天辽地宁说非遗 群山毓秀
备好的糯米面、黏玉米面,洗得干干净净的苏子叶,早先便已经煮好并捣烂的红小豆,旁边放着满满一大碗白砂糖,姜丽麾只剩下最后两道工序——将苏子叶饽饽包成形,再放入铁锅中蒸熟。这两道工序因为众多人的参与,尤其显得热闹和富有喜庆感。其实,这之前的准备工作也有很多讲究。糯米面、黏玉米面需要提早和好,并放在...
自制红豆沙细腻香甜,半斤豆出800克豆沙,2个窍门,比买的好吃
1.红小豆挑去杂豆、坏豆,用凉水清凉一遍,再用适量凉水浸泡数小时;2.为了增加豆沙的口感和营养,加几颗大枣同时浸泡;3.将完全泡发的红小豆和大枣同时入电饭煲内胆中,水量高于红小豆,防止煮干锅;4.我用的“煲汤”程序,实际用时60分钟;5.煮好的红小豆和红枣,汤汁浓稠;6.稍晾一晾,把大枣剥皮...
大叔蒸的南瓜豆沙花卷,做法简单,松软香甜,连吃两个没问题!
1、首先在面粉中加入蒸熟的南瓜泥,加酵母粉,水和成面团,置温暖处发酵至两倍大备用即可;2、然后等发酵后的面团揉搓排气后,分成等量大小的剂子,擀成薄饼状包入红豆沙(红小豆加冰糖烀熟),先捏成包子的形状,再擀成椭圆形饼状,从一头卷起来即可;3、接着把全部的花卷做好后,需二次发酵后再蒸,冬季大约30分钟...
一个粘豆包,粘住了整个东三省!|黄米|黄米面|豆子|豆沙_网易订阅
能成为豆包的馅料,必须要沙软,比如有红芸豆、红小豆。但是东北人最喜爱的还是属好看的花豆,紫红色的豆皮缀有白色花斑或者条纹,这种花豆和黄米面才是标配。▲烀豆馅、捣豆馅、攥豆馅。摄影/邱会宁豆子变成豆馅,还有三道工序要做:烀(hū)、捣、攥。烀豆馅考验的是耐心,必须要小火慢烀。两个小时蒸汽的洗...
苏叶黏豆包有望列入吉菜
首先,将糯米用水浸泡半月余后,用水磨研磨,沉淀下来的就是制作黏豆包的面料;馅料方面,以红小豆为例,将选好的红小豆烀熟,制成酱,按比例加入白糖拌匀,此时,馅料就做好了。“其实,黏豆包的制作工艺是比较简单的,但是每个人做出来的东西口味却不太相同,这主要是制作过程的差异。”闫德美说,除了糯米面和馅料的制作...
乾隆皇帝的火锅搭配竟然是这样 原来他是资深吃货!
本文经红小豆馆主(ID:yangyuanandre)授权转载打开网易新闻查看精彩图片又到了一年的火锅季,再温暖的暖气也抵不过围炉而谈的舒爽,天一入寒,吃火锅实在是再好不过的美食了,其实不仅咱们老百姓喜欢,就是古代的皇帝也是一样一样的(www.e993.com)2024年10月5日。古代宫廷中,以清宫对火锅最情有独钟,《宫女谈往录》里说起清宫的饮食,就曾...