靠猪脚饭捞金18年!超4500家门店,80%的深圳靓仔又被“色诱”了|...

猪脚卤透后,捞出切块,配上青菜和酸菜,浇在米饭上,如果不够吃还可以添饭。但其实在潮汕当地,与隆江猪脚饭齐名的还有樟林猪脚饭,但樟林猪脚的酱香味和卤香味没有那么浓郁,会煮得更加软烂,几近脱骨。但不管是哪一种煮法,都是一份猪脚饭的灵魂所在,属于当地的一种特色美食。随着隆江人来到深圳、广州、东莞...

广西四大名鸡之一,肉质细嫩,结实不轫,味道鲜美

南丹瑶鸡有多种吃法,据说,其中以清水鸡为首选,黄焖鸡次之,白切鸡多受欢迎。瑶鸡作白切鸡肉质细嫩,皮薄味香,久嚼不腻,风味独特。用瑶鸡做清水鸡,亦称月婆鸡,加清水煮沸,加姜片、盐适量、放入切好的生鸡肉—块煮,是瑶鸡首选煮法,原汁原味汤清甜爽口,鸡味十足,百吃不腻。#每天一道家常菜#...

普洱茶炖鸡做法大全,「普洱茶炖鸡」做法大全:美味又健的鸡肉新吃法!

1.热锅加入适量清水,放入鸡块煮沸。煮沸后撇去浮末,继续焯水煮5分。2.捞出焯水后的推荐鸡块,用清水洗净表面血水。3.将锅中的窍门清水倒掉,重新加入适量清水。将焯水后的鸡枞鸡块放入锅中。4.在锅中加入适量的详细料酒、生片、八角、大葱和适量的云南盐。5.将普洱茶袋放入锅中,上锅,用中小火...

二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法

大体步骤是:将整鸡摆成鸭浮水面造型,全身涂抹蜂蜜,素油烹炸上色,然后把鸡同配好的香辛料包一同浸入盛有老汤的锅中,先用大火将汤煮沸,以确保老汤中的营养不流失,再用小火焖煮6—8小时,促进料香与肉香的完全融合,直至出锅。德州扒鸡的制作完全符合烹饪中“扒”的工艺,一是食材完整,二是过油上色,三是采用老...

老年间儿的板栗:必须“糖炒”,不必“良乡”

两道菜在栗子预加工方面也遵循相同操作:“把栗子用刀斩成两片,放到水锅里煮开,捞出,趁热剥去壳。放入竹箩中,上笼干蒸十五分钟,取出待用。”进行如此繁琐准备,是因为两道菜都对成品里栗子的口感抱以很高期望——厨师烹饪“栗子黄焖鸡”须做到“栗子酥面不烂,块形不碎不裂”,亦即形、味兼美。或许一道“...

黄焖鸡新吃法,不加一滴水,成菜色泽诱人,肉嫩鲜香,太下饭了

可乐黄焖鸡所需材料:琵琶腿3个、土豆1个、香菇6个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜一小块、大蒜5瓣、可乐一听、生抽3勺、老抽2勺、盐适量、料酒2勺、胡椒粉适量1、琵琶腿洗干净后剁成小块状,放在碗内用水浸泡1小时,这样可以很好去除多余的血水,让成菜吃起来没有腥味,大家也可以提前一晚上切好,然后放进冰...

鸡肉最家常的烧法,肉质紧嫩味道鲜美,吃完再也不想吃黄焖鸡

1、山地鸡洗净剁小块(也可以在买鸡的地方让老板剁好)剁好的鸡块用清水清洗两遍,然后再用清水浸泡十分钟左右。辅料洋葱和青椒切块备用。2、鸡块泡出血水后捞出控水,然后起锅烧油,油烧热放入鸡块煸炒。3、鸡肉煸炒变色后放入葱段,姜片,蒜片,干辣椒爆香。

28种河海两鲜大合集,实在太鲜美了,关键还新鲜,比饭店强百倍!

黄焖鸡翅——文怡家常菜用料鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤匙);生抽30ml(二汤匙);蚝油30ml(二汤匙);老抽15ml(一汤匙);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)做法干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后...

一碗预制菜,不同零售渠道的多样“吃”法|豫见预制菜④

初壹食午在2020年成立时，将品类主要聚焦在单人火锅，销售底料以及配套食材。而现在“初壹食午”聚焦即食型、即热型的一人食预制菜产品，同时将渠道拓展重点放在了无人售货柜。其服务的是个人临时充饥的消费场景，一人份的羊杂汤、黄焖鸡米饭等产品，无疑会提供比方便面更为丰富的就餐体验。“无人售货已经在前几...

2021年夜饭,分享鸡肉不同吃法,9道菜不同口味,收藏备用

1、鸡肉清洗干净沥干水分剁块,锅中倒入适量油,油温热时倒入鸡块调入料酒,炒香至鸡肉微黄,加入豆瓣酱炒香,调入适量生抽、老抽翻炒入味,加入八角、姜块,加水漫过鸡肉大火烧开,中小火焖煮20分钟;2、土豆去皮切块,倒入鸡肉中,翻炒均匀,一起焖煮20分钟,大火收汁,加入青辣椒炒至断生出锅即可。