一块“鳕鱼”,藏着多少猫腻

在另两家摊位,摊主都说还有其他类型的鳕鱼出售,价格差别不大,一个说十一二块,一个说八九块,“这种鳕鱼不好吃”则是摊主们在介绍时的普遍评价。在建国北路的乐购超市,记者在出售海产品的冷柜里找到了“鳕鱼切片”,价格相当便宜,每公斤售价仅为17.16元,折合每斤才8.58元。正在处理海产品的工作人员告诉记者:“只...

科学家将鳕鱼血液中发现的“冰结构蛋白”用于制作低脂冰淇淋

此外,冷冻冰淇淋的液氮需要在零度以下储存,所以你不能把它们带回家里。食品科学家正在试验这项技术,希望有朝一日液氮冰淇淋也有机会走上普通人的家庭餐桌。虽然液氮冷冻法已诞生多年,但直到最近几年间,这种技术才获得了更多冰淇淋从业者的关注。19世纪末,艾格尼丝·马歇尔(AgnesMarshall)认为在餐桌上用液氮冷冻冰淇淋...

蒸熟的鳕鱼冷冻可以放多久不会变质

一、蒸熟的鳕鱼冷冻可以放多久不会变质其实蒸熟的鳕鱼冷冻放上3~4个月是没有任何问题的,因为一般冰箱冷冻的温度都设置在零下18度甚至20度左右,所以这么低的温度是不会有细菌的滋生的。将蒸好的鳕鱼放入到保鲜盒或者保鲜袋当中进行冷冻保存,放上几个月都不要紧,吃的时候只要把它拿出来解冻就可以了,但是毕竟冰冻...

鳕鱼煎出来跟果冻一样是没熟吗

但是冰冻的鳕鱼一般是比较白的,如果把它煎一下之后表面出现微黄色,基本上就可以判断它已经熟了,所以首先看它的颜色有没有变化。2.看肉质鳕鱼肉质比较鲜嫩,所以很多人怕煎老了,所以煎的时间把握不准确。这时候可以用筷子去戳一下去鱼肉,如果戳下去能够直接从外戳到里面的话则说明鳕鱼已经煎熟,如果戳上去不能戳...

鳕鱼胶怎么吃

直接煲汤,可能营养和功效是比较全面的,因为营养会到汤里。而火锅和凉拌、炒菜,口感会更好点。但是鳕鱼胶如果煲汤,口感还是非常好的,滑而不腻。最重要的是,一直吃老胶,所以老胶没腥味,而且功效是新胶好几倍。这也是老胶一直受到我的热爱。鳕鱼胶怎么吃,通过这三方面的详细分析,相信你对鳕鱼胶的认知是提高了,...

鳕鱼做法大全,教你一招,锁住鲜嫩肉汁,爱吃鳕鱼的你别错过了!

首先，鳕鱼要去掉鳞片，否则腥味大，而且味道不好吃(www.e993.com)2024年12月20日。鳕鱼的鱼鳞很好去除，用手轻轻一拨就掉了。然后再清水下冲洗10分钟，这个过程一方便是为了洗到鱼血，去除腥味，另外就是为了保持鱼肉水分，口感鲜嫩。记住这一招，清水下冲洗10分钟左右，不是浸泡。鳕鱼很好熟，不论是清蒸还是煎炸，都要把握好时间，一般蒸的话...

在国外被列入黑名单,我国却有不少人在吃,常有人用来冒充鳕鱼

二、颜色。鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。三、手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。当然，油鱼虽然不适合吃，但它依然有自己的用处，那就是可以提炼工业用油，只不过国内基本上...

食品安全:便宜的鳕鱼多半有假

作为健康明星,鳕鱼可谓是大名鼎鼎。以前,它总是显得高不可攀。现在,在许多超市里也能看到它的身影了。可近日有读者反映,吃了这些鳕鱼块后,孩子出现腹泻现象。是鳕鱼出问题了吗?记者走访超市发现,冰冻“鳕鱼块”几乎都有销售,价格在每斤8—12元不等,买的人还不少。鱼皮通体青黑,有明显网格纹,鱼肉呈半透明乳白...

你真的吃过鳕鱼吗?

是不是觉得有点洋气?如果是个文艺吃货,那超市里价格不菲薄薄一片的银鳕鱼你一定不陌生。如果是个普通吃货,KFC的鳕鱼条和鳕鱼汉堡你应该吃过。如果是个好学生,初中英语课本里那个著名的小吃FISH&CHIPS你也许知道里面的Fish就是鳕鱼。而如果是个药品说明书控,你可能发现过有些鱼肝油是用鳕鱼肝制成的。

春天,多给孩子吃这5种鱼,贵也别省,营养补脑,孩子变强壮

1、大蒜生姜切片,小葱切成段。把鳕鱼切成片。2、锅热倒入黄油,黄油融化起泡放入鳕鱼煎。3、鳕鱼翻面,倒入蚝油、生抽、水,加入葱姜蒜,煎至收汁后即可。鲈鱼鲈鱼自古就很受大众喜欢,那句“江上往来人,但爱鲈鱼美”,把鲈鱼的鲜美一气道出。它的鱼肉细腻,而且肉多刺少,不论是老人还是孩子都可以放心的吃上...