四川国检取得一种检测白酒中抗氧化成分的方法专利

金融界2024年10月25日消息,国家知识产权局信息显示,四川国检检测有限责任公司取得一项名为“一种检测白酒中抗氧化成分的方法”的专利,授权公告号CN118671240B,申请日期为2024年8月。本文源自:金融界作者:情报员

白酒酿造废水的循环再利用

其中富含以己酸乙酯为主要成分的多种浓香型白酒所含的香味成分,由酯化酶催化合成的香酯液,其己酸乙酯含量大大超过高酯调味酒,且具备“窖香”“糟香”等特点。③应用效果应用高酯化力麸曲生产高酯调味酒(己酸乙酯含量可达1500mg/100mL)勾兑新型白酒,可改善新型白酒的口味,提高新型白酒质量。与用化学合成香料勾兑...

选白酒时,瓶身上若出现“3大标志”,就是100%纯粮,一起来学学

1.检查白酒的原料成分买酒时,首先要看的是原料成分。纯粮酒的原料通常包括高粱、谷物等和水。如果酒瓶上的配料表中只有粮食和水,没有其他添加剂,那这瓶酒基本上就是纯粮酒。如果配料表中出现了食用酒精、香精或其他添加剂,那一定是不要买的类型。2.标准号这是判断白酒是否符合行业规范的重要依据。得看...

九种酿造白酒原料蒸煮过程中香气成分揭秘

有机酸类化合物是白酒的重要呈味物质,在蒸煮粮食中共检测出8种重要的风味物质,对风味贡献值略低(OAV<1),己酸和壬酸在高粱(17.3μg/kg,36.7μg/kg)和玉米(25.8μg/kg,31.2μg/kg)中含量较高,肉豆蔻酸在高粱(36.8μg/kg)、糯米(83.5μg/kg)、小麦(31.5μg/kg)和藜麦(38.9μg/kg)中含量较高,酸类...

贵州习酒股份有限公司张德芹高级工程师等:UPLC-HRMS法同时直接测定

同时,采用该方法可实现定性定量分析白酒样品中多种痕量呈香呈味物质,进而结合滋味稀释技术的分析方法,准确且高效地鉴定出白酒样品中关键性呈香呈味物质,这为进一步解析不同类型白酒样品的风味成分构成提供了数据支撑。本方法前处理过程简单易操作,无需除去样品中多余乙醇含量,也不用使用有机溶剂进行液液萃取处理,样品...

白酒的哪些成分决定酒质的好坏?

接着是以酯、酸、醛、酮等为代表的风味物质家族,它们像是天上的繁星,在味蕾上空绘制出一幅幅璀璨的画卷(www.e993.com)2024年11月2日。这些微量有机化合物虽然含量微小,却有着惊人的影响力,为不同的白酒赋予了或馥郁芬芳、或清新宜人、或深邃复杂的独特韵味。不容忽视的是水——生命之源同样也是酿酒之魂。优质的水源如同坚实的地基,支撑起...

国台引入红外光谱技术助力酒体品质稳定 专家鉴定:国际领先

红外光谱技术是通过红外光对样品进行照射,获取有机分子含基团的特征信息,从而分析样品的成分、含量等信息,再根据相应的理化指标对其品质进行判断。在国台将红外光谱技术引入白酒行业之前,这项技术在药品、食品等行业已经相当普及和成熟。国台首次将其用在酱香酒品质检测时,当时行业内并不认可。然而随着国台的实践效果,越...

重科研、屡创新 国台红外光谱项目为白酒品质稳定“上大分”

红外光谱技术是通过红外光对样品进行照射,获取有机分子含基团的特征信息,从而分析样品的成分、含量等信息,再根据相应的理化指标对其品质进行判断。在国台将红外光谱技术引入白酒行业之前,这项技术在药品、食品等行业已经相当普及和成熟。国台首次将其用在酱香酒品质检测时,当时行业内并不认可。然而随着国台的实践效果,越...

北京警方严打危害食品安全犯罪,已刑拘330余人

对此,公安机关会同市场监管部门对举报的保健食品开展检测鉴定,经成分鉴定、专家论证,最终攻破技术难题,认定该款“咖啡”含有对人体有毒有害的新型衍生物质成分。2024年1月,公安机关在全国8省市开展波次收网行动,累计对59名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施。下一步,北京警方将围绕让人民群众“吃得安全、吃得放心”目标,...

首创中国海洋生态白酒,琅琊台树立行业新典范

本次科技成果共鉴定出了琅琊台酒有定性的风味成分611种，其中有243种在白酒历史未曾报道过，发现了140种香气活性成分，其中有29种是首次被鉴定为香气活性成分。专家们认为：这243种未曾报道过的风味成分中，绝大多数是琅琊台酒独有的风味成分，这是琅琊台人利用高科技手段优选、培养、利用海洋微生物在中国白酒发展史...