秋天的温暖滋味:清炖羊排,一碗鲜汤的幸福秘籍

1、去腥增香:在焯水时加入少许白醋或料酒可以有效去除羊肉的膻味。白醋中的醋酸能与羊肉中的蛋白质发生反应从而去除膻味;而料酒则能中和羊肉的腥味使汤更加清香。但需要注意的是用量不宜过多以免影响汤的口感。2、保持小火慢炖:小火慢炖是炖出美味羊排汤的关键。它能使羊肉更加软烂入味,炖出来的汤也更加浓郁鲜...

入冬必喝!羊肉汤的滋补秘籍,这样搭配才健康!

要想去除羊肉的腥膻味,可以选择用冷水浸泡、焯水等方法。不放八角:避免掩盖羊肉鲜美八角虽然香味浓郁,但并不适合与羊肉搭配。因为八角的香味过于浓郁,会掩盖羊肉本身的鲜美味道,使得汤品变得单调乏味。同时,长时间煮煮还可能导致汤汁变黑,影响食欲。因此,在炖羊肉汤时,建议大家不要放八角。不放花椒:保持羊肉嫩滑...

老爸说:羊肉要这样炖才无膻味,鲜掉了眉

1.将羊肉清洗干净,切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注:肥的没人要吃,但没有肥的,肉不香,因此炼油,待会炒肉、炒萝卜时用,就不用其它的油了。这是非常好的解决方法,也是鲜美的重要点。2.焯水:将羊肉放入冷水中煮开几滚,见有大量的血污漂浮,就可关火,将水倒掉,羊肉冲洗干净。3.炼油...

2015年浙江一女子离家出走,丈夫买20包盐炖羊肉,调查发现大秘密

截止邵如学报案，已经过去了整整9天，发现了陆琴的尸体，警方就能成立专案组立案调查。结果意外发现，陆琴失踪后的一段时间里，邵如学竟然购买了大量的食盐，说是要回去炖羊肉。可民警却意识到了不对劲，果不其然在将邵如学带回派出所后不久，邵如学就因为接受不了强大的心理压力而供述，坦白了自己杀害妻子并分尸抛...

炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味

一般来说,大火烧开后转为文火进行炖煮,不仅可以让羊肉更加软嫩,还可以让汤底更加浓白。同时,炖制时间也要根据羊肉的品质和大小来调整,以确保炖出的羊肉口感鲜嫩、无腥无膻。3斤羊肉香料配比:山奈1g,白蔻1.5g,白芷3g,香叶1片,小茴香2g,白胡椒3g。

这个香料是羊膻味的天敌,炖羊肉时加2克,肉嫩汤鲜还没一点膻味

羊肉切块后,浸泡半小时去血水,再入凉水焯烫去浮沫,捞出晾凉(www.e993.com)2024年10月31日。接着,依个人口味添加盐、姜片及香料包,大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时长视羊肉部位与口感需求,通常1-1.5个小时即可。期间,需确保水量充足,避免干锅,并调控火候,保持火力稳定。待羊肉炖至软烂、汤汁香浓时,关火盛出,撒上葱花或香菜点缀,即可...

涮、炖、炒、烤,怎么吃羊肉更有营养?(附冬季羊肉食谱)

羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。炒用旺火急炒,加热时间相对较短,营养损失不会特别多。爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白,炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。烤烹饪温度很高,营养损失最严重,并会产生有害物质。

保洁员冒着严寒清雪,烤肉店炖两只羊“犒劳”

保洁员冒着严寒清雪,烤肉店炖两只羊“犒劳”天山网-新疆日报讯(记者秦鹏报道)2月19日11时,在乌鲁木齐市沙依巴克区经一路一处巷道内,一群睫毛上挂着霜花的社区保洁员们,在-22℃寒风中清理巷道积雪,巷道内的尼牙孜烤肉店里弥漫着浓浓的肉香味,这些美味是专为保洁员们准备的。

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

排骨可以先炒一下:猪肉脂肪含量比较高,炒一炒会非常香,所以有些排骨的炖法是先把排骨加酱油炒制一下,再加佐料炖,这样时间也更快。加桔子皮:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,使汤味道更鲜美。少盐加醋:炖排骨加醋,可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中的钙、磷、铁...