生抽、老抽、酱油、味极鲜到底有啥区别?你知道吗?颠覆认知!

这里有个小窍门分享给大家:一般来说,炒菜、凉拌或者需要保持食材原色的时候,首选生抽;做红烧肉、卤味这些需要上色的菜品,老抽就是最佳拍档;而酱油则适合各种烹饪场景,作为基础调味料使用;至于味极鲜,它更像是一个提鲜的秘密武器,在关键时刻给菜品增添一抹不可言喻的鲜美。说了这么多,其实每一种调料都是烹饪艺术中...

生吃酱油会致癌?不敢吃酱油的一定要看|调料|酱汁|调味料|黄曲霉|...

网上说的不能生吃的酱油就是指烹调酱油。两种酱油既然用法不同,对它们的卫生要求也就有所区别。餐桌酱油可以不加热直接吃,在微生物方面的规定自然要比烹调酱油略严格。我国《酱油卫生标准》(GB2717-2003)规定餐桌酱油的菌落总数不得超过30000cfu/ml,而对烹调酱油没有这条要求。照这么说,烹调酱油是不是就不安全...

终于知道生抽、老抽、味极鲜、蚝油之间的区别和用法了,值得收藏

生抽一般使用在凉拌菜中,因为生抽具有非常好的增香、增鲜、增味的作用。第二种:老抽老抽是是把制取生抽后的配料再晒制2-3个月,然后再经过沉淀过滤后所获得的酱汁,此时抽出来的酱汁因为颜色非常深、味道咸,从而被大家称为“老抽”。老抽一般使用在卤菜或者红烧菜中,因为老抽具有非常好的增色、增亮、增香的作...

做饭常用的12种调味料的作用和用法

白胡椒:是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更为辛辣,是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。平时吃凉拌菜,也可加点白胡椒,可以提味、驱寒。黑椒入肴应注意两个关键:1.与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣味和香味挥发掉。2.掌握调味浓度,可使香...

糖醋、红烧、鱼香……6款酱汁调配秘方,随手一炒一拌就香透墙

用法参考:糖醋脆皮豆腐●豆腐切成小方块,每个面都拍上一层淀粉。●平底锅热油,将豆腐小火煎至每个面都金黄。●按上述配方调好糖醋汁,倒入锅中,煮至黏稠冒泡。●再倒入煎好的豆腐,翻炒均匀,码盘即可。2.红烧汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺腐乳汁+葱+姜+花椒+蒜+八角(根据口味加入适量盐调味)...

为什么中国人喜欢拿它炖肉,但外国人喜欢用它做饮料?

希腊Chickenkapama,是一道非常典型的希腊菜,以西红柿酱汁为底,再加入肉桂、黑胡椒等调味煎香的鸡肉炖煮收汁,最后浇在意大利面或鸡蛋面上食用(www.e993.com)2024年11月2日。对许多希腊人来说,肉桂和西红柿酱汁,就是一对完美cp。chickenkapama|flickrAlexandraStafford■饮品类...

仲景食品上半年净利润同增逾四成 已有部分预制菜客户

据了解,仲景食品产业园一期项目正在有序建设,公司将按照业务发展节奏逐步释放产能。公司以2.3°鲜花椒油、黄焖炒鸡调料、藤椒肥牛调料、上海红烧肉酱汁等为代表大包装产品味道好、成本低、用法简单、出餐快,主要服务于团餐、预制菜等餐饮客户。目前公司已有部分预制菜客户,形成销售。

仲景食品上半年营收净利双增,品类突围或将成发力重点

而在2B业务层面，仲景食品日前在投资者互动平台上表示，公司以2.3°鲜花椒油、黄焖炒鸡调料、藤椒肥牛调料、上海红烧肉酱汁等为代表大包装产品味道好、成本低、用法简单、出餐快，主要服务于团餐、预制菜等餐饮客户。目前公司已有部分预制菜客户，形成销售。并且还在稳定地给海底捞供货调味配料。在B端产品层面，仲景食品...

仲景食品:仲景食品产业园一期项目项目正在有序建设,其中研发办公...

投资者：公司目前有预制菜方面的下游客户了吗？目前有无形成收入？仲景食品董秘：您好，公司以2.3°鲜花椒油、黄焖炒鸡调料、藤椒肥牛调料、上海红烧肉酱汁等为代表大包装产品味道好、成本低、用法简单、出餐快，主要服务于团餐、预制菜等餐饮客户。目前公司已有部分预制菜客户，形成销售，谢谢！投资者：公司目前还在...

谁是性灵派__财经头条

毫无疑问东亚人的味觉基因是极为相近的。在韩国,厨师证必考菜品之一就是酱汁豆腐;韩国主妇都会做辣炒豆腐;铁板豆腐是经典韩式美食,韩式豆腐汤则是温柔与热辣的融合。韩国最古老的豆腐品牌是创始于1938年的“金国元”,传到第四代时,掌门人在制作豆腐过程中添加了黄芪、人参、当归、大枣、陈皮、山药等养生食材药膳,获...