山西,这片古老的土地,以其丰富的矿产资源和深厚的历...
它是用莜面搓成的小鱼形状的面食,可以煮也可以蒸。口感滑嫩,搭配山西的酸辣汤,味道十分开胃。3.碗托碗托,又叫碗秃,是山西的一种特色面食。它是用荞麦面制成的,口感有些像凉皮,但更加厚实。搭配山西的醋和蒜泥,味道酸辣可口。4.擦圪蚪擦圪蚪是山西的一种传统面食,名字听起来有些可爱。它是用面粉擦...
巴蜀民间小吃——「酸辣粉」的身世之谜
粉条的口感沾附着酸辣汤汁的风味,是酸辣粉最迷人之处。油亮的红汤、香酥花生、酥脆黄豆、葱花、香菜,与半透明的红薯粉在口中竞相在纠缠中释放交融爆发的魅力。麻、香、鲜、滑、劲、辣,裹在一口又一口唆入口中的粉条上,在口中翩然起舞,粉条是鲜汤与所有调料的灵魂载体,而鲜汤与调料则为粉条注入生命,跃动了起来。...
福建省资讯|今夏最潮的吃法,厦门煸豆干配宁德酸辣汤,食客:过瘾!
1、今夏最潮的吃法,厦门煸豆干配宁德酸辣汤,食客:过瘾!这里是鸭鸭爱生活的行摄世界。说起厦门美食,大概提的最多的便是沙茶面、土笋冻,但有一个古早味的美食做法,现在已经不多见,那便是“煸豆干”。煸豆干是厦门人的一种特有的叫法,也可以说是厦门版的铁板烧,“煸”的意思是翻炒,当然,主要材料可不止豆干...
国庆,最香的热搜来了
菜品一般为清炖羯羊肉、红烧耗牛肉、黄焖土鸡块、清蒸香带鱼、酸辣汤里脊、醋溜白菜、烟笋焖豆腐、壹品八宝饭。图源:网络而之所以各地人民都用八大碗来作为宴席名称,除了八碗的分量刚好够一桌客人食用外。更因为“八”与“发”谐音,寓意发达、发财。所以八大碗命名的背后,其实蕴含着各地人民对生活相同的美好祈盼...
同样是小笼包,为何上海无锡杭州的差距这么大
无论北方还是南方,小笼包不仅是一种点心,也常常当作一种主食,在北方一碗稀饭或辣汤,搭配二两小笼包,就是一顿美味;在南方小笼包店里同时卖馄饨和酸辣汤,两下里搭配起来是食客常见之选;如果不在饭点,在街上踱进一家小铺,叫一碗小馄饨外加两只小笼,那就是点心了。小笼包与中国民众生活的关联如此紧密,当得上“最...
图考沪城:通往“万国”的体育会路
当年飞龙生煎不仅馒头有口碑,里脊肉串、鸡肉卷、鸡蛋饼、酸辣汤等等也都颇具特色,周末高峰时段经常一座难求(www.e993.com)2024年9月21日。虽是一家国营气息比较浓厚的饮食店,但口味一直不错,至少曾在一大批上海人心中刻下过烙印,算是一家可以触发往日美好记忆的老店。图38:如今位于东体育会路25号的飞龙生煎...
酸辣汤、胡辣汤、糊辣汤,三者之间是何关系,使得两省争夺
开始,我以为这两种汤其实就是一种,叫法不一样。后来发现呀,不是那么一回事,这胡辣汤是胡辣汤,酸辣汤是酸辣汤,但又不能说这二者没有关系。而且说到这个胡辣汤还能让人联想到两个省——河南与陕西。今个儿,就与大家探讨一下这几者直接的关系。