入秋后,螃蟹最肥美,不懂的人大喊寒性,识货的人早已这样享用!
菜名:毛豆蟹黄羹主要食材:螃蟹6只,面粉小半碗,毛豆米一把。调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱大把,老姜一块,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺。操作时长:15分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹摘洗。先准备小半碗面粉,放在盘中备用。螃蟹用小刷子刷干净,放在砧板上对半切开,摘去蟹肠和蟹包后,切口朝下,放...
8个螃蟹一把毛豆,简单一蒸10分钟出锅,尝蟹品豆,真是人间美味
菜名:螃蟹蒸毛豆米主要食材:螃蟹8只,毛豆米1把。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,剥毛豆。1,先把毛豆洗净,控干水分,然后把毛豆米一个个剥出来,放入锅中焯水后捞出来,放入碗中备用。第二步,摘洗螃蟹。接着把...
荐读|斯雄《景迈山的螃蟹脚》
我路过寨子里的市场,看见地上竖着一家餐馆的广告牌,上书“本店特色菜”,列有6道菜名,其中第一行竟是“螃蟹脚炖鸡”。景迈山的螃蟹脚。据普洱市普洱茶研究院院长介绍,“螃蟹脚在云南各大古茶山皆可采集,但都零星,散乱,品质不一。所有普洱茶主产地,仅有一个景迈山地方能集中采摘,且品质最佳。”斯雄摄“这就...
景迈山的螃蟹脚
????我路过寨子里的市场,看见地上竖着一家餐馆的广告牌,上书“本店特色菜”,列有6道菜名,其中第一行竟是“螃蟹脚炖鸡”。????“这就是传说中普洱茶树上的‘螃蟹脚’吗?”我十分惊喜。????“正是,而且是只有我们景迈山茶树上才有的。”陪同的人说得很肯定,旁边地上平放着一只簸箕,“你看,这...
千城百县看中国|尝冀菜:螃蟹豆腐
螃蟹豆腐是北方渔家的一道传统特色菜。在河北唐山,人们选用河蟹为食材,通过传统又朴素的做法,烹煮鲜美的羹汤。螃蟹豆腐虽然在菜名中包含豆腐两字,但制作时毫无豆腐,而是先分离出蟹黄,后用木杵将螃蟹捣碎,过滤蟹肉汁后,小火烹煮蟹肉、蟹黄即可。煮熟后蟹肉凝结成的絮状宛如豆花,故名螃蟹豆腐。螃蟹豆腐肉质嫩滑,...
蒸螃蟹用开水还是冷水上锅?都不对,这样蒸蟹黄不外流肉嫩不掉腿
菜名:清蒸螃蟹主要食材:螃蟹4只(www.e993.com)2024年10月22日。调味料:食盐少许,香葱1把,老姜1块,料酒3勺,大蒜2瓣,香油少许,生抽2勺,香醋2勺,白糖半勺。操作时长:15分钟。操作步骤:第一步,清洗螃蟹。买回家的螃蟹先放入大盆里,加入清水,放养一会,这样可以让它吐尽肚子里的泥沙,然后换水用刷子刷洗干净,螃蟹的大钳里要多刷...
寻味绍兴,醉美蟹趣:寻宝记绍兴醉蟹DIY暑期亲子活动欢乐上演
秋风起,蟹脚痒。金秋时节来临,正是品蟹尝蟹的最佳时机。近日,“寻味绍兴,醉美蟹趣”绍兴醉蟹DIY暑期亲子活动在寻宝记欢乐上演,家长与孩子们一起,听醉蟹故事,品美味醉蟹,手作黏土醉蟹……多组家庭欢聚一堂,在秋风送爽的日子里,共同探寻绍兴醉蟹与传统文化的独特魅力。
你真的会蒸螃蟹吗?这样才是螃蟹清蒸的正确做法,快来学学
菜名:清蒸大闸蟹所需材料:大闸蟹4只,生姜适量,蒜瓣适量,香葱5根,紫苏适量,生抽适量,香醋适量,糖一点点,料酒1勺。烹饪过程:步骤一、首先我们需要把所有需要准备好的食材都准备好,大闸蟹可以去水产市场或者海鲜市场去买,超市也会有的,调料也准备好。
螃蟹爱上鸡,鲜上加鲜没秘密
一道食材都在菜名上的:葱姜蒜蟹焖鸡!蟹和鸡鲜上鲜的神仙搭配!是蟹成就了鸡,还是鸡满足了蟹,看下去。以下计量单位:1茶匙=6ml1调羹=15ml1碗=250毫升水-??-首先,你要备齐以下这些“料”食材准备(鸡选择你喜爱的部位都可以~分量半只即可)...
【访惠聚】这道“新《报菜名》”,不得不爱
河鲜之·网上“养”蟹线下品膏“本以为几年前在稻田里养蟹是个新鲜事儿,但还是比不过现在通过电商卖蟹更新潮!”谈起稻蟹米,杜家庄村村民王则花人如其名,笑颜似花。近年来,米东区民政局驻三道坝镇杜家庄村工作队在村里大力推广“稻蟹共作”生态养殖,联合村“两委”引导水稻种植大户王则花牵头成立合作社,...