别太离谱丨喝红酒能软化血管?不仅没用可能还有害!

真相:这种说法不严谨。水果的酸味并不是来自维生素C,而是水果中的有机酸决定的。有机酸含量高的同时含糖量如果还偏少,这样的水果吃起来口味就会偏酸。水果中不同的有机酸成分,对水果的酸味程度也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果,口感比较酸;酒石酸含量高的水果,口感酸爽略带涩味;苹果酸含量高的,酸的同时也会...

水果越酸含维生素C越高?想补维生素C速速看过来!

柠檬酸含量高的水果,口感比较酸;酒石酸含量高的水果,口感酸爽略带涩味;苹果酸含量高的,酸的同时也会有微微的苦味。哪些水果补Vc吃多少合适?补充维生素C的水果,推荐食用以下5种:结论通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式是不靠谱的,口感酸并不意味着维生素C含量就高。如果要想补充维生素C,可以选...

茶叶中含有草酸,揭示茶叶的秘密:了解其中含有的草酸成分

另外,普洱茶的测定陈年过程还可以进一步降低草酸含量。3.普洱茶的毫克饮用***普洱茶的不要草酸含量也会受到饮用***的阻塞影响。一般来说,用开水冲泡的输尿管普洱茶草酸含量较低,而用沸水冲泡的风险茶液草酸含量可能会增加。因此,为了减少草酸的对此摄入,建议在冲泡普洱茶时,使用较低度的解释水,并控制...

水果吃起来酸,维C含量就高?千万别吃错了!

要是水果里的有机酸含量比较高,但含糖量比较少,那咱们尝起来就觉得比较酸。水果里不同的有机酸成分也会对水果的酸味儿程度有不同的影响,像柠檬酸含量比较高的水果,尝起来口感也会比较酸;酒石酸含量比较高的水果,尝起来酸味儿里还会带点涩;如果苹果酸含量比较高的话,那嘴里有酸味儿的同时还会尝到点苦味儿。

口感越酸的水果维C含量越高吗?

水果的酸味并非来自维生素C,而是由水果所含的有机酸决定的,有机酸含量较高的水果,吃起来就觉得比较酸。此外,不同的有机酸成分也会对水果的酸味程度有不同的影响,比如柠檬酸含量较高的水果口感较酸;酒石酸含量较高的水果,酸味中还会带点涩;苹果酸含量较高的水果,带酸味的同时还会尝到点苦味。

...414)园艺学院果树逆境生物学团队揭示苹果果实中苹果酸积累的...

除MdMa1外,还存在一个R2R3-MYB转录因子,将其命名为MdMYB21,该基因能够解释苹果酸含量表型变异的~7.48%(www.e993.com)2024年11月19日。在苹果愈伤组织、‘蜜脆’果实及番茄中对MdMYB21的酸度功能进行验证,结果表明MdMYB21能够负调控苹果酸的积累。通过Y1H、LUC、GUS、CHIP-qPCR实验发现,MdMYB21可直接与MdMa1的启动子结合,进而抑制苹果中苹果...

‘塔罗科’血橙成熟过程中花色苷积累及其与糖酸含量相关性

结果可知花色苷质量浓度与抗坏血酸含量呈显著负相关,相关系数-0.715,与苹果酸含量呈极显著负相关关系,相关系数为-0.798,与柠檬酸和总酸呈负相关,但相关性不显著。果实中的有机酸可以通过取代花色苷的糖苷配基从而影响花色苷的呈色,降低花色苷的含量。因此推测有机酸尤其是抗坏血酸、苹果酸含量的下降可能也是促进果...

科学网:科学家揭示苹果酸积累调控新机制

苹果酸含量是由多基因控制的数量性状,研究人员前期对苹果果实酸度性状进行了QTL定位,发现位于第8号染色体的qtl08.1基因座是决定苹果酸含量的一个主效位点,并认为MdMYB44是关键候选基因。在此基础上,研究人员在青岛农业大学园艺学院进一步进行了候选基因MdMYB44的功能和调控机制解析。

低温条件下希氏乳杆菌Q19苹果酸-乳酸发酵特性及其对葡萄酒香气...

15℃和20℃发酵酒样中L-苹果酸含量分别降低了17.5%、40.6%和45%;在接种28d后,10℃发酵酒样的L-苹果酸质量浓度仍有0.87g/L,尽管菌密度保持在106CFU/mL,说明菌株Q19在10℃条件下MLF活性受到抑制;而15℃发酵酒样的L-苹果酸降到0.27g/L,表现出了良好的L-苹果酸分解能力,表明菌株Q19在15℃...

【科普万花筒】水果越酸维生素C含量越高吗?

其实,水果的酸味并不是来源于维生素C,而是有机酸。有机酸含量高且含糖量偏少,这样的水果吃起来口味就会偏酸。而且,不同的有机酸成分,对酸味口感也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果,口感比较酸;酒石酸含量高的水果,口感酸爽略带涩味;苹果酸含量高的,酸的同时也会有微微的苦味。