吃了30年茼蒿,这做法还是第一次,不蒸不炒,香软劲道比吃肉还
茼蒿这样做出来,口感清香劲道非常好吃,加入了玉米面也更加营养。平时常见的类似做法是蒸熟的,各地叫法不同,蒸菜或麦饭、苦累等,开水上锅大火蒸5分钟即可。今天放电饼铛里烙,是改良做法,很多人应该都不知道,做出来更松散不粘连,而且更简单快速省时间,口感也更好吃。没有吃过的朋友可以在家试一下哦。??我是小...
今年卖不出去的月饼,难道都被我吃了?
(图/林泽君)这种大月饼来自福建闽南地区,相传是1300年前由“开漳圣王”陈元光家里首创,在当地有个约定俗成的叫法——喜饼、如意饼都叫做“元光大饼”。比起老板画的饼,这个饼的寓意美好,且实在。苔条果仁月饼海里的藻类经过反复清洗和晒干,就会变成苔条的样子。江浙沪的朋友们对此肯定不陌生,在本帮菜的各色...
酿酒知识:米酒醪糟的使用方法
4、醪糟鸡蛋:先将适量水和鸡蛋煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。5、作调料:作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。做火锅调料,可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅...
浏阳蒸菜:无菜不蒸道道香!
既然烹饪方法不同,肯定菜品名称和叫法也不相同,如果要求用“蒸”的技法做“辣椒炒肉”,那就是强人所难了!但就是肉和辣椒两样食材,就能做出很多蒸菜菜品,除了豆豉辣椒蒸五花肉,还可以做成:蒸开胃肉、蒸方肉、清蒸肉等等。5鸡蛋是最家常的食材,吃鸡蛋也是比较常用的营养补充方式,鸡蛋用蒸的技法可以做成:蒸水...
吃个蒸菜还有生命危险,但不吃就没有过春天 豫记
除了白蒿和斜蒿这些草本,还有桐花和洋槐花也适宜蒸蒸菜。我们村盛产桐花,这是我们当地人的叫法,它的学名叫紫藤,就是现在公园里或小区里作为观赏的藤本植物紫藤花。每年春天,桐花才露尖尖花蕾,我们就东跑西蹿去捋。捋下来后可以自己吃,还能拿到街上卖。桐花吸油润腥,适合蒸肉蒸菜,很受城里人欢迎。
粉裹时蔬解百腻—美味儿蒸菜
北方地区大多也有蒸菜,叫法各异,蒸法大致(www.e993.com)2024年9月10日。比如河北的蒸素菜叫“苦力菜”。旧时肚里欠粮,用野菜裹点主食粉蒸,是瓜菜代的智慧。现在农家乐讲究了,用虾皮、葱花炸油烩锅素蒸,竟惹城里人大赞。今天就素蒸一下,主要是试试各种粉的浆感。豇豆洗净沥水,用一枚鸡蛋和少许橄榄油拌匀,倒入面粉,不要太多,豆角...
日语中的“杯子”有多少种说法大家知道吗?
日语中有一道菜就是茶碗蒸し。说白一点就是中国的碗蒸菜。茶碗还是日本茶道中喝茶的杯子。当然如果是平时喝茶用的杯子也可以说:湯呑み。当然一般客人来,一般是用纸杯子端茶给客人喝。纸杯子是紙コップ。喝茶的话要用热水,烧热水的水壶可以是:湯沸かし。
走过“街巷”追寻“乡风味” “80后”袁庭栋化解舌尖上的乡愁
而更令他无比遗憾的是,家乡还有一样蒸菜现在也绝迹了,那就是罐汤。“罐汤就是用一个小砂罐在大蒸笼中蒸出来的汤菜,有点像现在田席中的镶碗。做法并不复杂,主料是一个小小的狮子头,配料有黄花、玉兰片、莴笋片,调料是盐和极少的胡椒粉,放进小砂罐再加入高汤,在蒸笼之中蒸熟。不知是什么原因,这道菜现在也...
山东人爱吃的豆橛子, 南方习惯叫豇豆, 我这边习惯叫长豆角
在山东那边,豆橛子的吃法除了常见的素炒、炒肉,还可以焯水过凉之后凉拌,放点蒜泥和醋,好吃得很。另外山东人还会把老一点的豆橛子拿来做蒸菜,洗干净切一切,拌上面粉放蒸锅里蒸熟,就跟面蒸茼蒿那样的做法。蒸好的豆橛子淋上辣油、蒜泥、香油,拌一拌既当菜又当饭,一人吃上两碗美得很。