故人具鸡黍,邀我至田家:一顿农家菜里的三种味道
黍米就是黄米,和小公鸡绝配,上一回咱已经讲过了,按下不提,先讲讲别的。稻米,也就是大米饭,在长江以南产稻地区特别流行。还有更高级的饭食,比如雕胡饭,就是用菰米煮成的饭。有一次,李白寄宿在姓荀的人家里。老妇人招待了这么一碗“雕胡饭”,把李白感动坏了,“三谢不能餐”(《宿五松山下荀媪家》)。那么...
胖妹上山捡板栗,一只小公鸡炖上一个小时,满嘴流油不解馋
叶子食记全职宝妈记录最简单的家常美食马拉河中,漂浮着上百具牛羚尸体,河马成为清洁工!狱中人要见司令,夫人看懂手势替他说情,原来他才是大人物洪亮官复原职,高兴着急离婚,好把飒飒还给洪亮财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜月薪三万的陆家嘴打工人,开始“抠抠搜搜”:喝9.9元咖啡,算计过日子...
十道鸡肉家常做法,蒸炖烤皆味美,中秋家宴随意选,收藏起来
做法:玉米面用适量的开水烫面,搅拌成面疙瘩状,加入黑全麦面粉、中筋面粉和成团后制作成小饼;鸡肉入锅翻炒至变色,加入酱料炒匀,加入开水炖煮,约15分钟后加入面饼同炖,最后加入辣椒块,面饼烀熟后,收汁可出锅了。七、土豆炖鸡块土豆与鸡肉同搭配,一直是经典,无论是大盘鸡或是家常炖煮都爱吃。食材:草鸡...
土鸡的最佳吃法,堪称“鲁菜一绝”,比大盘鸡好吃,全家吃上瘾
1、小公鸡剁成块儿,锅中放入适量的清水,大火将水烧开,然后将小公鸡放入锅中焯一下水。2、焯过水的小公鸡放入温水中清洗干净,洗净表面的浮沫和碎渣。3、首先将铁锅烧热,放入适量的植物油润锅,然后将植物油倒出来。放入焯过水的鸡块,大火翻炒均匀,炒干鸡块表面的水分。4、沿着锅的四周淋入一勺料酒,大...
板栗+小公鸡:国庆家宴时令美味
1、鸡肉剁成小块;生姜切片,八角、桂皮洗净备用;青、红尖椒切细粒;2、炒锅倒少量油加热,下入生姜、桂皮、八角煸香;3、转大火,下入鸡块,翻炒至断生,加酱油,翻炒上色,加入板栗翻炒均匀;4、加入适量水,下糖,大火煮沸后转小火焖制;5、待水分八成干时加青、红尖椒切细粒,转中火,翻炒至酱汁浓稠均匀的...
中秋节将至,分享十道家常鸡肉美食,每一道都是经典,可香了
做法:锅里烧开水,加入姜、葱,加入鸡肉焯煮10分钟,捞出过冷水,再入锅烧至微开,关火焖10分钟,用筷子插入鸡腿中间,没有血水渗出即可捞出,放凉切块,淋上蒜泥料汁或沙姜料汁即可上桌(www.e993.com)2024年9月18日。中秋节将至,以上十道家常鸡肉美食,每一道都是经典,味道可香了,朋友们都喜欢哪些鸡肉吃法?欢迎一起学习讨论。
广东侨乡台山“阉鸡”造就家常美味
在台山农村,三黄鸡、麻黄鸡、龙须鸡等常见品种的小公鸡长至1公斤左右,会被安排作阉割处理。阉割出的“鸡子”,被当地人视为滋补食材,与猪腰、酒搭配烹出的“猪腰鸡子酒”汤品深受追捧。部分食客还喜欢将新鲜“鸡子”用于打边炉,或选择性搭配甲鱼、鸡、生蚝、泥虫等食材烹成炖汤、焖菜、粥品。“目前‘鸡子’收...
菜谱:菠汁小公鸡,锅仔牛蹄花,杂蔬乱炖,口味牛蹄
1.小公鸡宰杀洗净,砍成小块;菠萝入榨汁机炸成汁。2.锅内入熟猪油,烧至五成热时,加入姜片、蒜子爆香,倒入鸡块,炒至金黄,加开水100克、菠萝汁200克、盐、味精、小火焖制5分钟,倒入小尖椒、美人椒翻炒,出锅装盘即可。锅仔牛蹄花主料:牛蹄
超美味下饭的十道家常菜,步骤超详细,宴请客人都说厨艺超好
4、切好的牛腩放入锅内,继续炖煮约一小时,辣白菜,以后再煮十分钟,可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。爆炒小公鸡材料:小仔鸡750克,青辣椒2个,红辣椒3个,老抽适量,红醋适量,花椒适量,大料适量,葱段适量,蒜片适量。做法1.热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉...
味道邳州|宿羊山:“蒜香”世家
红烧小公鸡选用散养小公鸡,用小地锅炖时间长些,多放辣椒和大蒜,大火收汁。肉质劲道,汤汁味道浓郁,非常下饭。把子肉选用上好的五花肉,在油锅里面炸一炸,再上蒸锅蒸一蒸,入嘴即化,肥而不腻,香得很。青菜丸子选用上好的精肉,不停地搅拌摔打,用用手搓成球状,用调制好的特色鸡汤打底,配以新鲜青菜,吃到...