炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
羊肉汤的做法:备用食材:羊肉500克,羊棒骨1根,白菜半颗,粉丝1把,香料适量,料酒少许,胡椒粉少许;制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3...
炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝
4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤鲜甜无膻味。5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分...
小寒到,吃一碗热腾腾的羊肉汤吧
在陕西,以羊肉泡馍为代表的美食可谓冬季首选。羊肉泡馍是一道将羊肉、馍片等食材放入滚烫的羊汤中烫熟,再淋上浓郁的羊肉汤汁而成的美味,既具有浓郁的羊肉香味,又能很好地温暖身体。在陕北部分地区,羊肉饺子和羊肉饸饹是节气美食。黄芽菜、糯米饭,小寒美食知多少除了羊肉,各地还有特色小寒美食。在天津地区,曾有...
自贡:千人同品一锅羊肉汤
一大早,现场就支起了灶台,师傅们开始熬制羊肉汤,并加入当归、黄芪、山药、枸杞、红枣等中药材,在小火慢炖中,锅里羊肉汤上下翻滚、香气四溢。中午时分,参加活动的群众纷纷落座,共同品尝着这地道的“永安味道”,在热闹温馨的氛围下提前过冬至。美食,代表了当地人独特的味觉记忆。在永安,这个味道莫过于羊肉汤。据...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
煮羊汤时,第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门,它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时,撒上一把花椒,羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合,使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此,我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气,或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水,让...
炖羊肉汤,牢记“3放4不放”,保证汤白味鲜特好喝,看完涨知识了
3、把羊腿肉放入砂锅里,加入葱段、姜片,再放几片甘草(www.e993.com)2024年9月15日。炖羊肉只要放这3种调料即可,既可以去腥去膻,还不会影响羊肉自身的鲜香味,更不会让羊汤发黑。4、大火煮开后,转小火炖1个小时,等到汤汁浓白后,加入适量食盐、白胡椒粉调味,撒上葱花、香菜末即可食用。
冬天,请一定吃一次崇明羊肉!
看着锅里“咕嘟咕嘟”冒着热气的酱红色羊肉块,瞬间就能让人勾起食欲。浓稠的汤汁,扑鼻的浓香,糯而不粉的羊肉,再撒几片蒜叶,崇明红烧羊肉太让人惦记了!抿一口是丰腴的柔滑,胶质蛋白满满融化在舌尖,再嘬一口崇明老白酒,绵长惬意,浑身舒坦。一锅下肚,更是温暖、滋润、舒服……吃完羊肉,锅底剩下的汤都想拌在...
想喝羊肉汤自己炖,教你详细做法,汤汁浓白无膻味,鲜香好喝
首先炖羊肉汤,不能只用纯羊肉,要用带骨头的羊肉,或者直接放几根羊骨炖,这样才能炖出浓白的汤汁,如果只用纯羊肉,炖出的汤汁很清淡;其次炖羊肉汤前,要将羊肉和羊骨放在凉水里浸泡一段时间,而且浸泡时间不能太短;还有炖煮羊肉的时候,需要盖着盖子,有浮沫出现要立即撇净,这样做好的羊肉汤更干净无膻味;...
炖羊肉汤时,最忌加盐和料酒,牢记一招,羊肉汤浓肉鲜,不膻不腥
最后,我们要准备一根胡萝卜、以及适量西芹将其清洗干净切块备用。等香料香味并完全煮出后,开盖把这些蔬菜食材加入了羊肉汤中,将其煮断生以后,就可以把做好的羊肉汤,出锅食用了。搭配一些蔬菜食材炖出来的羊肉汤,喝起来一点也不油腻哦。总结:在炖羊肉汤的时候,食盐要在最后汤出锅以后,再加盐去调味。一开始炖羊...
立冬喝羊肉汤,放错这2样肉膻汤不鲜,大厨教你做比羊肉馆还好喝
1、如果想喝白而浓的羊肉汤,最好买羊肉的时候,买一些羊骨头和羊油进去一起炖,这样做出来的羊肉汤才会浓而白,这也是很多羊肉馆里面羊肉汤和牛奶一样的原因,他们都会放上许多羊骨头一起炖。2、炖羊肉汤的时候,水最好要一次加满,中间尽量不要加水,如果非得要加,那也要加开水,不能加冷水,这样做也会影响羊肉...