2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场四∣大会综合...
然而,牛肉产业链中存在主要生物危害不清、消长规律不明,微生物实时、无损检测技术不完善等问题,使得致腐微生物(假单胞菌、热杀索丝菌、乳酸菌等)和致病微生物(沙门氏菌、大肠杆菌O157∶H7、单核增生李斯特菌等)引发的食品品质、安全问题频繁出现,严重威胁人类健康。针对以上问题,本研究首先明确了牛肉生产过程中的微...
...大学刘学军教授等:具有抑制酪氨酸酶活性乳酸菌的筛选及其成分...
对其乳酸菌发酵上清液成分进行液相色谱-质谱(LC-MS)联用的非靶向代谢组学分析,鉴定并研究具有酪氨酸酶抑制活性代谢物。通过评估代谢物对小鼠黑色素瘤细胞(B16F10)抗氧化活性、酪氨酸酶活性和黑色素含量,评估其美白能力。01抑制酪氨酸酶乳酸菌菌株的筛选1.1乳酸菌菌株抑制酪氨酸酶能力的测定样品为采集自新疆奶...
关于印发《新疆乳酸菌粉食品生产许可审查方案(试行)》的通知
乳酸菌粉生产设备一般包括:活化扩培设备、前处理设备(如纯化水设备、配料罐)、发酵设备、富集设备、干燥设备、粉碎设备(如需)、调配混合设备(如需)、包装设备、异物控制设备。第十三条主要物料的固定管道设施应标明内容物名称和流向。用于测定、控制、记录的监控设备,如压力表、温度计等,应定期校准、维护,确保准确...
2023年度「问题」母婴产品盘点,哪些品牌曾登上了官方黑榜?
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,长期摄入不足可能导致营养不良、抵抗力下降。国家标准《乳粉GB19644—2010》规定,调制乳粉中蛋白质含量应≥16.5%。谷之爱米粉通报时间:2023年12月1日国家市场监督管理总局通报,1批次谷之爱畅贝乐营养小米粉(钙??铁??锌)(生产日期:2023/2/23),叶酸含量既低于...
听课笔记 | 2023李曼大会分会3-饲料管理论坛
为解决在常温(25℃)下,添加柠檬酸会使白菜尾菜-麦麸青贮发酵体系中因蛋白分解而加速有氧腐败问题,我们研究了添加异型发酵乳酸菌(希氏乳杆菌及布氏乳杆菌)的作用。结果表明,添加联合添加布氏乳杆菌和希氏乳杆菌可以提高乳酸、乙酸含量,降低丙酸水平,减少有氧暴露期间酵母的生长,提高有氧稳定性。
乳酸菌制剂对全株玉米青贮品质及营养成分的影响
试验材料为山东省2016年9月刈割新鲜全株玉米,营养成分含量[干物质(DM)基础]:有机物(OM)86.84%,粗蛋白质(CP)8.27%,中性洗涤纤维(NDF)55.95%,酸性洗涤纤维(ADF)26.03%(www.e993.com)2024年10月18日。青贮袋(75cmx40cmx8cm)分内外2层,外层为聚丙烯材料,内层为聚乙烯材料。乳酸菌制剂(11GFT,加拿大PioneerHi-Bred公司),每克产品含...
食品安全国家标准目录(截至2023年9月共1563项)
14??食品安全国家标准食用盐碘含量GB26878-201115??食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2757-201216??食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2758-201217??食品安全国家标准面筋制品GB2711-201418??食品安全国家标准豆制品GB2712-201419??食品安全国家标准酿造酱GB2718...
核磁共振磷谱法测定乳制品中的酪蛋白含量
含视频讲解湖北民族大学汪兴平教授团队:不同处理对糟姜风味成分的影响及风味保真比较基于UPLC-QTOF-MS技术的压榨和浸出油茶籽油甘油酯组成比较分低聚果糖对植物乳杆菌A33发酵酸角汁的影响鸡蛋壳表面典型菌株的分离鉴定及其对全蛋液致腐能力分析超高效液相色谱-紫外检测法测定婴幼儿配方乳粉中的核苷酸含量...
《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》最新标准发布
??修改了部分培养基成分、储备液浓度和制备方法往下滑??逗点生物为您总结主要变化一、范围本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lacticacidbacteria)的检验方法。本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。无变化2014年8月6日国家卫生和计划生育委员会公布的《可用于食品的菌种名单》中,还有乳...
饮料新国标来了!添加乳酸活菌要标注含量
在标签上要标示乳酸菌含量新国标修改了术语和定义明确饮料为用一种或几种食用原料,添加或不添加辅料、食品添加剂、食品营养强化剂,经加工制成定量包装的,供直接饮用或冲调饮用、乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品,如碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料等。新国标明确不适用于包装饮用水。