溴酸钾:隐藏在面包里的违禁物质

“据我了解,有些店就可能用了溴酸钾代替面包改良剂,甚至还加入一些工业色素来降低成本,增加卖相。500克正规的面包改良剂,大约需要20块钱,但500克溴酸钾的价格只有9块钱左右,而且用溴酸钾做面包,发酵速度更快、口感更松软,是公认的‘物美价廉’。”这位厨师长说。在一家面包店,一袋10片装的切片面包包装上注明的...