淄博鳞炸鲫鱼
2024年2月4日 - 网易
鳞炸鲫鱼以前是名菜,因为便宜,又能下酒。小鲫鱼挤出五脏,带鳞下油锅,慢慢炸透,炸干,出锅装盘儿,醋与蒜末儿往焦脆的鱼上一撒,吱啦一声儿。醋化不开它的酥,焦香脆,咬一口,醋还能爆在嘴巴里,甜酸爆汁。我们常说佳肴,佳肴要能下酒才是上品,这一盘儿鱼能下一斤酒。剩下的卷个单饼,咔喳喳又是另一...
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鳞炸鲫鱼以前是名菜,因为便宜,又能下酒。小鲫鱼挤出五脏,带鳞下油锅,慢慢炸透,炸干,出锅装盘儿,醋与蒜末儿往焦脆的鱼上一撒,吱啦一声儿。醋化不开它的酥,焦香脆,咬一口,醋还能爆在嘴巴里,甜酸爆汁。我们常说佳肴,佳肴要能下酒才是上品,这一盘儿鱼能下一斤酒。剩下的卷个单饼,咔喳喳又是另一...