乳制品分析仪:深入解析奶制品质量的利器
能够准确测定乳制品中的脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物、非脂乳固体等关键成分的含量。这对于评估产品的营养价值和质量至关重要。质量检测检测乳制品中的杂质、异物、抗生素残留等,确保产品符合严格的质量标准和安全法规。新鲜度评估通过分析某些指标,如酸度、过氧化物酶活性等,判断乳制品的新鲜程度,帮助企业及时...
牛奶分析仪:全面了解奶品成分与安全指标
电导率:通过电导率的检测,评估牛奶中的电解质和矿物质含量,判断其新鲜度和纯度。这些安全指标的检测,可以帮助生产商及时发现和解决问题,避免不合格产品流入市场,从而保护消费者的健康。总之,牛奶分析仪广泛应用于乳品生产企业、检测机构和研究机构等,通过有效、准确的检测,为奶品的生产和质量控制提供科学依据。
食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
第一法乳粉中酸度的测定基准法3原理中和100mL干物质为12%的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定其酸度.4试剂和材料除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水.4.1氢氧化钠标准溶液(NaOH):0.1000mol/L.4.2氮气.5...
水牛奶知名品牌“南国乳业”产品酸度不合格 被广东省市场监督管理...
乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌污染的风险变高。《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)中规定,灭菌乳(牛乳)酸度不得低于12??Τ、不得高于18??Τ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5??Τ,远超国家规定的数值。
一款“超高温灭菌水牛奶”被查出酸度不符合 食品安全国家标准规定
据悉,乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌污染的风险变高。《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)中规定,灭菌乳(牛乳)酸度不得低于12oΤ、不得高于18oΤ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5oΤ。
注意,这款水牛奶被查出酸度不符合食品安全国家标准规定
据悉,乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也会使产品受杂菌污染的风险变高(www.e993.com)2024年10月7日。《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)中规定,灭菌乳(牛乳)酸度不得低于12oΤ、不得高于18oΤ。而该款水牛奶酸度检测结果为23.5oΤ。
影响牛奶酸度的因素
一、酸度正常牛奶的pH一般在6.3~6.9之间,呈弱酸性,由鲜牛奶中固有的酸性蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等弱酸性物质所构成。牛奶在存放过程中由于微生物的活动,分解乳糖为乳酸,使牛奶的酸度增高。牛奶的酸度越高,说明牛奶受微生物污染的程度越严重。因此可以通过测定牛奶的酸度评价牛奶的新鲜度。
乳品国标修订!常温奶原料拟禁用复原乳
如巴氏杀菌牛乳的酸度下限调整为10oT;巴氏杀菌羊乳的酸度上限调整为14oT;增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳和马乳的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等理化指标的要求。如在蛋白质含量(g/100g)方面,指标与常温奶要求一致。▲巴氏杀菌的温度时间要求。资料图片。
促进奶业实现全面振兴
我国从2009年开始实施全国生鲜乳质量安全监测计划,检测指标包括乳脂肪、乳蛋白、杂质度、酸度、菌落总数、体细胞数和三聚氰胺等多项指标。严格落实生鲜乳收购站发证相关规定,全面执行《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》,生鲜乳收购站的基础设施、机械设备、质量检测、操作规范、管理制度和卫生条件显著提升。农业农村部...
促进奶业实现全面振兴(经济日报8月2日第11版)
我国从2009年开始实施全国生鲜乳质量安全监测计划,检测指标包括乳脂肪、乳蛋白、杂质度、酸度、菌落总数、体细胞数和三聚氰胺等多项指标。严格落实生鲜乳收购站发证相关规定,全面执行《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》,生鲜乳收购站的基础设施、机械设备、质量检测、操作规范、管理制度和卫生条件显著提升。农业农村部...