底汤是用海鲜贝类和鱼类熬制而成的,具体店家并未透露,或许这是他们店家的不传之秘吧[呲牙]美味就是当海鲜的鲜味散发出来,而且汤里没有太多的油脂,让人吃起来不觉得腻。进食之后,胃肠感觉更加舒适。拉面里的汤搭配了鲜美的海鲜,营造...
爆火22年,日本豚骨拉面人气王来上海了!
爆火22年的日本拉面人气王,2023年大阪心斋桥必吃榜!中国首店空降上海!不用远渡重洋,就能吃到连日本当地人都情有独钟的正宗关西风味拉面,浓成奶白色的汤底,韧得爽弹的面条,这一碗由胃至心的满足感,谁能不爱!据说在日本和一兰拉面齐名!门店不算大,但来头可真的不小!在日本开了22年的连锁老品牌,去年更是...
日本豚骨拉面:一碗汤里的千年传奇,你了解多少?
然而,早期的豚骨拉面并非如今这般精致。据传,最初的豚骨拉面是由中国移民传入日本的,他们利用猪骨和简单的调料,熬制出风味独特的汤底,再搭配面条和蔬菜,从而创造出这道广受欢迎的美食。随着时间的推移,这道美食逐渐与日本当地的食材和烹饪技艺相融合,最终形成了如今我们所熟知的豚骨拉面。进入20世纪,随着...
吃过这70样早点才算正宗天津人...|烧饼|炒面|丸子|小红书|老豆腐|...
果子汤早点买的馃子没吃完怎么办?在家自己随便做又是一顿图片来源:@小红书博主瓜皮皮卷圈虽然是素馅卷圈但大饼卷着吃也别有一番风味图片来源:@小红书博主模特交换生面茶满满一层麻酱撒上点儿芝麻轻轻一勺儿满口都是芝麻香图片来源:小红书博主芶同学GoGoGo...