土豆新吃法,不蒸不炖不油炸,鲜香麻辣,十分钟就能做出一道美味

5.现在我们开始调制麻辣料,准备辣椒粉两勺,然后孜然一勺,加入麻辣鲜一勺,适量的胡椒粉、少许的麻椒粒、一勺芝麻、少许的盐搅拌均匀,然后把烧开的油浇在上面,油要分两次浇,防止一次加入辣椒变糊。6.我们把麻辣料均匀的刷在土豆串上,这样我们的麻辣土豆串就做好了,喜欢就赶紧试试吧。

蚝油不是酱油,不能随意用,牢记“7不放”,以后别再乱放了!

六不放:油炸菜不能放在酥肉、肉丸、鱼块等油炸菜肴时,千万不要在这些食材里面放蚝油,因为蚝油长时间在油中炸,会快速导致蚝油糊化,糊化后的蚝油不仅苦,而且还会产生致癌物质,做这类菜肴,大家需要增加鲜香味,可以多放一些葱姜蒜。七不放:过期的不能放蚝油也是有保质期的,大部分蚝油的保质期是1年,超过这个...

我家年味丨返程行李箱装满家乡美食,更装满家人的牵挂

回老家时行李箱只装了几件换洗衣服,如今的行李箱全被家乡味道“霸占”。这是王可参加工作后过的第一个春节,回乡前她就跟合租的两个同学约定,各自带着家乡特产回京一起分享。母亲一早起来就去采购王可的最爱,“桶子鸡、麻椒鸡、杏仁茶、‘人造肉’(一种豆制品),这些都是我们开封当地的特产,很多只能在门店或...

黑白胡椒怎么用?花椒藤椒麻椒有啥区别?用对11种“椒”你也能秒变...

不过,藤椒油不耐高温,使用时注意,要么在原料腌制时加入,要么在出锅前加入,当然也更适合凉拌[8]。麻椒能够去除食物的腥味,增加食欲,开胃消食,也是一种川菜常用的调味品。追求麻辣口感的,可以在做菜时选择它。另外,作为川菜制作中最具代表性的调味料,花椒的运用十分广泛,既用鲜花椒、干花椒、花椒粉、刀口花椒,...

烧烤别出去吃了,分享5种家常宵夜做法,在家吃,干净卫生还舒心

油炸花生米1.准备食材:花生米500克倒入适量的清水,水量要没过花生米浸泡5分钟;5分钟之后把花生搓洗干净,捞出控干水分备用。2.开始烹饪:锅内多放一些油,花生米凉油倒入锅中保持小火、慢慢地升高油温至5成热炸5分钟左右,不停地翻动,让其均匀受热。当花生表皮裂开,变色的时候关火利用余温再炸1分钟,炸裂声...

教你自制花椒油,20年大厨经验,牢记这3点,又香又麻不发苦!

第二点:麻椒在油炸之前,一定要先用热水烫一下,这样不仅可以去除麻椒表面的灰尘和杂质,另外还能使麻椒在油炸过程中不易出现苦味和焦味(www.e993.com)2024年11月8日。第三点:自制花椒油时,一定要凉油下锅,全程用小火慢炸。

从除夕到初六,天天大餐有讲究!这份春节居家美食烹饪指南请收好!

王任高介绍,将无筋萝卜切滚刀块去菱修去边角待用;将深海鲍鱼沸水烫至肉壳分离,去黄、去牙待用;起锅入葱姜油,放麻椒炒香,放萝卜和鲍鱼微炒,倒入崂山矿泉水,加味达美、老抽、白糖和盐,烧开倒入高压锅压7分钟;出锅滤掉麻椒及残渣,只留萝卜、鲍鱼,汤汁适量。勾薄芡,淋入鸡油,盛入西兰花围好边的窝盘里即...

美院吃货频道丨小杨梅“干饭”指南

微辣的红汤上飘几朵油花,面条精韧,生香菜浓郁,肥牛卷曲多汁,散落几粒脆香的油炸豌豆,每嗦一口都是享受。量足,价钱合理。02.煎饼辣度:自由调节咸度:★★★☆☆出餐速度:★★★☆杨梅吃货小分队周末睡了一个满足的懒觉后,来一份一食堂的煎饼吧!酥脆的饼皮包裹着各色小菜,师傅会为你切好放入...

12道极品家常菜,中秋待客,满足全家人的味蕾

7.下入肉片,烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可),肉片捞出放到菜的上面,顶部放上辣椒丁8.另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色,趁热浇在辣椒碎上即可尖椒牛肉末食材:牛肉末花椒粉1茶匙料酒1汤匙生抽1.5汤匙郫县豆瓣酱1汤匙盐适量鸡精适量香油1茶匙尖椒150克小葱3棵姜1小...

价值800元的小吃技术配方,重庆酸辣粉技术配方详解(干货)

1、酸辣粉所用的小料一共16种;其中11种小料是先放到酸辣粉碗里,起主要调味作用,其他5种是等烫好粉后在粉表面起装饰作用。2、现在开始介绍小料:先放的11种小料1.盐、2.鸡精、3.鲜味王、4.火锅鲜味王、5.麻椒粉(绿色的四川麻椒)、6.黄豆酱油、7.四川保宁一级醋、8.辣红油、9.骨髓浸膏(独凤轩牌1716...