茶饼、饼干茶、龙珠茶,这么多的紧压白茶分类,新手该怎么选?
年份虚报的背后,隐藏的是做旧茶的真相,还存在着严重的食品安全隐患。实用性方面,龙珠茶看似和饼干茶一样方便携带冲泡,但实际验证过便会发现,只有经过长时间闷泡,过于紧实的球体才能逐渐松散开来。真正的老白茶,泡出来的茶汤如琥珀般晶莹剔透,而龙珠茶费力泡开后,茶汤浑浊不清,光是看着就让人难以下口。总...
一块白茶饼是好是坏,会在3个细节暴露真相,手把手教你鉴茶技巧
(做旧老白茶)存上一年的茶饼,表面的颜色与新产时并没有太大区别,只是微微发旧。存上三五年,茶饼表面的绿意没有那么凸显了,旧感有所加重。
解决白茶小饼泡出烂树叶子味的问题:压制技巧与图解
首先,茶叶的做旧生长环境是影响茶叶品质的水泡一个重要因素。白茶一般在海拔800-1200米的叶子山区生长,这里气候和、湿度适宜,土富含矿物质,有利于白茶的输运生长和发酵。白茶采摘时使用的泡开是一芽一叶的茶香嫩芽,采摘后经过自然枯萎、干燥和揉捻等工艺加工,保持了茶叶的明显原始风味。而普洱茶则生长在海拔1500-2000...
老白茶丨购买要避坑,年份真的重要吗?
通常购买的老白茶都是包装好的,如果有条件,可以分辨是否是做旧。白茶叶片的转化一定不是同步的,所以茶饼并不是统一的黑褐色、深褐色。正常转化的白茶饼,叶片的颜色是丰富的,黄绿色,深绿色,墨绿色,浅褐色,深褐色……图片源自网络老茶也好,春茶也罢,莫要盲目的追求。任何茶类,任何茶品,都呈现着自己独特的风...
颜色黑的不一定是做旧老白茶,也可能是新工艺白茶,是这样吗?
三、做旧白茶的茶毫是金黄色,是真是假?这种辨别方法没有参考价值。因为,正常白茶的加工,有章可循,拥有明确标准生产操作规范。但做旧茶不一样。做旧茶本身就是为了造假,只要外形模仿得相似,方法手段可谓层出不穷。渥堆做旧、暴晒做旧,还是最初级的1.0版本。又渥堆又暴晒,过度氧化,闷堆故意加重发酵等,...
揭秘“做旧”白茶
右边的为做旧白茶茶饼茶叶呈现单一的褐色或黑色,毫无生机与活力,则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶(www.e993.com)2024年10月23日。还可以尝试把茶饼撬开,观察其内部。正常情况下,茶叶内部与表面是统一的;而“做旧”白茶往往表面发酵做旧了,但撬开后,里面却是不同于表面的外观和色泽。
白茶散茶也会做旧吗?别惊讶,望、闻、问、切,四步教你找出破绽
由于没有揉捻,散茶状态下的白茶,能够保留完整的天然芽叶外观。白茶的散茶,具有原汁原味,干燥蓬松的特性。取出一把梗叶虬髯的秋寿眉,将其摊开,可以细致入微的观察。相比散茶,经过压制后的白茶饼是做旧白茶的重灾区。因为一块经过压饼后的白茶,在没有撬开的情况下,内部茶叶情况没办法及时的发现。
年份真实,没有做旧的老白茶,为什么还是不好喝?
纵观白茶的市场看,2016年份的寿眉饼,市面上并不少见。陈了近四年的老白茶,数量不算稀少,年份不算稀罕。所以,入手到一款年份真实的老白茶,并不算难事。但在保障年份真实可靠,排除做旧嫌疑的前提下,要达到出色品质的白茶数量不多。自古来,物以稀为贵。
关于白茶的5问5答,为什么陈皮只能配寿眉,而不是其它白茶品类?
五、做旧茶如果没有异味,能不能喝?白茶的做旧手法,五花八门。厚堆、洒水渥堆、高温暴晒、高温烘干、又渥堆又暴晒、刻意氧化等,都有可能。总之,只要破坏掉新茶内部的天然茶色素(叶绿素为主),让整款茶看着没那么绿,方便假冒老茶就行。类似给一个年轻人化妆成7、80岁的老人妆。
名茶如何被造假?产地“过水”、年份做旧
一位茶叶零售商向新京报记者透露,一般老白茶做旧都会在包装上下功夫,通过渥堆、暴晒、过度氧化等手段,让包装纸呈现出存储了几十年的样子。“由于白茶存储是制成茶饼,有些不法分子会将压茶饼的模具加热,间接加热茶饼,让最外层的茶叶更焦,更像存储多年的样子。”...