邯郸出台学生餐配送和学校食堂管理规定
《学校食堂食品安全管理规定》中在全省具有创新性提法的内容包括:鼓励学校食堂在食品库房、粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区、就餐区、留样冰箱等重点场所安装运用AI摄像头,实现智能分析和自动预警;高等学校食堂应设置检验室,配备相应的检验设备设施和经过专业培训的检验人员,定期对食品原料、食品成品、餐用具等进行检验...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
1.进入学校食堂从事餐饮服务管理的企业,应遵守国家有关法律法规,符合国家政策,持有国家规定从事餐饮行业的一系列证照,如:企业营业执照、税务登记证、食品卫生许可证、食品生产许可证、员工健康证、营养师证等。其复印件必须提交本食堂备案。2.企业有完善的内部管理制度,组织机构、处理突发事件的“紧急处理预案”、及有...
邯郸实施两个规定筑牢学生饮食安全防线_河北新闻网
《学校食堂食品安全管理规定》鼓励学校食堂在食品库房、粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区、就餐区、留样冰箱等重点场所安装运用AI摄像头,实现智能分析和自动预警;高等学校食堂应设置检验室,配备相应的检验设备设施和经过专业培训的检验人员,定期对食品原料、食品成品、餐用具等进行检验;学校食堂宜配备不锈钢材质的餐饮具...
规范学校食堂安全管理
《操作规范》要求,备餐间应实行规范化管理,制定并公示操作规范和管理制度,定期检查设施设备运维情况,做到一用一清洗消毒,每餐开餐前用空气消毒设备对备餐间消毒30分钟。实行人流物流分开,非备餐间人员不得进入,进入人员严格二次更衣,检查供餐菜肴品质和保温设备工作情况,须佩戴一次性手套。食品留样应有专人负责,密闭...
又到制度梳理时,盘点食堂常用的那些制度
02管理制度食堂的管理涵盖人员、场地、设备、物资、财务、食品安全等内容,为确保管理的有效性和规范性,管理制度对食堂管理各基本方面规定活动框架,调节集体协作行为。如:01膳食管理制度02食品安全管理制度03食堂从业人员管理制度04食品库房管理制度...
医院食堂食品安全管理9个重要流程,杜绝食品安全事故
食堂库管员定期对库房进行清洁、消毒,每日填写库房温度、湿度登记表,相应库房管理人员抽查签字(www.e993.com)2024年7月6日。04食品留样每餐食品都应留样,且由专人专职负责。凡是食堂加工的各类菜品,应在操作过程中或加工终止时进行采集,单一品种按规定重量(125g)留样,存放在专用的密闭容器内。容器表面贴上标签,注明留样日期、留样餐次、留...
湖北发布学校食堂食品安全管理规范地方标准
标准规定,学校食堂应在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、食品安全承诺书、食品安全管理制度等信息,实行日常管理和台账管理。食堂布局应按照“从生到熟、从脏到净”单一流向原则,设置更衣室、库房、粗加工区、烹饪间、面点间、备餐间等功能分区,食堂地面和墙壁、天花板、门窗、排水沟等场所建设材料应满足食品安全...
...餐”与管理 尽“膳”尽美 青岛立新小学开展食堂开放活动
看到营养搭配合理、色彩丰富的新鲜食材;看到为了午餐正忙得不亦乐乎的食堂师傅;看到干净整洁、标注规范的原材料仓库;看到食堂规范的工作台账、各项工作记录,都频频点头称赞。科学精细的管理制度,规范标准的操作流程,干净卫生的工作环境,让家长们对学校的食品安全工作给予了充分的肯定。
上海针对机关食堂浪费,拟实施评估通报制度
方案以商务宴请、家庭宴请、自助餐和餐饮外卖场景为重点,健全餐饮行业光盘行动系列管理制度和规范标准体系,探索建立餐饮用户光盘行动奖励机制,开展光盘行动示范店创建。针对机关食堂浪费,实施评估通报制度。市机管局加快建立和实施机关反食品浪费工作的成效评估和通报制度,并纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关评价等...
五部门联合发布工作方案进一步规范学校食堂经营管理
从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。对发现的问题建立问题清单,督促限期全部整改。方案还提出,严管承包经营行为。重点排查承包经营企业以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质,是否依法签订承包经营合同,是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任,是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。