美食美器 名厨名店 博山美食“七个十”名单发布
在活动现场,美食烹饪大师现场制作,特色??山鸡、酒焖火锅鸡、博山烤肉、炸肉炸里脊等特色博山菜散发出浓浓的香味,吸引现场宾客争先品尝。博山美食“七个十”评选活动共历时三个月,经过申报、网上投票、评委打分三个阶段,最终综合评选出博山十大餐饮名店、博山十大创新菜品、博山十大特色小吃、博山十大早餐名店、博山十大...
到山东过大年|色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
在山东吃饺子,你能吃几个?20、30……如果把鲅鱼和韭菜包成水饺,一个足够了。鲅鱼有着无比鲜嫩的肉质,而且鱼刺少,是大厨们特别偏爱的海鲜食材,食客咬一口,汁水丰盈,肉香、鲜味,入口满满是鲅鱼的鲜甜。淄博/博山酥锅博山人对于酥锅,有一种近乎神圣的情感,好像没有酥锅就不是过年。酥锅的原料可以根据...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
对了,吃炸刀鱼可别忘了配上煎饼哦,这可是山东的经典吃法!东营/史口王牌烧鸡史口镇有“烧鸡之乡”的美名,作为远近闻名的传统技艺,这里的史口烧鸡味道纯真,肥而不腻,色香味形俱佳,咸淡轻重适匀,这道百年美味吸引无数食客纷至沓来。每逢过年,东营人家家户户的年宴菜上,还少不了广饶肴驴肉、龙居丸子,兼具高...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
对了,吃炸刀鱼可别忘了配上煎饼哦,这可是山东的经典吃法!东营/广饶肴驴肉、龙居丸子每逢过年,东营人家家户户的年宴菜上,还少不了广饶肴驴肉、龙居丸子,兼具高蛋白、低脂肪等丰富营养,以及色鲜味美的绝佳口感,是老少皆宜的营养佳品。烟台/浇汁鲍鱼要说烟台的“镇席一哥”,鲍鱼绝对稳登宝座。肥嫩的鲍鱼...
山东美食记 | 博山烧肉和章丘烤大猪,山东烤肉届的全聚德和便宜坊
和博山烧肉最是相似的是北京的炉肉,做法吃法都很相似。但北京有一味炉肉丸子极是好吃,炉肉切后的残渣,加淀粉糊掺和,捏成扁圆状的肉饼,放入油锅内再炸,待其熟后便成了炉肉丸子。干吃脆嫩,切了来炖白菜,滋味更是好。老虎准备试试。[4]说起章丘的烤大猪和博山烤肉,一定要说起北魏益都(今山东青州)一个...
会员单位:博山臧氏旺欣居烧肉
臧氏旺欣居烧肉采用的是传统博山烤肉工艺,精选品牌猪肉,并配以苹果木、香椿木等果木,取其充分燃烧时散发出的果木香熏味,历经4~5小时烤制而成(www.e993.com)2024年7月26日。其烤肉表面金黄酥脆,中间肥而不腻,入口醇香回味,老少皆宜。可趁热切片蘸白糖食用,亦可烩菜做汤,味道更为鲜美。除烤肉外,其精心研制的叉烤肉、樱桃肉、风干肉、香肠、...
吃了博山饭 围着天下转
花钱不多而餐食方便,适令小啜却能吃出滋味,吃出乡情,这些贴近平民生活之需的餐饮服务才是多数博山人的日常需求。例如郝家的肉烧饼和糖火烧,十字路的干炸绿豆丸子和逯家的椒盐瓤子火烧,穆家的油粉二油饼,东关钱家的干粉豆腐菜火烧,西冶街老钱家的八宝粥,县煎街的水煎火烧,城壕万香斋孙家的烧肉,福门里石家卤...
寻找淄博味道|烧肉蘸白糖 酥脆又香嫩
博山烧肉制作人孙振福说,肉要寸半宽,一般要腌制三个小时。把分隔好的肉放入大盆中,加入盐花椒少许白糖和料酒,再加水浸泡,这样腌出来的肉,皮脆,膘亮,肉鲜,不会发腻。炉上架好柴火,拿专业的挑钩把肉放到炉内,挂在炉火上面。说起当年的烧肉,孙大哥如数家珍,刚出炉的烧肉,皮一咬就炸,趁热吃最好,肉皮发泡起...
淄博市博山区食药监局抽检5批次食品 全部合格
中国质量新闻网讯近期,根据《中华人民共和国食品安全法》和博山区食品安全监督抽检计划安排,淄博市博山区食品药品监督管理局对小作坊进行了监督抽检。抽检肉制品4批次,蔬菜制品1批次,均未检出不合格项目。本次抽检的产品为小作坊的肉制品、蔬菜制品。抽检依据是《GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《...
【美食文化】今晚10点,博山高汤登陆央视四套《美食中国》!
熬得好汤几许,识得佳肴无数,一勺汤,看似清澈如水,实则浓郁鲜美,一勺高汤在手,淄博人就能将菜品变换出万千奇妙滋味。肉丸子、粉皮烧肉、豆腐箱,家常餐桌上美味的秘诀来自制汤达人徐传国花费一上午的吊汤;青萝卜华丽变身“燕窝”,需要杨军的精心制汤;甚至出师从业的考核菜品汤爆双脆也要靠汤。