测定油脂酸值的原理与实施方法

如上图:《T/LYFIA003-2018油用花生仁》中规定一等级花生仁酸值≤1.3KOH/(mg/g);二等级花生仁酸值≤2.5KOH/(mg/g);三等级花生仁酸值≤4.0KOH/(mg/g).且一等级花生仁用于压榨一级花生油的生产;二等级花生仁用于压榨二级花生油的生产;三等级花生仁用于花生原油的生产。ST-13A自动电位滴定仪是按GB5009.229...

【技术分享】禾川化学丨油品检测技术指标及应用

外观与气味评估、清澈程度检测、铅、总砷、水分及挥发物、不溶性杂质(杂质)、过氧化值、加热试验(280℃)、含皂量、酸值(酸价)、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂(BHA、BHT),才能判断出来食用油是不是安全,否定国家规定的标准。其中,酸价是指中和1克油脂中游离...

罐车运输食用油乱象|哪些方法将纳入检测标准?

GB/T37514-2019《动植物油脂矿物油的检测》,GB/T37514-2019中对矿物油的检测方法采用的是皂化法和氧化铝薄层色谱法,两种方法检出限在0.3-0.5%左右,不能检测出食用油中微量矿物油的残留。SN/T4895-2017《食品接触材料纸和纸板食品模拟物中矿物油的测定气相色谱法》采用的是气相色谱法,水基模拟物检出限为0....

油用花生仁酸值分析方法及标准规定

油用花生仁酸值分析方法及标准规定酸值:中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。原理:从食品样品中提取出油脂(纯油脂试样可直接取样)作为试样,用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液,再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,同时测定滴定过程中样品溶液pH的变化并绘制相应的p...

食品中酸价的测定

样品量:参照动植物脂肪和油.酸值和酸度的测定(ISO660-2009),称样量随酸价差异而调整。当被测定样品中酸性物质总量较低时,指示剂滴定法消耗的标准溶液体积与酸性物质总量不呈线性关系,称样量显著影响酸价检测的准确性。酸价的样品称样量不足时,酸价测定值明显偏高。GB5009.229-2016中试样称样表明确了估计的酸价...

食品坚果中油脂的酸价测定方法—电位滴定法

但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏(www.e993.com)2024年11月4日。电位滴定法是一种经典的分析方法,采用CT-1Plus多功能全自动滴定仪测食品中油脂酸价具有操作简便、精确度高等优点。来自天津某单位采用禾工CT-1Plus多功能滴定仪测定花生油实验图谱来自山东某单位采用禾工CT-1Plus自动电位滴定仪测定香油滴定图谱...

酸价过氧化值检测仪:快速检测食用油脂质量

酸价过氧化值检测仪是一款集成化油品快速检测分析设备,它能够快速地检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价和过氧化值含量。这一工具的出现不仅提高了检测的效率,还确保了检测结果的准确性。我们能够迅速确定植物油是否符合国家标准,或者是否为酸败油、劣质油、地沟油等。这种迅速的...

益海嘉里:中国粮油变革的推动者

作为国际国内领航的食品企业,益海嘉里秉承共治共享的管理理念,积极与同行分享先进的管控技术,积极参与标准的制修订,近5年来共参与了《食用植物油》、《食用植物油及其制品生产卫生规范》、《食用植物油料》、《食品中酸价的测定》、《食品中极性物质的测定》、《荞麦粉》、《玉米胚》、《豆制品良好流通规范》、《豆制...

地理标志产品 儋州粽子

8.3.4脂肪按GB5009.6中索氏抽提法的规定测定.8.3.5酸价按GB5009.229的规定测定.68.3.6过氧化值按GB5009.227的规定测定.8.3.7铅按GB5009.12的规定测定.8.4微生物指标8.4.1样品处理样品剥去粽叶后的主体,采样及处理按GB4789.1的规定执行.8.4.2菌落总数按GB4789.2的规定测定....

广西贵港市市场监管局抽检食品804批次 不合格25批次

5、贵港市港南区永秀油房制售的花生油(生产日期2021-07-24),酸价不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西桂林锐德检测认证技术有限公司。二、核查处置情况对上述抽检中发现的不合格食品,贵港市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作,查清产品流向,督促企业采取下架召回不合格产品等措施控...