炸萝卜丸子,最忌加淀粉和面粉,大厨教您一招,外酥里嫩,不回软
所以呢,咱想个办法,放些馒头碎来代替面粉跟淀粉,把这馒头碎在萝卜丝馅里搅和匀了,那萝卜丝就很容易搓成丸子样儿了,还不会散开。跟面粉比起来,馒头渣的好处挺明显的。馒头渣有颗粒感,把它和萝卜馅掺和到一块儿,能让丸子里头有不少小细孔,好接触空气。这样一来,油炸的时候,炸出的丸子就会更脆。3、处...
秋天要多吃青萝卜,教你这个好吃做法,清肝火助消化,好吃又营养
1.准备萝卜:青萝卜和胡萝卜切丝,开水下锅焯2分钟,捞出后过凉水挤干水分,再切碎。这样处理后的萝卜不仅口感更好,还能去除一部分辛辣味。2.调味拌匀:切好的萝卜碎中加入2小勺盐、2小勺十三香、一把葱花、2个鸡蛋,再加2汤勺面粉和1汤勺淀粉,最后加1勺食用油(防粘),拌匀后用手团成小团。记得要用力挤紧,...
秋天要多吃青萝卜,教你6个好吃做法,清肝火助消化,好吃又营养
1、萝卜清洗干净,擦成丝,搭配了一点胡萝卜丝,准备炸丸子。2、两种萝卜丝都分别擦好之后,加入一点食盐,芝麻香油、五香粉、白胡椒粉,两个鸡蛋,搅拌均匀之后,腌制10-15分钟,加入适量的面粉,搅拌均匀。3、油大约5-6成热,用手弄成丸子形状,放入油锅中,小火炸至浅浅的金黄色之后开中大火,炸至金黄色即可捞出。
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3、油热6成左右,用虎口挤出,勺子配合出圆形下锅,全程中小火慢炸,浮起成金黄色捞出,再复炸一遍更酥脆!这样炸出的丸子很好吃,光口吃或者烩菜都很棒!打开网易新闻查看精彩图片六、萝卜丝儿肉包食材:青萝卜、猪腿肉、小鳞虾、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、普通面粉、酵母粉做法:...
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1.将青萝卜洗净去皮,擦成细丝;提前将花生米用清水泡软。2.将泡软的花生米与萝卜丝混合,加入适量的盐、淀粉,搅拌均匀。然后用手将搅拌好的萝卜丝团成大小适中的丸子。3.将团好的萝卜丸子放入蒸锅,蒸约15-20分钟,直到丸子熟透。蒸熟后的萝卜丸子可以蘸上提前调好的蒜泥一起享用,味道鲜美,蒜泥的香味能更...
介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑
1.此丸子不需要复炸,炸至酥脆即成熟(www.e993.com)2024年10月28日。2.白面和淀粉的量无需太多,否则丸子发硬、不够酥脆。3.所有原料不能隔夜,否则成品颜色发黑。4.调馅时不能加水,否则馅料太稀,炸好的丸子不酥。萝卜丸子制作:侯龙飞市面上普通的萝卜丸子是将萝卜擦成细丝,挤去水分后拌入面粉、葱姜末,然后下锅炸制而成;此菜...
“护眼王”被发现,不是胡萝卜南瓜,而是这3样,老人孩子要常吃
1.将青萝卜洗净去皮,擦成细丝,撒盐腌制出水,挤干水分备用。2.将腌制好的青萝卜丝放入盆中,打入鸡蛋,加入适量的盐、五香粉、胡椒粉,再加入适量的蚝油,撒上面包糠,搅拌均匀。将混合物团成一个个的萝卜丸子。3.将丸子放入烧热的油锅中,炸至微黄后捞出,继续给油加热,冒青烟后,放入萝卜丸子,复炸30秒...
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2、萝卜丝加入切碎的葱花,放入一些猪肉馅,想吃纯素的可以不放,嫩豆腐捏碎放进去,再加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油,最后打入一个鸡蛋,加一勺面粉,用筷子搅拌均匀。3、锅里加入适量菜籽油烧热,把萝卜馅团成小丸子,放入锅里小火炸一会儿,颜色金黄后捞出沥油。把油温升高,放入萝卜丸子复炸半分钟,颜色焦黄后...
宁夏同心县:千人汤碗宴迎小年
????精选当日屠宰的新鲜黄牛犊肉,切碎,绞成肉馅。随后配上红葱、生姜、青萝卜,再加入秘制调味品,滴入胡麻油。待肉馅腌制30分钟后,厨娘们将其用手搓制成丸子形状,上笼蒸熟,糊上蛋液,入油锅再将肉丸子炸至金黄。????烩制汤碗要用牛犊骨头熬出的汤,将青萝卜、胡萝卜、老豆腐、清粉切成菱形块,老豆腐和...
山东五种必吃的特色鲁菜,口味丰富,你尝试过几种?
将萝卜擦成细丝,用盐腌制半小时,期间可以准备热锅热油。待油温至五成热,将萝卜丝与面粉混合,即可放入锅中油炸。炸好的萝卜丸子,色泽金黄透亮,萝卜丝绿意盎然,看上去便让人心生欢喜。吃一口,萝卜丝与豆油的清香交织在一起,美味无比,让人忍不住一口接一口。这不仅是一道美食,更是我对家的思念和母亲深沉的爱...