博山粉炸肉硬炸肉软炸里脊炸广东肉炸五花肉炸松肉……不完全手册
2019年2月7日 - 网易
炸虾段;炸虾仁;炸虾排;炸虾丸;炸高丽虾;炸铃铛虾;炸鱼仁;炸鱼丸;炸鱼片;干炸五香鱼;炸鱼排;炸鲅鱼子;炸樱桃肉;硬炸肉;炸晾干肉;炸春卷;炸肝千;炸腰穗;清炸胗肝;炸雏鸡;软炸鸡;软炸里脊;炸鸡排;炸肉排;炸骨排;锅烧大肠;南煎鸡丸子;炸肉;炸肝;炸大肠;炸猪心;炸丸子;炸里脊;炸子盖;锅烧肘子;炸胗肝...
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女友来了丨把鱼皮炸了,裹上咸蛋黄,酥到让人舔手指
2019年2月18日 - 网易
而且,5斤重的巴沙鱼只能得2两鱼皮。以淀粉挂浆包裹,是过油的经典步骤。薄厚适中的酥衣需要调浆时比例的完美掌握,而挂浆过油的鱼皮不仅能增添酥脆,还能提升整体风味。为了最大程度减少鱼皮油腻感,师傅们还会低温复炸两次,然后还会使用离心脱油机,甩出炸鱼片里面多余油分!金灿灿的鱼皮微微卷翘,还没入口,蛋黄就...
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草鱼此做法最健康,清新不上火,养生营养,儿子说两碗饭不够吃
2018年11月10日 - 网易
9、将炒中加入适量的油,等到油温甚至8成热的时候,将鱼头和鱼尾先炸制,炸成金黄色之后捞出。10、再放入鱼片炸到金黄色捞在盘子里。11、在炸鱼片的时候将生姜和葱切碎备用。12、炸好鱼片之后,锅中留少许的底油,将葱和姜末炸香。13、等香味出来了,加入半碗开水,再加一些番茄酱、糖,用勺子搅拌均匀,再稍...
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重拾散落的西关小吃(组图)
2009年11月4日 - 双鸭山新闻网
好吃的炸鱼片,原料要新鲜,鱼皮起得完整,炸出来才好吃。韧性十足的鲮鱼皮,经过加盐加糖简单腌制之后,裹上生粉放入油锅。先160℃低温浸炸,再转换大火180℃高温,目的是用大火“逼”出鱼皮里多余的油分。想吃得特别,那就夹起一块泡在粥里,再放到嘴里品尝一下又软又脆的感觉吧。软饼需专用的模子定型●红豆软...
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