炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥膻味的作用。
来呼和浩特,一天怎么吃?早中晚餐和夜宵都给你备好了!(文末有彩蛋)
手把肉配上蒜醋汁或者蒜蓉辣酱,亦或是煮羊肉的原汤加入香菜末、葱花、胡椒粉调和蘸食羊肉,汤鲜肉嫩,吃的是豪放,是鲜香,是感觉!晚餐1.“涮羊肉”在别处叫火锅的美食,在呼和浩特它就得叫涮羊肉,为啥呢?因为呼和浩特的火锅,你得主吃羊肉!土豆、豆腐、宽粉、蔬菜等等这些,都是你吃羊肉实在吃不下...
明日处暑,“处暑5碗汤,不劳郎中帮”,润燥又降火,别忘记吃
5.加入适量开水,不要放冷水,放入豆腐,大火烧开,转小火炖煮20分钟左右;6.放入少许枸杞,继续焖煮3分钟左右,即可出锅。01羊肉汤羊肉汤是一道秋季的传统滋补汤品,具有温中散寒,开胃健力之益处,处暑时节,喝一碗羊肉汤,浑身都舒坦。材料准备:羊肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞、香...
内蒙古很近 | 呼和浩特美食合集来啦,请你带着大“内存”的胃来逛吃!
论羊肉有多少种吃法?呼和浩特给你答案蒙餐作为极具地方特色的餐饮是呼和浩特餐饮的浓缩之一吸纳了地域特点、气候特点、文化特点怎么错过一顿丰富的蒙餐呢手把肉,其绝在于羊好肉香脂多宜煮,口感鲜嫩手把肉配上蒜醋汁或者蒜蓉辣酱亦或是煮羊肉的原汤加入...
春日正当“食”!沿黄河解锁山东特色美食
其采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤,其特点是“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”。切碎熟羊肉,加乳汤、香辣油,趁热食用,入口香辣鲜爽,不腻不膻。济宁——孔府菜黄河入鲁的第二站便是济宁。作为中华文明的发源地,济宁与黄河间的情谊如同河水中的万吨沙石般厚重笃实,...
春日正当“食”!一起沿黄河领略多样风采,品味周边山东特色美食...
其采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤,其特点是“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”。切碎熟羊肉,加乳汤、香辣油,趁热食用,入口香辣鲜爽,不腻不膻。济宁——孔府菜黄河入鲁的第二站便是济宁。作为中华文明的发源地,济宁与黄河间的情谊如同河水中的万吨沙石般厚重笃实,...
天气| 今天进“三九”!天津迎多股冷空气!这些事儿一定要注意!
羊肉中医讲冬季要补肾,因为肾是先天之本,补肾可以让我们在冬天增强免疫,减少发病。而羊肉正是这种温性的食材,能帮助我们在冬天养生。02黑米黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的...
【早读】比穿毛裤还暖和,江苏过冬吃什么?
寒冬来临,泰州大街小巷的羊肉馆忙碌起来。一勺奶白色的浓汤浇在海碗里片好的羊肉上,翻滚的热汤旋起葱花和香菜末,再添上一小勺特制的辣椒羊油,鲜香顿时扑鼻,喝一碗美味的羊肉汤,浑身暖和起来,泰州人常戏称喝碗羊肉汤比穿秋裤还管用。烧、炒、蒸、煎、煮、卤……在泰州,羊的烧法多样,其中更以刁铺全羊席最...