门店数急剧缩减、口碑岌岌可危,加盟商不愿再陪跑正新鸡排了
至于“鸡排反复拿出解冻又复冻”,其解释是:“我们是把包装好的鸡排自然解冻的,门店每天营业前会估算用量,相差不会超过10片。解冻后我们再放到冰箱里,到第二天早上完全可以食用”。解冻后的鸡排没用完,不丢弃掉而放回冰箱第二天再用,这恰恰说明食材管理有问题,而门店每天预估用量的准确度能不能那么高,也是...
正新鸡排被爆20天不换油、面粉被老鼠踩过照用,两年关店1.3万家
随后,记者随机采访了7家广州地区的正新鸡排门店,其中仅有一家门店的店员表示他们每日更换用油,两家门店表示2天换一次油,两家门店表示3天换一次油,另外两家门店的换油频率分别为4-5天以及一个星期。针对各门店执行操作标准不一,餐宝典研究院院长,餐饮行业分析师汪洪栋表示,这正是加盟模式弊端所在,“公司虽然有...
一个鸡腿半斤重,为啥超市的冷冻鸡腿那么大,从不缺货?建议了解
所以一般冷冻鸡腿的价格都比较便宜。其次就是和白羽鸡的产量有关,我国有很多大型肉食加工厂,会和养殖场建立合作关系,然后大型肉市场又会和疙瘩超市建立合作关系,肉食加工长先是从养殖场收购白羽鸡,然后将白羽鸡处理加工成速冻的鸡腿,鸡翅,鸡头等产品,在分销给各大经销商,像是大型连锁的超市,以及各个冷冻市场。所以...
正新鸡排回应被指20多天不换油,当地市场监管局回应
针对徐女士反映的该门店“炸鸡排的油会反复使用”,该店员给出了否定的回答,其表示:“网上照片里能看见后厨准备了新油,如果用老油,为什么还要准备新油?”至于废油如何处理,该店员回应称:“门店废油会交由专业公司统一处理,但确实并非每天都有人来回收老油。”此外,对于徐女士所称用油存在异味的情况,这名店员解释:...
正新鸡排一门店被前员工举报20多天不换油 江西赣州市监局:开展检查
徐女士向记者提供的疑似苍蝇落在鸡排裹粉上的视频截图据徐女士自述,她在涉事门店后厨工作时发现,“炸鸡排的油已经变得黑黢黢,炸的时候油烟熏到眼睛会有刺痛感”。徐女士告诉记者称,油之所以“变黑”,是因为她观察到在店面打烊后,店员会把使用过的油过滤掉油渣重新倒入油桶中,以便第二天继续使用。“我的带教店...
离职店员曝正新鸡排门店“20多天不换油”,市监称已开展专项检查
徐女士向记者提供的疑似苍蝇落在鸡排裹粉上的视频截图据徐女士自述,她在涉事门店后厨工作时发现,“炸鸡排的油已经变得黑黢黢,炸的时候油烟熏到眼睛会有刺痛感”(www.e993.com)2024年10月21日。徐女士告诉记者称,油之所以“变黑”,是因为她观察到在店面打烊后,店员会把使用过的油过滤掉油渣重新倒入油桶中,以便第二天继续使用。“我的带教店...
正新鸡排涉事门店回应“网友称20多天不换油”,当地市场监管局已介入
据徐女士自述,她在涉事门店后厨工作时发现,“炸鸡排的油已经变得黑黢黢,炸的时候油烟熏到眼睛会有刺痛感”。徐女士告诉记者称,油之所以“变黑”,是因为她观察到在店面打烊后,店员会把使用过的油过滤掉油渣重新倒入油桶中,以便第二天继续使用。“我的带教店员告诉我,这些炸鸡排的油都是20多天不换新,就这样一直...
太恶心!炸鸡排的油黑黢黢、苍蝇落在面粉上又倒回粉袋里……正新...
近日,有网友在社交媒体上发文称,其在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时,发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。7月30日,记者联系上发帖网友,据其介绍称,因该店后厨卫生环境太差,她在入职当晚便选择了辞职。
中国人为何那么爱吃鸡?
仅靠卖原材料干货和冻货,两项收入就占到总收入的97.55%,和蜜雪冰城模式很像——蜜雪冰城2022年时,85%营收源于向自家店铺卖食材和包装。华莱士之后,炸鸡的财富故事还没完,行业趋势是:把鸡的某一个部位做成爆款。而最具爆款潜质的就是鸡排——经过高温油炸,很容易皮酥肉嫩。
正新鸡排不换油?当地市场监管局回应
近日,有网友在社交媒体上发文称,其在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时,发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。7月30日,记者联系上发帖网友,据其介绍称,因该店后厨卫生环境太差,她在入职当晚便选择了辞职。针对这一情况,7月30日,赣州市章贡区市场监督管理局餐饮服务监督管...