这样做的鳗鱼香辣美味入口脆嫩,其实只是加点它抓一抓蒸一下罢了
1鳗鱼叫卖鱼的大哥杀好,回家用开水烫一下,去掉表面那一层黏液,(但不能烫得太久,太久会烫破皮。)用水冲洗干净,改刀切成下图是样子。洗净的鳗鱼2把它放入一个大一点的碗中,加入葱段,姜片,少许食盐,鸡精,胡椒粉,料酒,老干妈辣酱,抓拌均匀,腌制20分钟。食盐不用放太多,因为老干妈辣酱太咸了。放入老干妈...
苏锡常交界的这座小城,几乎0存在感,本地江鲜美食却意外好吃
江阴人食用鳗鱼,一般有两种做法,一是清蒸,二是红烧。清蒸的鳗鱼,味道虽然鲜美,但是味道显得有点单一。于是,红烧便成了江阴人食用江鳗的主要烹制方法。红烧江鳗肥糯酥软、咸甜相融。炖煮后的鳗鱼汤汁用来浇饭,更是美味。店铺推荐:河豚世家、永丰源大酒店中式点心,一直都是江阴人的心头好01.马蹄酥马蹄酥是江...
不止于美食!你已经是成熟的“一周好吃”了,不能只关注吃|一周推荐
风味砂锅啫河鳗选用广东河鳗鱼,以粤菜经典啫啫做法完成,浓浓香气开盖直扑鼻而来,咬一口,肉质紧实,鲜美无比;红煨裙边是湖南湘潭的传统名菜,颜色红亮,味道鲜美,营养丰富,1949-全鸭季在技法上又做了些改良,口感滑糯鲜香,满满的胶原蛋白……此外,还有捞汁鲜芦笋鱼肚、红焖黄牛排和樱花虾清鸡汤养生茭白等兼备传统与创新...
不做「穷鬼套餐」,被抛弃的高端餐饮如何活下去
其实做Finedining和拍电影一样,每个人都得把一个主厨或者是一家餐厅的理念、想要向客人展现的东西表达出来,如果没法做到,那就会毁掉。高端餐饮里的每一环都特别重要。现在大家在gap期间,脑子里第一个出现想法就是去餐厅或者是咖啡店酒吧兼职,就像说要好好营销小红书一样。实际上餐饮门槛很高,厨师不是做熟一个...
不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去-虎嗅网
有做日料的,为了出餐快、稳定,对抗突然加客人和少客人的不确定性,酱汁、鳗鱼、小菜等等都会用预制品。很多的日料店只有生的东西在板前操作,厨房里面操作的你看不到,预制的东西换一个瓶子,拆了包装也没有客人看得出来。只是从厨师或者个人的角度来说,先不说预制菜是否健康,它没有诚意,客人未必要去餐厅去吃,...
红烧河鳗!鳗鱼肉质又肥又嫩,红烧一样很好吃哦!
红烧河鳗!鳗鱼肉质又肥又嫩,红烧一样很好吃哦!2021年08月30日06:06新浪网作者每天依搭举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年9月22日。如有关于作品...
鳗鱼干和猪肉怎么做好吃教你一种方法,这样做非常好吃哦!
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2802:28鳗鱼干和猪肉怎么做好吃教你一种方法,这样做非常好吃哦!历史有事说说说你的看法0打开APP
夏季焦香鳗鱼浇饭 怎么做好吃又简单
“鳗鱼盖饭”所必不可少的,是用鳗鱼的肝脏制作的汤,以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒,那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”,鳗鱼肝汤和山椒,这三点配套,有了它们,最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。
只要几块钱就能做的“鳗鱼饭”,低脂又好吃,想再干一大碗饭!
照烧素鳗鱼饭·制作材料·茄子1根/白芝麻适量照烧汁30ml/清水100ml玉米淀粉5g/米饭一碗海苔碎少量制作步骤▼STEP1把茄子切成2半,把茄子肉的那一面朝上,每隔2-3厘米切一下但是不要切断。▼STEP2在锅中倒入少量的油,把茄子放入锅中小火2面煎,翻面的时候要小心一点以免...
一碗好吃的鳗鱼饭,背后隐藏了怎样的“中日较量”?
常见的鳗鱼做法是“蒲烧”,将鳗鱼切开,剔除里面的鱼骨,然后放在烤架上烧烤,烤制过程中不断刷上汤汁,为了掌握火候,还会用蒲扇扇风,这就是“蒲烧”的由来。不过,由于日本人实在是太爱吃鳗鱼,再加上近年来天气不稳定的因素,野生鳗鱼的产量不断下降,以至于日本曾经播报“日本鳗鱼即将灭绝,鳗鱼饭的价格大幅度...