【赣州】瑞金市黄元米果 乡愁里的致富密码

用山泉水淋灰,过滤出植物碱水;再将当地的晚稻品种“大禾米”在碱水中浸泡5小时左右,沥干后蒸熟;热气升腾时,趁热将碱水搅拌进蒸熟的米中,混合后回锅再蒸;最后就是打米果,将饭粒“打烂”后,趁热将黄元米果制作成“金元宝”“黄金条”等形状。

大余:黄元米果变身致富“金元宝”

黄元米果还可以炒、蒸、煮、炸,能做成各种类型的果品和菜品,吃法多种多样,令人回味无穷。“在保留传统手工打黄元米果的基础上,村里办起了现代加工厂,黄元米果实现了规模化生产。”叶墩村党支部书记说,通过“党支部+合作社+农户”的生产经营模式,合作社以订单形式向村民收购黄元柴、黄荆藤等原材料,带动附近村民80...

来说说让出门在外的你垂涎欲滴的家乡美食,你吃过几种

然后炒米粉,炒法借鉴一下黄元米果的炒法。不想炒就叫妈妈炒一下。这是汤粉,喜欢什么加什么,种类越多越好。不想煮,可以叫妈妈煮一下。这是米粉原型。这是粄子,做法好麻烦,好麻烦。不想说了。算了,还是说一下好了。算了,真的好麻烦(关键是我没做过。)这是假燕,不是燕子口水,是鱼和淀粉做的,然...

客家人的年味,裹进黄元米果里

把腊肉切片,蒸好,然后放油下过炒米果,把米果炒熟后装盘就好啦~你最喜欢黄元米果的哪种做法呢?评论区和晚妹分享一下吧!来源:赣南日报综合原标题:《客家人的年味,裹进黄元米果里》

黄灿灿的“黄元米果”,小时候的味道!

1、咸口做法主要就是,腊肉炒香,放入葱姜蒜等调味料猛火翻炒至黄元米果变软即可!味道鲜香可口,加上腊肉的味道,味道不要太好。炒黄元米果2、甜口黄元米果切块,厚度大约0.5CM,大小适中,放入热油中油炸,炸至金黄,捞出沾上白糖或者黄糖即可!黄元米果...

又有好吃的江西小城被我发现了,这回是……

炒黄元米果也是这个套路,在面团里揉进多味中草药做的“碱水”,吃起来软糯无比,还有一种特别的香味(www.e993.com)2024年11月8日。黄元米果吃法很多,蒸、炒、煮、油炸都行,它用的是赣州本地的大壬米,质地细腻,怎么做都好吃。以上真的只是赣州菜的九牛一毛,还有很多好吃的本地菜藏着赣州下属的县里,宁都、兴国、瑞金都是藏龙卧虎的美食...

赣南十大美食,带你领略客家饮食文化的魅力。

黄元米果是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料,是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。4.烫皮早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。烫皮的做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米,石磨磨浆,旺火蒸多道工序。成品呈片状,入口脆酥,凉...

味蕾上的年

这些揉捏混匀的黄元糜团被切块定型,就大功告成了,形状有圆形的、长扁圆形的,也有不规则菱形的,虽其貌不扬,但停留在舌尖的味道会让你忍不住夸赞。做好的黄元米果码在长长的竹搭上晾干,需要食用的时候就取一块,仔细切片,依个人喜好,蒸、煮、煎、炒、烩都可,端上年夜饭桌,自然是最受欢迎的“明星”。

江西特色小吃美食攻略大全 必吃美食推荐介绍

江西菜又称赣菜,著名菜点有:三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。井冈山美食井冈山菜肴属于庐陵菜系,其主要特色是讲究刀工,注重火候,擅长烧、焖、炒,味道鲜香,以酸辣居多,在口感上讲究酥...

这些“中吃不中看”的赣州美食,竟是赣州独有特产?

米果=一种油炸早点做法小编是不太清楚啦应该是米粉加水调成的糊糊,加葱花舀一勺放在平地勺,入油锅脱勺炸然而黄元米果跟这两个都不一样前两个都是做早餐,这个是早餐+菜它是稻米、黄元柴灰水制成可煎炸蒸炒、打汤,加肉味道佳小编是喜欢加霉豆腐一起吃...