山野至味莫过于松茸
超哥介绍,最能体现松茸本味的吃法是冰镇松茸。将松茸切成0.2~0.3cm的薄片,厚薄决定松茸的口感,超哥认为这样的厚度最为适宜。把松茸铺在碎冰上端上桌,蘸一下酱油和芥末就可以直接食用。产自四川阿坝的小金松茸肉质细腻,入口爽脆,回甘持久。在“生机树”,还可以吃到黄油煎松茸。师傅们用慢火把松茸煎到两面金黄,边缘...
鲜松茸哪里好?迪庆发布十大松茸产区
会上,迪庆州与云南省餐饮与美食行业协会也联合发布了《香格里拉松茸美食手册》,推荐了松茸的做法与吃法,展示了香格里拉松茸的独特魅力和松茸美食文化。松茸季,在迪庆的各大特色餐厅内,可以品尝到松茸刺身、酥油煎松茸、红烧松茸、土鸡炖松茸、松茸火锅及松茸甜品等松茸美食。在这个炎炎夏日,你是否正在寻找一处既能避...
山珍飘香的季节 让我们在丽江遇见松茸
在这美好年华,美景不可辜负,美食更不可辜负,因此,现为您普及几种松茸的吃法:油煎松茸:将新鲜松茸清洗干净,切片可以稍厚一点,小火融化黄油将松茸放入锅内,煎至两面金黄,边缘微焦即可。松茸泡酒:松茸去泥根,用半湿的毛巾擦拭松茸表面,处理干净后放入酒坛。按照1:5的松茸和52度白酒的比例密封浸泡,3个月...
饭店用姬松茸当松茸卖390元1斤 真假松茸差价30倍
高档酒店适时推出各式松茸佳肴,如松茸炖鸡汤、黄油松茸,吸引食客前来品尝,但因其原料价格昂贵,普通消费者往往望而却步。市场上,一种名为姬松茸的人工养殖品种,被某些商家当作野生松茸售卖,价格低至每斤75元,与干松茸的高价——每斤2380元——形成了鲜明对比,价差高达30倍。据业内人士透露,中国野生松茸主要产自长白山...
秋吃蘑菇正当时!一张蘑菇地图,带你看全国特色吃法
推荐吃法:煎松茸。新鲜松茸可炭烤、油煎、煲汤、蒸蛋。比较推荐黄油煎松茸,还可做慢烤松茸、松茸粥、松茸焖饭、松茸蒸蛋。7.贵州竹荪:能帮身体“刮油”竹荪被誉为“竹林里的香菇”,现代研究发现,竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用真菌,菌体中含21种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸。竹荪中含有...
孩子挑食、长不高,只因家长总放这种调料!千万别再吃了,“隐形伤害...
我用食材里的“鲜味天花板”松茸,来增加天然浓郁的鲜香(www.e993.com)2024年7月25日。加上猴头菇粉、香菇粉、胡萝卜粉、苹果粉、杏鲍菇粉等7种果蔬,替代传统鸡精中的众多调味料,孩子放心吃。这些天然果蔬的加入,既能够保护孩子柔弱的肠胃,还提供膳食纤维、蛋白质等营养元素;吃起来口感层次更丰富,鲜味浓郁,也能更加勾起小朋友的食欲哦。
松茸的神奇效益与烹饪心得-于景林
①新鲜松茸清洗净,切3mm片;②炭火不要太旺,将松茸逐片的放到烤网上面,烤至一面卷起来后,翻面,烤至平整状态,表面有汁析出,香气四溢,就可以装盘了;③吃的时候蘸一点海盐或豉油,原味的口感更佳。隔水炖:将原料飞水去腥污后,放入瓷质、陶制、或砂制的容器内,加调味品与汤汁;容器封口,放入蒸锅内,用旺...
腾冲人的 “饭桌顶流” ,回归!
鸡枞菌,最适合煮汤的菌子了(没有之一),作为鲜味代表第一菌,半开伞盖的为最佳品质。这是一种自带鸡肉美味的菌子,吃起来有鸡肉的香,却没有鸡肉的干柴。腾冲人封存美味的常规吃法——油浸鸡枞。鸡枞菌,再加上扫把菌、鸡油菌、谷黄菌、竹荪菌、青头菌……把这些菌子水煮,可以最大程度地激发出菌子的鲜甜,最适...
现在去林芝可太香了!
烤松茸是当地百姓的家常菜。新鲜松茸切片或手撕成块,烤熟后可以蘸酱食用,也可以直接吃。不仅吃法充满野性,也更能品尝到松茸原本的味道。松茸石锅鸡则是独属于林芝的吃法。用松茸炖上肉质鲜嫩的“跑山鸡”,再加入其他本地菌子等,不需要太多的调味,就能直接鲜掉眉毛。
云南家庭料理:错过了菌子季,又想吃菌子了怎么办?
冷冻后的松茸,只要保存得当,除了不适合刺身吃法,其它各种料理方式都可以尝试,不过一般的料理方式是做松茸饭或者做汤、煮粥等。松茸最佳的冷冻方式是处理干净之后切片再隔绝空气进行冷冻保存,而非整个冷冻起来。原因是冷冻的松茸在料理的时候不能提前解冻,而要想在冷冻状态下将一朵冷冻的松茸切割成合适的厚度,则需要借助...