孜然烤手抓扇子骨
2020年6月1日 - 新浪财经
做法步骤1、扇子骨浸泡去掉血水,再冲洗几次洗干净,然后放进盘里面,加入适量的生抽蚝油盐花生油料酒五香粉孜然粉辣椒粉,拌匀,腌制一个小时。2、腌制好的扇子骨。3、把扇子骨铺在烤架上,底下放有烤盘和锡纸,扇子骨双面刷上花生油。4、把扇子骨直接放入烤箱中层,上下火220度(不需要预热烤箱),烤20分钟。5...
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客家风情扇子骨:焦嫩爽脆 形佳肉香
2019年5月22日 - 中国赣州网
把切割好的扇子骨放入盆中,倒入腌制调料汁、盐、耗油、酱油、鸡粉等调味品,通过搅拌把这些味道融入到扇子骨中。腌制好扇子骨后,热锅下油,大火炸扇子骨10至15分钟。扇子骨炸好后捞出沥油,把炸过扇子骨的油倒掉大部分,留下少许油倒入炸好的扇子骨,再撒上孜然粉,翻炒几遍就可以出锅了。装盘时,把扇子骨裹上...
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这3道好菜,专为下酒而生!简单好学超有味儿,一上桌抢着吃
2022年9月8日 - 网易
扇子骨中加入玉米淀粉、生抽抓拌均匀,油温四成热时下入锅中,中小火慢炸5-6分钟,炸至断生捞出。窍门:炸制前,将扇子骨裹上少量玉米淀粉,减少炸制时水分流失,更鲜嫩酥脆。-05-锅内油温升高后,下入扇子骨复炸至成熟。-06-另起油锅,加入蒜末、姜末、辣椒酱、辣椒粉、孜然粉、青辣椒段、红辣椒段,炒...
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最全卤水配方大揭秘附带红白黄卤水详细配方
2018年4月25日 - 网易
1、扇子骨用清水冲泡30分钟,捞出吸干水份,加炒香的花椒盐腌制2小时,入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。2、除花椒盐、蒜蓉油之外的调料放入锅内,小火慢慢熬煮30分钟至出香,捞出香料包,放入蒜蓉油,调匀后下入扇子骨,小火卤40分钟,捞出扇子骨后改刀成重约50克的大块,用锡纸包住骨头末端,装盘即可。湘味卤水...
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