牛肉到底怎么煮才能做到好吃不卡牙呢?牛肉新煮法,软糯入味!

一、选材、切法是关键,要想炖出好吃的牛肉,第一步就得从选材和切法上下功夫。选材嘛,选牛腩、牛腱这些有筋有肉的部位,它们耐得住长时间的炖煮,而且炖出来的肉汁特别浓郁,口感层次丰富。切的时候,记得要顺着肉的纹理切,别跟它对着干,这样切出来的牛肉块在炖煮过程中不容易碎,还能更好地吸收汤汁。二、炖煮...

炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...

在家炖牛肉怎么做好吃?教你正确做法,鲜香软烂不塞牙,家人爱吃

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炖牛肉,牢记多“放1样”,牛肉软烂不塞牙,关键还没有腥味

所以牛肉要想炖的软烂又入味,那么在烹饪处理过程中就要掌握炖煮时间,或者添加酸性物质、使用压力锅等不同方法来使得牛肉更容易煮软煮烂。炖牛肉,掌握“3诀窍”1、牛肉改刀的方式要正确。老话常说:“横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼”。不同肉质的纤维粗细不同,那么改刀的方式也是非常重要的。牛肉的纤维组织较...

这个“人参”性价比绝了!实名推荐你们秋冬吃它

萝卜怎么吃?推荐这么吃要说萝卜和谁最搭?必须首推牛肉。有一道叫做萝卜炖牛肉的菜,家喻户晓。炖牛肉的萝卜没有了辛辣味,但清甜依旧,胖乎乎的“身体”顺带吸饱了炖牛肉的汤汁,萝卜的清甜配上牛肉的荤腥,一口下去最抚中国胃。小编说萝卜跟牛肉最搭,羊肉却急了眼。它说它自己跟萝卜也很搭。的确,在中国人的厨...

鲁迅诞辰|应当是一个追寻的人、挣扎的人、寂寞的人

有的留学生只为了镀金后回国升官发财,不安心读书,却热衷于吃喝玩乐,或在会馆里“咚咚咚”地学跳舞,或关起门来炖牛肉吃(www.e993.com)2024年11月9日。鲁迅对此很反感:“炖牛肉吃在中国就可以,何必路远迢迢,跑到外国来呢?”为了避开这些人,他决定到地处东北的偏僻小城仙台的医学专门学校去学习。

炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴

二、牛肉焯水时要冷水入锅,不要开水入锅,否则血水排不出来,牛肉会腥。三、牛肉加水炖前,要和香料一起翻炒片刻,这样做可以去腥增香。(另外注意香料的量不要太多,不然适得其反)四、炖牛肉时要加热水,这样炖出来的牛肉更软烂好吃。以上做法适合大众口味,大人孩子都能吃。你也可以根据自己的喜好选择添加豆瓣...

自己炖牛肉不好吃口感差?加这3样,20分钟牛肉软烂美味

1、把整块牛肉清洗干净,冷水下锅,加入料酒和姜片,焯水2分钟,至牛肉变色后,撇去浮沫,清洗干净备用。牛肉整块下锅焯水,可以减少水分流失,避免炖好的牛肉又干又柴。2、砂锅中加入适量的水,煮沸之后,把焯水后的牛肉转入砂锅中,然后把茶叶装入香料包中,和白酒、山楂、生抽、老抽、盐、葱姜,一起倒入锅中,大火煮沸...

家里炖牛肉和羊肉,这“2味”香料一定不能放!否则膻味越炖越重

那么炖羊牛肉怎么样除膻才是最适合的呢!其实是甘蔗和香茅根,在炖牛羊肉时,往炖锅里放入一小段新鲜甘蔗,甘蔗中的纤维结构能够起到去腥膻味的作用,而且甘蔗的甘甜能让汤更鲜香好喝,炖完以后将这一小节甘蔗扔掉就是,你会发现炖好的牛羊肉,鲜嫩极了,一点异味都没有!