上海最能打的小馄饨
“柴爿馄饨”,曾经也是上海人对流动馄饨摊的称呼,1988年,安徽老板挑着馄饨担子来到上海丽园路摆摊,90年代担子换成了小推车,那时候的馄饨只要5毛钱一碗,后来,终于从顺昌路开出1家实体店,到现在已有好多分店。在它家除了能吃到馄饨,还能吃到诸如小龙虾、川湘小炒、干锅系列等等许多硬菜。营业时间也蛮特别,是从早上...
这个30度高温的中秋节,你吃蟹了吗?
极具风味的新做法是醉瓜鲞毛豆蒸蟹,所谓醉瓜鲞是绍兴人的叫法,用海鳗制作而成,醉瓜鲞炒毛豆是夏天里的传统菜。现在拿这个组合来蒸大白蟹,就为蟹带来更多大海的味道。用优质大白蟹来做蟹骨酱其实是蛮奢侈的,毕竟将普通的梭子蟹剁成小小的一段段,拿葱姜蒜炒了,也是鲜美入味的,可真的吃起来,总是大白蟹肉更过瘾。
文史丨爱吃包子、馄饨、饺子的看过来!
可以说,神州大地,五湖四海都能发现这种美食的存在,虽然名称不见得都叫做“馄饨”——譬如四川有“抄手”、江西有“清汤”、广东更有“云吞”等诸多称谓,但其实都是一类食品。唐代的《群居解颐》记载,“岭南地暖,入冬好食馄饨,往往稍暄,食须用扇”,说明那时的广东人还是把“云吞”叫做“馄饨”的。馄饨约起源于...
馄饨云吞和抄手,为啥这么多名字?90%的人分不清!
于是它来到了美食大省:广东。广东人说粤语,粤语的“馄饨”,发音类似wonton。人们叫着叫着,“馄饨”就变成了“云吞”。??馄饨不光名字变了,馅料和吃法也变了。加上虾仁,配上面条,变成了“云吞面”,鲜美多汁,Q弹筋道!咋又改名叫抄手了?超级受欢迎的馄饨/云吞,又来到了吃辣胜地:四川省。??无辣不...
这座常常被忽略的川渝小城,原来才是重庆真正懂吃的地方
海包面其实就是馄饨,即重庆的抄手。它将山胡椒揉进肉馅中,使得海包面具有独特的风味。海包面用猪肉、牛肉馅等都有,加上麻辣味、酸辣味的佐料,吃起来非常鲜美。也可以加各种浇头,或者与面条配合起来成为一碗“鸳鸯面”。店铺推荐:张大娘面馆、海包面(多家分店)...
听说这是山西的“饼点之王”?
馄饨、饺子、汤圆等这些水煮带汤的面食统称“汤饼”而山西晋南又把“炸”称作“煮”所以闻喜“煮饼”的叫法就不足为奇了图源:中国黄河电视台Part/03制作方法制作材料:熟面粉、红糖、食油、饴糖、小苏打、水、熟面粉、白糖、蜂蜜、桂花、白糖、饴糖、蜂蜜、芝麻仁...
乐山的两家“街坊店”你吃过吗?
抄手是四川的叫法,跟北方的馄饨、广东的云吞基本是一回事,只是皮的包法不同。这种食物包起来的形状,就好像两手交叉抱臂的动作,四川人称这个动作为抄手,于是就把它叫做“抄手”了店里的抄手有三种口味:红汤、干红油、清汤,其中红汤和干红油的区别在于是否加骨头汤,点的是红汤抄手,一两大概有七八...
天津的早点,为啥让人心心念念?
有的地方叫馄饨、抄手,天津人叫云吞。在天津,几乎所有的早点铺子都会有云吞卖,只不过专门叫云吞店的不是很多,但每一家都有自己的味道,都是食客眼里那家最好吃的店。胖姐云吞位于鞍山道与河南路交口,主营早餐以鲜虾云吞为主打,还配有烧饼、茶鸡蛋、馃子、手擀面、肉夹馍等;淑英大馅云吞位于河东区万新...
任何一个喜欢文学的人都不会放过上海 | 金宇澄×棉棉×张之琪
金宇澄:苏州河实际是一个民间的叫法,它是不是原来叫吴淞江?苏州河和黄浦江都是从太湖流过来的,苏州河好像和上海的历史渊源更久,因为这条河比较窄,相对来说黄浦江的上游太浦河是一条非常宽大的河,那肯定是小河比较安全,船只可以源源不断把人送到上海来。
天水十大美食|凉粉|馄饨|面食|浆水面|特色小吃|特色美食_网易订阅
在历史的长河中,“扁食”这种叫法慢慢减少,被“饺子”这个名字渐渐的取而代之。但扁食的称谓却在天水人的日常生活中保留了下来。有人说在天水,扁食和饺子是有分别的,从外形上看,饺子的皮是圆形的,而扁食皮是梯形的。似乎与馄饨“长得”一样。但扁食要比馄饨大,包的馅也比馄饨更多。