亚硝酸盐蛋白质添加剂快速测定仪确保食品安全和质量

亚硝酸盐快速测定:该设备能够针对食品中的亚硝酸盐进行快速检测,确保食品中亚硝酸盐的含量符合安全标准,避免对人体健康造成危害。蛋白质快速测定:设备同样具备快速测定食品中蛋白质含量的功能,这对于评估食品的营养价值具有重要意义。添加剂快速测定:除了亚硝酸盐和蛋白质外,该设备还能够检测食品中的各类添加剂,如防腐...

新增连续流动分析-分光光度法!食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定标准...

国外标准主要由AOAC和ISO系列的,目前AOAC收录的亚硝酸盐和硝酸盐测定方法主要为分光光度法,涉及肉、面粉、动物饲料及婴幼儿食品等,即采用重氮偶合比色法和镉柱还原法进行亚硝酸盐和硝酸盐的测定。ISO14673系列标准对于牛奶及其制品中亚硝酸盐和硝酸盐的检测分别采用了镉柱还原法、流动分析法。国家卫生健康委员会网站...

【生活实验室】暑天新腌泡菜亚硝酸盐超标 两周后可食

检测结果显示,自制腌制36小时的泡菜亚硝酸盐含量约为40mg/kg;腌制48小时的泡菜亚硝酸盐含量约为60mg/kg,超过20mg/kg的亚硝酸盐国家限量标准。北京智云达科技股份有限公司食品安全检测消费者体验中心检测人员杨宇斯告诉记者,新制泡菜亚硝酸盐含量在腌制初期会逐渐上升,到4天左右趋于最高值,此后逐渐衰减,两周后以后...

实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...

本实验使用的是比色式亚硝酸盐测试试剂,利用盐酸萘乙二胺比色法(国标改良法)可对燕窝、熟食制品、腌菜和火腿等食品中的亚硝酸盐含量进行快速测定。具体原理是:待测样品中的亚硝酸盐经提取后,在弱酸条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,再与盐酸萘乙二胺偶合生成紫红色物质,其颜色的深浅在一定范围内与亚硝酸盐含...

「天研」酱腌菜亚硝酸盐快速测定仪使用方法

快速检测:能够快速定量检测酱腌菜中的亚硝酸盐含量,提高检测效率,缩短检测周期。高准确性:采用先进的检测技术,具有较高的测量精度和稳定性,能够准确反映酱腌菜中亚硝酸盐的真实含量。便携性:部分型号的测定仪设计小巧,便于携带,适合现场快速检测,如食品生产企业、农贸市场、质量监督部门等场所。

...教授等:锌原卟啉形成和呈色机理及替代肉制品中亚硝酸盐的研究...

ZnPP在未腌制肉类和仅用质量分数低于9%的NaCl溶液腌制的肉中随发酵明间延长而增加,亚硝酸盐明显抑制了ZnPP的形成,当锌含量在60～120μg/g范围内明,ZnPP的形成量与锌含量成正比(www.e993.com)2024年11月29日。为进一步探究不同因素对ZnPP形成的影响,Wakamastu等构建出一种无外源性Mb添加的简单模拟体系,发现ZnPP在不添加外源性Mb的模拟溶液中...

食品中N-亚硝胺类化合物的测定

部分食品中也存在亚硝胺,如肉制品加工过程中使用的食品添加剂含亚硝酸盐,而亚硝酸盐在腌肉中可以转化成亚硝酸,其极易和次级胺类物质反应生成致癌性物质N-亚硝胺类化合物;在啤酒酿造过程中,大麦芽在窖内直接用火加热干燥时,产生N-二甲基亚硝胺。值得一提的是,在腌制水产制品过程中,若原料不新鲜,在微生物的...

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)规定,亚硝酸盐只允许添加到部分肉类产品中,除了西式火腿和肉罐头,残留量分别不得超过70mg/kg和50mg/kg外,其他均不得超过30mg/kg[4]。从前面的实验数据可以发现,新鲜香椿中的亚硝酸盐含量远超过上述2项食品安全标准提到的限量值,所以我们在食用香椿...

四川省巴中市市场监督管理局关于7批次食品抽检不合格情况的通告...

食品安全国家标准食品中铅的测定》、（GB5009.15-2023）《食品安全国家标准食品中镉的测定》、（GB5009.28-2016）《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、（GB5009.33-2016）《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、（GB5009.121-2016）《食品安全国家标准食品中脱氢...

食品检测中的那些快速检测技术

(5)食品限度的检验11.蔬菜中硝酸盐含量的快速测定原理:将NO3-还原NO2-后,芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮化反应,生成重氮盐,重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应,生成一种红颜色偶氮化合物(偶氮染料),其颜色强度与硝酸盐含量呈正比,通过试纸由无色变为红色,变色的试纸放入基于光学传感器原理的硝酸盐检测仪中比色...