食盐有毒系谣言微量抗凝剂难致毒
可进行尿碘检测,明确体内碘含量。国外大部分发达国家都同时供应碘盐和非碘盐,居民可以根据测定尿碘含量情况自行选择。4.“抗凝剂没毒,为什么还要卖无抗凝剂的食用盐?”李安称:使用抗凝剂是为了稳定食用盐颗粒的性状,从而增加使用的方便性。有些海盐本身为结块状,就不需要添加这种抗结剂。市场上有含添加剂或不含添...
食盐被称为“百味之祖”,生活中该如何选购?
根据我国轻工标准《低钠盐》(QB/T2019-2020),低钠盐中氯化钠含量为65%~80%,氯化钾含量为20%~35%,低钠盐比普通食盐的钠离子含量降低,钾离子含量升高。低钠盐是指以碘盐为原料再添加了一定量的氯化钾、硫酸镁的食盐。低钠盐的钠含量是普通盐的70%,而钾含量明显高于普通盐。与普通的食用盐相比,低钠盐含钠低...
超市食盐五花八门 记者检测发现玫瑰盐没有那么神
井盐、竹盐、玫瑰盐三份样本共测了钠、镁、铝、硅、硫、氯、钾、钙、铁等十余种元素含量。范志红表示,其中铝、溴元素可能对人体有害,但测定含量很低,不构成健康损害。硅元素可能对骨骼健康产生作用,但测定结果含量很低,能否发挥益处不能确定。钠、镁、钾、钙四种元素的含量最值得关注。钾,有利于预防高血压、...
国产食盐“添加剂”堪比砒霜?央视深度揭秘
中盐国本盐业有限公司研发质检部化验员张玲玲:这是刚才所测的原料无碘精制盐分析报告,可以看一下,亚铁氰化钾,以亚铁氰根计是8.06毫克每千克,属于合格范围,这是刚才所检测的3号,成品精制食用盐的分析报告,这是这个检测结果亚铁氰化钾,以亚铁氰根计含量是4.36毫克每千克。记者了解到,盐业公司在保证原料盐的各项指标...
无盐发酵酱油:大豆蛋白高效酶解为多种氨基酸,绿色产业前景广阔
根据试验测定,当食盐含量在5%时,蛋白酶活力下降25%,食盐含量在10%时,蛋白酶活力下降50%。一般发酵醪中食盐含量高达15%以上,有盐发酵严重抑制了酶分解蛋白质为氨基酸,所以分解转化率极低,会损耗浪费大量蛋白资源及人工能耗,这是国内外酿造发酵行业所公认的。同时,有盐发酵仅限于将大豆制为酱类、酱油等调味品,严重...
实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...
4.2.4pH测定每天在同一时间取适量泡菜汁,利用简易pH计测定(www.e993.com)2024年10月20日。5实验结果与分析5.1盐质量分数对泡菜亚硝酸盐质量分数的影响由图2表明,冬季恒温25℃条件下,不同质量分数盐腌制的白萝卜中亚硝酸盐含量均表现出先上升后下降最后趋于平稳的变化趋势,亚硝峰均在第2d出现,但峰值大小不同。4%盐质量分...
食盐有毒?很多人纷纷跑去超市买新盐,真相...
目前建议“科学补碘,分类指导”。可进行尿碘检测,明确体内碘含量。国外大部分发达国家都同时供应碘盐和非碘盐,居民可以根据测定尿碘含量情况自行选择。4.“抗凝剂没毒,为什么还要卖无抗凝剂的食用盐?”李安:使用抗结剂是为了稳定食用盐颗粒的性状,从而增加使用的方便性。有些海盐本身为结块状,就不需要添加这种抗结...
为什么要实行普遍食盐加碘?减盐与补碘的关系是什么?
按照我国《食用盐碘含量》(GB26878-2011)标准,如果食盐强化碘量水平为25毫克/千克,烹调损失率按世卫组织推荐的20%计算,若每天摄入5克加碘食盐,则每天从中可摄入碘100微克。我国绝大部分地区为碘缺乏地区,一般人群每天从饮水中获得的碘约为10微克,每天从食物中摄入的碘约为25~50微克,那么一般人群每天摄入的总碘...
四川自贡驰宇盐品一批次“天然钙盐”碘含量不达标
《食品安全国家标准食用盐碘含量》(GB26878—2011)中规定,食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20-30mg/kg,贵州省卫健委公示我省食用盐的碘含量标准为30mg/kg,允许波动范围为21-39mg/kg。碘含量不合格可能是产品生产工艺存在缺陷等原因所致。
北京食盐专营新规:销售未加碘盐不超10%
明确碘含量标准《意见稿》进一步明确,在北京市范围内销售的加碘食盐产品,必须符合北京市确定的食用盐碘含量25mg/kg的均数标准。同时,针对孕妇、哺乳期妇女等特需人群,提供碘含量均数为30mg/kg的孕妇专用盐。此外,为满足特定人群非碘盐消费需求,保证市场未加碘食盐有序供应,确保北京市合格碘盐覆盖率达到90%以上,...